今日はA4国産牛イチボのグリエのご紹介です
「牛の大トロ」と呼ばれる程モモ肉の中でも希少価値のある部位になります。
ハイド＆シークでも人気のランプは腰からおケツにかけての部分で多少の霜降りはありますが赤身で脂分は少なめです。柔らかく上品で噛むほどに肉の旨味を感じれる、のに対して、イチボは、おケツの先の部分でより霜が降っていてスジが少なく赤身の旨味と霜降りの甘さを併せ持った感じです
鉄分を豊富に含んでいて低カロリーでヘルシーなので、ダイエット中の方や脂肪分が気になる方にもおすすめです！
そんなA4国産牛イチボを網状の鉄板で余分な脂を落として焼いていきます。
旬野菜を添えて赤ワインのソースで仕上げます。
昨日も多くのお客様にお選び頂き、
「おいしい！」を頂きました
お選び下さった皆様、ありがとうございました！！
数に限りがございますが本日もご用意しています。是非今夜はハイド＆シークでお過ごしください！
ご予約ご来店をお待ちしております