いつもありがとうございます⭐️
山形県よりラフランスが届きました

まだ少し固いようです。
週末くらいにコンポートにしてみようと思います⭐️
そして、いよいよ木曜日にボジョレーヌーヴォー解禁です
今年は、樹齢50年以上の古木のブドウで作られたプレミアムなボジョレーヌーヴォーと南仏の果実味たっぷりのヌーヴォーをご用意しました⭐️
南仏のヌーヴォーは、2014年の1年寝かしたものも用意できたので飲み比べで楽しめるようにしました
今年のヌーヴォーを楽しみにいらして下さい^_^
11月18日（水）はお休みとなります。
11月19日（木）は営業致します。

いつもありがとうございます
もう11月も後半に突入しましたね、一年ってあっという間ですね
さて、今回はまかないで頂いたデザートの紹介させて頂きます！なぜか冬に食べたくなるあのデザートです！

フォンダンショコラになります
ほんのり温かく中は半熟になっていて、口のなかで溶けました
冬ってなぜかチョコレートのデザート食べたくなりますよね
不思議ですね
HIDE&SEEKではお客様に合わせたコースプランや、忘年会プランをご用意しております。是非ご利用ください！
みなさまのご来店心よりお待ちしております

いつもありがとうございます
最近雨や曇りの日続きですね
寒さもだんだん増しているので風邪ひかないようにお気をつけ下さい
さて、今回紹介させていただくまかないはこちらです！

ハーブ三元豚とキノコの酸味のきいた冷製パスタでございます！
冷製パスタに赤ワインビネガーを加え、ほどよい酸味がとてもアクセントになるお料理でした
みなさんもご家庭で再現してみてはいかがでしょうか？
HIDE&SEEKでは冬ならではの温かいお料理をたくさんご用意しております
皆様のご来店心よりお待ちしております

いつもありがとうございます
初めて見たんですが、知っていますか？


風船唐綿。光に当てると、凄い綺麗なんです
お客様から頂きました
ワッキー、ありがとうございます⭐️
お店では、冬季限定の牛ほほ肉の赤ワイン煮込みをはじめ、牡蠣のソテーや、
フォアグラのポワレとポルチーニ茸のリゾットなど新しい料理が登場しています
是非、食べにいらして下さい⭐️

こんばんは
今夜は息子の成長記録です
2歳2ヶ月になりました


たった一ヶ月前を振り返っているだけなのに、顔つきがまだ幼く見えます
体重約12.8㎏
かなり食べます
身長
就寝時刻20:40
子供の体内時計は素晴らしい
好きなキャラクターはトーマスとアンパンマンに出てくるSLマン。家では扉のレールを使って電車のオモチャを走らせています

二重になりました笑
お風呂では自分の身体を自分で洗ったり、「パパのお店、行くぅ」なんてお誘いを受けたり、トコトコ走って元気に遊びまわってすぐに抱っこを要求する息子です
“魔のイヤイヤ期”とは言いますがとっても表現が豊かで接していて楽しいです
…今のところ…
また色々な所に行ってきたので更新したいと思います
それではまた
おやすみなさい

いつもありがとうございます
それでは早速まかない紹介には入りたいと思います！
今回のまかないはこちら

ファルファッレのペペロンチーノです！
ファルファッレはリボンの形をしたパスタのことを言います。見てるだけでも、とても可愛らしいですよね
今はまだファルファッレを使用したお料理は残念ながらないのですが、ファルファッレを使うお料理が登場すればいいなと期待しています
HIDE&SEEKでは寒い時期だからこそ食べたい暖かメニューが続々登場しています！是非ココロもカラダもぽかぽかになって下さいね
ご来店心よりお待ちしております

いつもありがとうございます
11月のお休みのお知らせです⭐️
11月3日（火）
11月5日（木）
11月12日（木）
11月18日（水）
11月26日（木）
となります
今月はいよいよボジョレーヌーヴォー解禁ですね
11月19日（木）の解禁日は営業致しますので、今年のブドウを味わいにいらして下さい

おはようございます
今朝も朝から冷んやり。。。
先日、シェフと息子が甥の運動会の応援に行ってきました
年長組の運動会だけに気合い充分の甥っ子くん
祖父母お手製の応援旗を持参して、息子は連日シェフと『フレーフレー』の特訓です





甥っ子くんにエールは届いたかな
また一つ刺激をもらった息子でした
さて、お店では冬季限定の牛ほほ肉の赤ワイン煮込みがいよいよ解禁しました今年は仕入れも難しくさらに限られた分しかご用意ができません
ハイド&シークの冬のスペシャリテをどうぞお召し上がり下さいませ。
そして、今年最後の試飲会は明日10/27までになります。今回のラインナップもかなりオススメが揃っています
皆様のご来店をお待ちしています

いつもありがとうございます
最近寒いですねみなさん風邪を引かないように気をつけて下さいね
今回はまかないを2つ紹介しようと思います！どちらもまかないならではのお料理です
まず一つ目はこちら！

ハーブ三元豚のロティです！
みなさんこちらのソース、なんのソースかわかりますか？
なんと、蜂蜜のソースなんです
蜂蜜のソースってお肉に合うの？と思った方多いと思いますが、とっても合います！！
蜂蜜のほど良い甘さが、三元豚の旨味を引き出し絶妙な味わいを生み出していました
このソースは残念ながら今後のお料理に出ることはないとのことです
お客様にも味わって頂きたかったです
2つ目はこちらです！

パテ・ド・カンパーニュのサンドでございます！
以前紹介させて頂いたパテ・ド・カンパーニュをバケットに挟んでサンドウィッチにしたものです。
フランスでは日本でいうコロッケパンの様なものとして親しまれているそうで、この食べ方がパテの1番美味しい食べ方なんだとか
HIDE&SEEKでは新メニューが続々登場しています！どれも、シェフが腕によりをかけたお料理です！
皆さまのご来店心よりお待ちしております

いつもありがとうございます
昨日のブログでも紹介した、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。
只今、仕込み中です⭐️

冬季限定の赤ワイン煮込み。
お待たせしました
今年は少し早めのスタートをします
本日、19時解禁します
なるべく切らさないように仕込みしていくつもりですが、1頭から2つしか取れない牛ほほ肉の仕入れ状況によりお出しできない場合があります。
今現在、1週間前に発注してなんとか数が揃うという現状です。
きびしいなー