いつもありがとうございます
今月いっぱい開催している3周年アニバーサリーのコース料理です
3周年記念コース
《前菜》焼き野菜の瞬間マリネと
青森県産渓流サーモンのカルパッチョ
この料理の隠し味は塩昆布ならぬ塩ひじき。程よい塩分が焼き野菜とサーモンの相性を引き立てます。
《スープ》千葉県八街から届いた
じゃがいもの温かいスープ
《主菜》仔羊背肉のロティ
茄子のフォンダンを詰めた焼きトマト
アイユピューレ 香草ジュドアニョ
鮮度の高い仔羊はゆっくりと火入れして充分に休ませてしっとりと焼き上げます。レアではなく、火が通っていてこの赤みの仕上がりはシェフの経験があってこそ。香草のソースには仔羊の骨から取った旨味を含み、ガーリックのピューレがアクセントになります。
《デザート》香ばしいナッツと
ブランデーでマリネしたドライフルーツの冷たいクレーム
Coffee/Tea
¥3900- ＋TAX
今年は原点回帰をテーマにオープン当初から作り続けてるメニューを今、表現できる最高の形でコースにしました
そして、個人的にオススメですのが、セレクトしたワインメニューです
普段なかなか味わえない泡、白、赤それぞれのワインをグラスでご用意していますので、コース料理とのマリアージュをお楽しみ下さいませ
是非ご来店をお待ちしています