カテゴリー: お店

いつもありがとうございます
天気が良くて気持ちいいですね
先日、飲み放題プランをご予約頂いたお客様からのご要望で、お土産の焼き菓子のご注文を頂きました。
兼ねてから焼き菓子を今後手作りしたいと思っていたので、お客様にご意見を頂けるとてもいい機会になりました
何度か夫婦で試行錯誤。
元々デザート作りも修行している主人はさすがの手際です。

というわけで何種類か出来上がった焼き菓子を梱包するのが私の役割りになりまして。


無事に美味しく完成しました
今回は、
・クルミとラムのパウンドケーキ
・ブールドネージュ
・シュガーパイ
をご用意させて頂きました。
お客様もお喜び頂いて嬉しかったです
ご注文ありがとうございました。
忘年会や年末年始に向けて様々なご要望にお応えできたらと思っています。
小さい店だからこそできるおもてなし。
お気軽にご相談ください
週末のハイド&シークもよろしくお願いします

こんばんは
ブログではお久しぶりになりますが、いつもありがとうございます
いよいよ11月になりましたね
ハイド&シークでもクリスマス・年末に向けて大いに盛り上がっていきたいと思っています
現在までで決定しているイベントと営業日のお知らせです
《11月》
11/20（木）ボジョレヌーボー解禁日
定休日ですがオープンします

11/22・23・24（土・日・月）勤労感謝の日の3連休はワインを楽しみませんか
グラスワインALL390円でご提供します

11/25（火）は振替でお休みを頂きます。
《12月、年末年始》
12/5（土）お待たせしました
冬季限定牛ホホ肉の赤ワイン煮込み今年もスタートします赤ワインで5時間じっくり旨味を閉じ込めた牛ホホ肉は熱々しっとり柔らかくてほっぺたが落ちちゃうかも毎日売り切れ御免の限定品を是非お召し上がり下さい

12/17（水）定休日ですが営業します
12/20（土）〜25（水）2014 X’MAS NIGHT今年のクリスマスは1日限定5組様ハイド&シークで特別な時間をごゆっくりとお過ごし下さいシャラン産鴨肉をはじめ厳選した食材の特別コースプランを予定しています。ご予約はお早めにお待ちしています
12/25（木）定休日ですがオープンします

12/31（水）1/1（木）お休みさせていただきます

1/2（金）営業スタートです

長くなりましたが、また随時お知らせしていきたいと思います
忘年会などの飲み放題プランもご用意しています
どうぞよろしくお願いいたします

おはようございます☆
今週も一週間お疲れ様です‼︎
明日から三連休‼︎
連休前の今日も、一日がんばりましょう
先週、いつもお世話になっている八街のマサキファームに行ってきました！
久しぶりに畑に行ってみると、冬の野菜達が元気に育っているじゃないですか〜

こちらは全て大根‼︎
自然の色味ってなんて鮮やかなこと！
水分量、歯ごたえ、味、食感全てが違くて面白い

レモンタイム。
スーパーとかで見かけるタイムに、レモンのような香りが漂います。
魚介のカルパッチョとかに使えそうです！
お肉料理に枝ごと添えて、香りだけ楽しんでもらっても良いかもしれません。

人参。
葉っぱも美味しそうです！サラダに混ぜて出したいです。

もう収穫は終わったツルムラサキ。
夏に収穫し終わったツルムラサキ。
ツルと葉っぱ、種が残ってました。
ブルーベリーのような種を食べてみると、ビックリ
なんと、ツルムラサキの味が‼︎
葉っぱも食べてみると、ツルムラサキ特有の粘りもしっかりあって、味もツルムラサキでした。
来年は種と葉っぱを是非、お皿の上に出したいと思いました。
やっぱり畑は楽しい〜
スーパーや八百屋では見れない野菜の姿が見れるので、新しいメニューのインスピレーションが湧いてきます。
少しづつですが、お店でご紹介していけたらと思います！
冬の野菜。美味しい野菜の魅力を伝えていけたらと思います☆

こんばんは
今日もお疲れ様です‼︎
明日のハイドアンドシークは、ワインがお得な水曜日☆ビッグウェンズデー‼︎
グラスワインが390円で飲めちゃいます

大分県より新鮮なお魚も入荷しました！
ご来店お待ちしてます☆

こんにちは‼︎
今日はとても気持ちが良い空気ですね
キンモクセイの香りが、どこからかほんのりと香ってきます。
今日のブログは、日頃からマクスタやFacebookをご覧の皆様限定の告知をさせていただきます‼︎

秋の夜長をワイングラスを片手に楽しんでみませんか？
無くなり次第終了となります。
ご予約も是非承ります
特別な皆様のご来店お待ちしております☆

いつもありがとうございます
秋！秋！秋！
マサキファームの新鮮秋野菜、秋刀魚、栗、薩摩芋、柿をふんだんに使った秋の特別コースは明日が最終日です！
コースの内容になります

〈秋たっぷりコースプラン〉
〈アミューズ〉生ハムで包んだ柿
〈前菜〉分解再構築した秋刀魚のフライ
〈主菜〉豚肉と薩摩芋のマリアージュ
ビーツのピューレ
〈デザート〉秋のフレンチトースト モンブラン仕立て
コーヒー/エスプレッソ/紅茶
となります。
前菜を少しご紹介します
『分解再構築した秋刀魚のフライ』

秋の脂が乗った秋刀魚を一度マリネしてから香ばしく炙っています。生姜味のクルトンとカラシ菜と一緒に召し上がると口の中でまるで誰もが好きな秋刀魚のフライを食べた感覚になります。
赤キャベツのコンポートの酸味と、タルタルソースのまろやかさが調和して深みを増した一皿になっています。
主菜は薩摩芋の優しい甘みと真っ赤なビーツのピューレが見た目も鮮やかな一皿！！
こちらはご注文を頂いてからのお楽しみです

台風の影響で天気が気になりますが、幕張本郷駅から徒歩3分、近隣にはコインパーキングもございます。
連休最終日の夜は是非HIDE&SEEKでお過ごしになってはいかがですか！？
ご予約、ご来店を心よりお待ちしています

こんにちは‼︎
千葉県八街より新鮮な野菜達が届きました！
10月下旬から色々野菜達が入れ替わってくるそうなので楽しみです。
野菜のテリーヌも合わせて作りたいと思います！
秋冬の野菜のテリーヌ乞うご期待

いつもありがとうございます
先日、オープン当初から足を運んで下さっているお客様の奥様特製の焼豚をいただきました
特製のタレ付きでして…すごく美味しいのです！！！
お子様からは『おふくろの味』と呼ばれているそうです
我が家でも早速、焼豚丼にしていただきました

とても美味しくいただきました
おふくろの味をお裾分けして下さるなんて、胸がいっぱいです‼︎
ありがとうございました
さて皆様、明日からのご予定はお決まりですか？
HIDE&SEEKでは土・日・月曜日で秋の限定コースをご用意します
海山から届いた秋の味覚を存分にお楽しみいただけるコースプランになっています


ご予約も承っています！
よろしくお願いいたします

いつもありがとうございます
ご存知の方も多いと思いますが日頃よりハイド＆シークに来てくださるお客様皆様に感謝の気持ちを込めまして、毎週水曜日は『BIG WEDNSDAY』を開催しています
Thank you＝390円◡̈⃝ということで、
グラスワインをALL390円でご用意しています

『僕も参加させんかい‼︎』
と言わんばかりですが、息子は両親に預けて今日は夫婦でお店におります

『しょぼ〜ん』
皆様、是非是非いらして下さいね
ご来店を心よりお待ちしています
と、こちらも以前からお知らせしていますが、ママピラティス開催のお知らせです
10/10はナント！野外〜
気持ち良さそうですね

ママではない方や、お子様を預けられる方はコチラがオススメ

お店でもお気軽にご質問下さい
ではまた18時にお会いしましょうっ＼(^o^)／

こんにちは‼︎今日は天気も良く気持ち良い一日ですね
今日はいよいよHIDE＆SEEKが秋に食べてほしい料理第1位をご紹介します‼︎
第1位 フランス産フォアグラのテリーヌ

この時季のフォアグラのテリーヌには、通常添えてあるパッションフルーツとリンゴのチャツネに加えて「イチヂクのチャツネ」も添えてお出ししています。
濃厚なフォアグラの味に特製の2種のチャツネが相性抜群です！少量でも味のしっかりとしたフォアグラのテリーヌに、個性の異なるチャツネを一緒に食べて味の違いをお楽しみ下さい。
おすすめのワインは、ライチやバラなどの香りが特徴的なゲヴュルツトラミネールです。グラスでもご用意しているので是非お料理と合わせてお楽しみ下さい。