カテゴリー: お店

台風も通過して、良い天気になってきました
今日は、秋に食べてほしい料理第2位のご紹介☆
トリュフ入りマッシュルームのクリームリゾットです！
秋といえばキノコ‼︎マッシュルームをふんだんに使った濃厚ソースに刻んだトリュフを加えて茸の風味を楽しめる一品です。
さらに仕上げに粉チーズを全体に振ります！
女性を中心に人気の高いメニューです。
思わずワインが進みます‼︎
明日はいよいよ第1位のご紹介をします☆
10月11日から3日間限定の秋のコースもイメージが出来上がり、試作に入っていきます！お楽しみに

こんばんは！
今日は朝からずーっと雨ですねー
今日はお店ガラガラです
まったく台風ってやつはー
今日は久しぶりにお料理の紹介をします！
秋も本番になってきました。HIDE＆SEEKが秋に食べてほしい料理ベスト3を紹介していきたいと思います。
今日は第3位のご紹介☆
第3位 フランス産鴨肉のロースト 赤ワインソース

リピーターの多い人気メニューです。
数種類のエピス(香辛料)を皮面に振りゆっくりと焼いていきます。
オープンキッチンなので、エピスの香りがお店に広がり食欲をそそります！
皮面はカリッと中はしっとりと焼き上げていきます。
濃厚な赤ワインソースと付け合わせのジャガイモのグラタンと一緒に食べてください。
是非赤ワインと一緒にどうぞ
ワインメニューも9月にリニューアルして、赤ワイン、白ワイン共にグラスで4種類づつご用意しています
明日は第2位のご紹介をします☆
そして、10月11日から10月13日までの3日間 「秋の食材」をテーマにしたコース料理をお出しします‼︎
グランドメニューにない、秋しか食べられないお料理をお出しするのでお見逃しなく
お店が狭いのでご予約して頂けると助かります！
最後に最近の息子です。
ワインの瓶がお気に入りかな？

いつもありがとうございます
マクスタトップページでもお知らせをさせて頂いておりますが、HIDE＆SEEKは9月15日でオープン2周年を迎えました
13.14.15日はとにかく感謝の気持ちを伝える3日間にしたいと思いまして、店内はいかにもめでたい風船だらけの装飾をして、料理はAnniversaryコースを限定でご用意しました。

8種類の野菜のテリーヌはカリフラワーのピューレと12ヶ月熟成の生ハムを添えて。

フランス産 鴨肉のローストは赤ワインソースと、エストラゴンの香りがアクセントのエシャロットクリームのWソースで。

秋を感じる温かいマッシュルームのスープと、デザートはチョコレートのテリーヌとなると金時を
モンブラン仕立てにしてご用意しました
私達から感謝の気持ちを伝えるどころか、逆に皆様から沢山のお気持ちを頂いてしまった3日間でした

お花や息子へのプレゼントなど、本当にありがとうございました
コース料理は終了となりますが、今月いっぱいはアニバーサリー記念を行っていますので、チケットをお持ちの方や、まだハイド＆シークにいらっしゃったことの無い方のご来店もどしどしお待ちしています

最後になりましたが…

ありがとうございました
A様ご夫婦、A様、
斉藤ファミリーの皆様、Ｉ様、
O様御一行様、O様ご夫婦、
I様ファミリー、F様ご家族の皆様、
N様、H君、K君、
S河江ちゃん、Wっきー、
Mチームの皆様、
満席の為ご案内ができなかった皆様

これからも末長いお付き合いができますようもっともっと頑張りたいと思います！
本当にありがとうございました！！

間もなくオープンです〜

息子はジィジとお留守番
今日は夫婦でお店にいます

皆様のご来店をお待ちしています

いつもありがとうございます
先週末も多くのお客様にお越し頂きました。ご来店いただきまして誠にありがとうございます
少しですが、いらっしゃったお客様の紹介です

今回のメニューブックの写真を撮影してくれた拓ちゃんファミリーと、私がママピラティスでお世話になってるえりーごファミリーがご来店！

子供達も一生懸命メニューを読んでくれました

2周年のお祝いにいただいた多肉植物お店の雰囲気にピッタリ嬉しい〜
2周年記念に駆けつけてくれて本当にありがとうございました

M様は新作のワインと週末限定のお肉料理を召し上がって下さいました
いつもありがとうございます！
さいとぅーファミリー、S様ファミリー、K様ご夫婦、U様ファミリー、I様などなど、初めてお越し頂きました皆様も、ありがとうございました
これからもハイド＆シークをよろしくお願いします！
いつもブログをご覧の皆様のご来店も心よりお待ちしています！

お客様から大輪のハイビスカスを頂きました

最近はお店でも季節を彩る切花を置くようにしています。緑や花々があるだけで食卓が華やかになったり元気をもらえる気がします
S様、素敵なお花をありがとうございました

いつもありがとうございます
限定告知です
Ａ４国産牛ランボ入荷しました
希少部位を100g、200gお好みの量でご用意しました！
ビーツのソースと粒マスタードのソースをカブのピューレと共にお召し上がり下さい

（盛付けは参考になります）
本日は16:00オープンです
夕暮れからキリリと冷えたワインはいかがですか？
お客様のご来店を心よりお待ちしています

いつもありがとうございます
実は今までメニューは全て店内の黒板で手書きでご紹介していましたが…
写真入りのメニューブックが完成しました〜♡
カメラマンの拓ちゃん、寒河江ちゃん、デザイナーの小池くん、みんなの力を借りて今できる全てを詰め込みました

撮影と、構成など細かいミーティングを重ねました。




黙々と作業…
巻き込まれたWッキーは息子の世話係に

そしてついに完成です〜

新鮮野菜のECOファーム マサキさん、ワインアドバイザーの上野さんのコメントも必見です
とても開店当初の自分達にはできなかったクオリティです。お客様が分かりやすくて見やすくて食べたくなるようなものを作りたいと思って始まったメニュー作りでしたが、本当にかっこいいものができました！！！
料理に合わせたワインリストも最新になって登場しています！
今回のラインナップはグラス飲みできる種類も増えて自然派のワインを多く取り揃えています
週末は計り売りでテイスティングができる75ml〜販売もいたします！
新しくなったハイド＆シークにも遊びにいらして下さいね
どしどしご予約ご来店をお待ちしています

夏限定のスペアリブ
先日だだをこねて、まかないでミニサイズを試食。

おいしかったな〜〜〜〜
来年の夏まで待てない。
だけどまた食べたい。
今年食べそこねてしまった方は是非来年お召し上がり下さい
秋も負けずと新メニュースタートしています

夏限定スペアリブの赤ワイン煮込み

いつもありがとうございます
先週末は、開店当初からご来店頂いているお客様から嬉しいご報告を沢山聞くことができました

美男美女ご夫婦のT様
今日は旦那様のお誕生日前夜祭でご来店下さいました
ずっとお会いしたかったんです
お誕生日おめでとうございます
お次は小さなお客様


フニフニでニッコニコ
とても素敵なご家族です
さいとぅー氏親子もいらして下さり、お酒も入ったところでお父さんのマジックを見せて頂きました
初対面のT様も巻き込んで、みんなで驚きの連続


その日最後のご来店はK様
奥様が無事にご出産されて可愛い女の子が産まれたご報告でした

早くも愛娘ちゃんにメロメロのご様子
私達にも幸せを分けて下さってありがとうございます
この日はパパトークで盛り上がりました
お客様も初対面の方々なのに、みんなで笑った1日でした。
９月のアニバーサリーで感謝の気持ちを伝えたい皆様です。
ご来店いただきありがとうございました。
またお会いできる日を楽しみにしています
今日は水曜日恒例のビッグウェンズデーです！
新作ワインもグラス390円でご紹介します
よろしくお願い致します