カテゴリー: お店

こんにちは
楽しみにしていた新しいショップカードが納品されました
やったー（≧∇≦）！！

是非もらってください

こんばんは
いつもありがとうございます
今日、さくら広場の桜が満開でした


そういえば、1年前に、いらして下さったお客様に感謝の気持ちと、また来てもらえるようなお店作りにしていこうと書きました


…2人とも今より若いですね（笑）
懐かしいなぁ
これからももっともっとお店のファンが増えていくように頑張っていきたいと思います！
今日は日頃よりいらして下さるお客様がお連れ様とお誕生日でいらして下さいました。
特別な日にハイド＆シークをお選びいただき、ありがとうございます
また、明日はテーブル席がご予約で満席となっております為、カウンター席のみのご案内となります。
どうぞ宜しくお願いいたします。
明日も沢山のお客様に会えますように
皆様のご来店をお待ちしています

こんにちは
すごい風ですね
外に出している黒板は雨と風で文字が消え去ってしまいました
黒板無しでも営業してます
お気軽にお店に入って下さいね
今夜のオススメは豚肉のリエットです
リエットとは？！
リエット(Rillettes)は、パテに似たフランスの肉料理である。豚のバラ肉や肩肉を角切りまたはみじん切りにし、強めに塩を振って、脂肪（ラード）の中で簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと加熱し、脂肪分がペースト状になるまで冷やす。通常は、室温に戻してパンやトーストに塗って食べる。
Wikipediaより
ハイド＆シークの自家製リエットは、ブロック肉を原塩で一晩漬けて、肉を香味野菜と全面香ばしく焼いてオーブンで3時間、肉を柔らかくした後に鶏の出汁で炊く。肉を取り出して冷やしながら叩いてほぐす。出汁はこして十分に煮詰めて、肉と混ぜていく。
と、ちょっと違います。
根気のいる作業ですが旨味が肉の隅々に行き渡ります。
作りたてから売切れまでは早く、黒板に登場したら食べてほしい自信の一品です。食感はツナのような？！お子様にも人気です。僕はカリッカリに焼いたバケットに少しずつリエットをディップしてワインと楽しむ…そんな時間が好きです

ハイド＆シークの自家製豚肉のリエット
是非お試し下さい

こんにちわ！
今日はとても良い天気ですね
思わずTシャツで出勤してしまいました
今日のハイドアンドシークは、これからマイケルジャクソンを聴きながらの店内掃除。営業の仕込みです。
今日は、
★9種類の野菜のテリーヌ
★ A4国産牛ランプステーキ
★フォアグラの冷製テリーヌ
★フランス産ホロホロ鳥のロースト
などなどオススメ料理をご用意してます。
今夜は、久々にちーちゃんも出勤します
素敵な週末のお手伝いができたら幸いです。
今日も一日がんばるぞー

こんにちは
先日の撮影会は最高にかっこいい写真が撮れました！
撮影はカメラマンの板山拓生氏にお願いしましたその日は息子君の卒園式という特別な日にもかかわらず家族で駆けつけてくれました
拓ちゃん！おりえちゃん！
今回もありがとう！！
たいしん！
卒園おめでとう〜



今日も18時からオープンいたします
お子様が春休みの方も多いと思いますがご来店を心よりお待ちしています

こんにちは
ブログをご覧の皆様、お店にお越しのお客様、いつもありがとうございます
今日は皆様
ワインがALL390円DAYの開催です
是非お見逃しなく！
ご来店をお待ちしています。
また、週末に向けてA4国産牛ランプが入荷しました

写真ではサラダ仕立てにしていますが、こちらとフレンチスタイルと2種類でご紹介しようと思います
3/21からスタートします！
三連休は是非ハイド＆シークにお立ち寄り下さい
お待ちしています。
前日までのご予約で飲み放題プランもオススメです！素敵な週末のお手伝いを承ります

こんにちは
今日は風がすごいですね
晴れかな〜と思い、朝からコックコートを洗いましたが外に干せるわけもなく…部屋干しで、なんだか残念な気持ちです
さて皆様、明日からのご予定はお決まりですか！？
ハイド＆シークでは毎週水曜日に開催している「ビッグ ウェンズデー」が早くも第3弾を迎えます

日頃よりお客様に感謝の気持ちを込めてワインをお得に提供しているイベントなので、今回もっと直球に分かりやすく、THANK YOU…だけに！
グラスワインをALL390円
で取り揃えました！！
プレスタートの先週では赤・白ワインに加えてスパークリングワインが非常に好評でした明日も入荷予定ですので乞うご期待です
ワインに合わせてフォアグラの冷静テリーヌの仕込み中です！明日ご一緒に召し上がって頂きたい一皿です

お勤めの方は、週のまん中になりますが是非ご自分へのご褒美にワインの飲み比べなんていかがでしょうか
お客様のご来店を心よりお待ちしています。ご予約も承っています。どうぞよろしくお願いいたします！

こんにちは、嫁です
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます
いつもブログをご覧の方はご存知かと思いますが、お恥ずかしながら昨日は私の誕生日でして、久しぶりに息子の空とお店を手伝いに行きました。
息子は途中ぐずってしまうこともありましたが、いらして下さったお客様皆様に可愛がってもらいました
息子の出勤をFacebookで知って来てくださったT宮様は嫌な顔ひとつせずグズる息子を抱いていて下さいました。お祝いで頂いた大好きなCraquelinの焼き菓子も写真に残す前にすでにいくつかお腹の中です。ありがとうございました！

I様ご夫婦もいらしてくださいましたいつも暖かいお言葉を送って下さいます。ありがとうございます！

親友のまりはケーキを持って息子とサプライズでお祝いに来てくれました私の学生時代からの数少ない大切な友達です妊娠してからなかなか会えなかったのですごく嬉しかったです

ハイド＆シークにはなくてはならないI東様もいらして下さいましたご無沙汰にもかかわらず変わらずありがとうございます

奥様のお誕生日でご来店された仲良しご家族様は、旦那様から奥様へ、お手製の海外旅行券のプレゼント！これには奥様もお嬢様も驚かれてとても喜ばれていました
あの瞬間、お店にいる全員が幸せな気持ちになりました〜
ご家族想いの旦那様の笑顔が素敵です。特別な日にハイド＆シークを選んで頂いてありがとうございました。

全部の写真を載せられませんでしたが昨日いらして下さった皆様、本当にありがとうございました
帰宅して一息ついたのは深夜でしたがシェフが欲張りな私に沢山ケーキを用意していてくれていました

たけちゃん、ありがとう
昨日はとても素敵な誕生日を過ごせました
年を取るのも悪くないものです
誕生日、バンザイ

こんばんは
いつもありがとうございます！
今日はご予約でカウンター席のみのご案内になりますが、キッチンが目の前の席はハイド＆シークの特等席ですので是非ご来店をお待ちしています
今日は、リニューアル予定のショップカードと料理とワインのメニュー表の打合せをしました。
ショップカードは少し今までとバージョンを変えてみようと思っています
メニュー表は黒板メニューに加えて見やすいものを作りたいと思っています
メニュー表の完成はまだ少し先になってしまいそうですがかっこいいのを作りますので気長に待っていて下さい！笑
リニューアルするショップカードにも乞うご期待です
デザインは今回もREJOICE ARKのデザイナー小池 志将氏に依頼しました。
デザインを学び約10年間広告制作会社に務めた後、2012年に独立した小池氏は僕の中学時代の同級生でもあります。
都内で活躍中の彼ですが、度々お店に顔を出してくれます
僕の気に入っているハイド＆シークのロゴマークやお店の看板も彼に依頼したものです

オープン当初に描いてもらった黒板は今でも店にあります。懐かしいな〜

歩んできた道は違くても今こうして仲間と一緒に仕事ができるようになって自分も大人になったなぁとしみじみ思います。笑

どんなのが出来上がるか楽しみだなー！！
ワクワク
REJOICE ARKで名刺や広告デザイン全般などのご依頼はお気軽にご相談下さいハイド＆シークでもご紹介しています
僕達1981年組を今後とも応援よろしくお願いいたします！

こんばんは
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
昨日の定休日はいつものことながら家族でゆっくり過ごしました元気なアスパラに出会いまして、今日からメニューで登場します
そういえば「ハイド＆シーク」には、いくつかナゾがあると思いませんか
フランス料理なのに英語の店名…
フランス料理なのにレゲエミュージックが流れている

と思ったら今日はハワイアン

料理の道を歩み始めた頃から将来お店を出すことも店名もお店の雰囲気もずっと決めていました。僕の好きなものが沢山詰まっている僕の原点のお店です。
料理はフランス料理。
だけどアイランドミュージックが流れる緩やかな空間。そんなフランス料理のお店があってもいいですよね
堅苦しくなく気取らずに楽しんでもらえたら嬉しいと思っています。
週末のご予定はお決まりですか？
ハイド＆シークでは当日のご予約も承っています！前日までのご連絡で、コース料理や飲み放題プランもご予約可能です。
どうぞご利用なさってください。
心よりお待ちしています。