カテゴリー: お店

3周年☆

いつもありがとうございます
来月、9月15日で3周年を迎えます
あっという間の3年間でした〜
たくさんのお客様と出会い、成長させて頂きました
感謝の気持を込めまして、特別コースを
ご用意しました☆
前菜は、こだわりの野菜をグリルで焼いて瞬間マリネしたものに、青森県渓流
サーモンのカルパッチョと食べる一皿
スープは、千葉県八街より届いた美味しいジャガイモのスープ
主菜はオープン当初からずっと作り続けている仔羊背肉のロティ
季節ごとに形を変えて進化しているこの料理。常連様も見たことのない一皿になっています

そして、冷たいデザート、コーヒーとなります。
特別コースは3900円となります。
お肉料理がカルトで2000円前後でお出ししてるので、かなりお得なコースです
9月1日から9月30日までの販売となります
是非、ご来店お待ちしております☆
只今、アニバーサリー特別プレゼント引き換え券配布中です。

A5ランク黒毛和牛フィレ肉のポワレ フランス産鴨フォアグラのロッシーニ

いつもありがとうございます

ほっぺたがとろけるとはこの事ですね
A5ランク黒毛和牛フィレ肉のポワレ トリュフ香る濃厚ポルトソース
プラスオプションでフランス産鴨フォアグラのポワレを付けてロッシーニに出来ます。付けるべしでございます
数量限定のおすすめメニューでご紹介しています。
どうぞお召し上がり下さいませ( ´ ▽ ` )

夏のワインメニュースタート☆

いつもありがとうございます
本日より夏のワインメニューがスタートします☆
6月に行ったワイン試飲フェアで人気だったワインがついに形になります
アンケートにご協力頂いた皆様、いつも美味しいワインを提案してくれる酒屋さん、皆様のご協力があってやっとスタートできます
ありがとうございます

そして今夜は、おすすめ料理も充実してます
A5ランク黒毛和牛フィレ肉のポワレ
［プラスオプションでフランス産鴨フォアグラのポワレを付けてロッシーニに出来ます］
石川県より届いたサゴシや天使海老のカダイフ包み、桃を使った料理やデザート、フォアグラのブリュレ等など
暑い日が続いているので、お料理も香草や酸味、辛味で食欲が湧く一皿に変えていっています☆
皆様のご来店お待ちしております☆

新鮮野菜入荷

いつもありがとうございます
久しぶりの青空ですね
今日は、毎週金曜日入荷される新鮮野菜達がお店に届きました☆
見なれない珍しい野菜達ですよね







抜群に美味しい、今しか食べられない野菜達です☆
［本日のこだわり焼き野菜盛り合わせ］
でお出しします
本日のご来店お待ちしております。

最近のまかない飯

いつもありがとうございます
ハイド&シークでは新しいスタッフが増えてまかない飯を作る機会が増えました
シェフ曰く、まかないは食材同士の相性を見つけられる、思い出させるいい機会と話していました
野菜不足のスタッフには野菜多め、とか、お腹を空かせているスタッフにはスタミナ飯とか、考えながら作るそうで…
「この（食材の）組み合わせ美味しいよ、絶対」なんて独り言を言いながら作っています


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今年も届きました

いつもありがとうございます
今日は、とうもろこしのご紹介です

千葉県富里より、届きました
［ゴールドラッシュ］という品種で、生でも食べれちゃいます。
スーパーや直売所でも最近売られていますが、やっぱり土地、生産者で味が大きく変わります。お客様に届くまでの管理も大切です。
同じ品種のとうもろこしでも、こんなに違うんだと思います。
ハイドアンドシークでは、冷製スープにしてお客様にお出ししています☆
今年も、生産者の情熱、それを僕達料理人に繋げてくれる人の情熱があって、お店に届きました。
当たり前の日常に感謝です。
お客様の美味しかったの声を、今度は届けてくれた人達に届けられるように…
今日も、スープを仕込みたいと思います
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検見川神社で

いつもありがとうございます
今年も家族とお客様とハイド&シークの無病息災の祈願に行ってきました

息子は五円玉、シェフは五十円玉です


皆さまにも届きますように

ハイド&シークでは、間もなく夏の新作メニューと新規ワインがスタートします
詳細はあらためてブログで紹介させていただきますのでどうぞよろしくお願いします
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