茄子

いつもありがとうございます
今日も営業まで仕込みを頑張っております

今が美味しい茄子を…

半分にカットして、切れ目をいれます。
オリーブオイルを垂らして、ニンニクスライス、タイム、原塩をのせてオーブンへ。焼き上がりがこちら…

スプーンで身だけ取り出してミキサーでこれでもかというくらい回します。
バルサミコ、塩で味を調整して冷まして完成です
滑らかで、ほんのりバルサミコの酸味がアクセントの茄子ピューレ
やっぱり旬のものは美味しくなります☆