4月 | 2015 |

【GWのお知らせ】

いつもありがとうございます
皆さま、GWのご予定はお決まりですか？
ハイド&シークでは、お休みの方にもお仕事の方にも楽しんで頂けるイベントを企画しました
天気も晴れが続くようなので
美味しいワインとスペシャルなお肉料理をご用意しました

今日はGWのイベント・営業日のお知らせです
★5月2日（土）〜5月5日（火）★
その１
グラスワインがALL390円が開催されます
その２
期間中は限定で、お客様から復活のご要望を多く頂いているフランスシャラン産鴨肉のローストをアラカルトで提供いたします

（盛り付け途中の写真ですみません）
その３
新鮮野菜にもご期待下さい

5月6日の営業は定休日となりますので、お休みをさせて頂きます。
皆さまのご来店をお待ちしています
ご予約のお客様優先となりますので、ご来店の際には一度お電話にて空席状況をご確認ください。
ご予約は当日でも承ることができます
お気軽にお問合せをお待ちしております

臨時休業のお知らせ

いつもありがとうございます
本日、厨房設備の故障により月曜日までお店をお休みさせて頂きます。
大変、ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

GW限定企画☆

いつもありがとうございます
今日は、GWの営業日のお知らせです

今年は、5月2日（土）〜5月5日（火）の期間中グラスワインALL390円
さらに期間中限定で、去年のクリスマスに大変好評だったフランスシャラン産鴨肉のローストをアラカルトで提供いたします
5月6日の営業はお休みさせて頂きます。
ご予約のお客様優先となりますので、一度お電話にて空席状況をご確認ください。
ご予約のお電話お待ちしております

去年の息子と今年の息子@コストコ

おはようございます
今日はいい天気
お店は定休日なので、シェフと息子は男同士でお出かけに行くようです
朝から早起き
息子もわかるのですかね
ワクワクしている様子です
ふと去年の息子の写真を見ていて今年の写真と比べてみました。
★去年↓

★今年↓

たくましくなりましたね〜〜
子供の成長は早いものです
間もなく1歳8ヶ月。
またあらためて成長記録を更新します

吉祥寺の隠れ家

いつもありがとうございます
先日、夏メニューの打ち合わせで吉祥寺に行ってきました☆

こちらのお店。2回目の訪問になります
店内は、厨房器具やインテリア、雑貨などが販売されていて宝の山です
ついつい打ち合わせそっちのけで宝探しをしちゃいます

このオブジェは売り物なのか
ハイドアンドシークのオープンから、お世話になっているイラストレーターであり、友人の小池志将氏。
今回も参考になる意見、そして毎回熱心に仕事に向き合って取り組んでくれる、彼の姿勢に刺激をたくさんもらいました。
写真を取り忘れて残念なのですが、こちらの料理はとても美味しいです
今回は、しょうが焼きを食べたんですがベスト3に入る美味しさでした
皆さん吉祥寺に行ったら、この隠れ家的なカフェを探してみて下さい

お土産も買って帰りました〜
トーマス凄いっす

結婚式を挙げた日

いつもありがとうございます
今日から2年前の私達です

懐かしいですね〜〜
2年前は雪も降りそうな寒い日でした笑
あの時から今も変わらず、いえ、それ以上に私達の成長を見守ってくれる家族や友達、大切なお客様に心から感謝しています
これからも夫婦共々末永くよろしくお願い致します
そして、お店オープンしました
本日のご来店もお待ちしています。よろしくお願いします

野菜のブイヨン

こんにちは
いつもありがとうございます
野菜のブイヨンを仕込みました

トマト、フェンネル、玉ねぎ、人参、
ヨーロッパ産のねぎ等をザクザク切って
たっぷりの水を入れて煮出していきます。
フェンネルの香りが爽やかです
野菜のえぐみが出る前に漉して、煮詰めて味をのせて野菜のブイヨンの完成です。

野菜のブイヨンをベースに、生クリームと無塩バターを入れてつなぎます。
仕上げのレモン汁でさっぱり酸味をプラスして、カプチーノの泡のようにしてソースにします
おすすめ料理で香ばしく焼いたホタテと合わせてお出ししてます☆
ご来店お待ちしてます