カテゴリー: お店

いつもありがとうございます‼️
なんとか昨日から営業を再開する事が出来ました
大変ご迷惑とご心配おかけしました
昨日は雨だったからか20時まで入店0‼️
今日は積もりに積もった仕込み日和だなぁなんて思ってたら、そこから
1組、2組と来店があり一気に満席になりました
一皿一皿、追われながらも料理を作れる喜びをかみしめつつ、楽しく営業できました‼️
本日も朝から元気に店内清掃、事務仕事、仕込みを頑張ってます☆

写真はパテドカンパーニュ。
ここから火入れしていきます。
そして今日のブログは3周年特別コースの
内容の紹介です☆
（前菜）焼き野菜の瞬間マリネと
青森県産渓流サーモンのカルパッチョ
（スープ）千葉県八街から届いた
じゃがいもの温かいスープ
（主菜）仔羊背肉のロティ
茄子のフォンダンを詰めた焼きトマト
アイユピューレ 香草ジュドアニョ
（デザート）香ばしいナッツと
ブランデーでマリネしたドライフルーツの冷たいクレーム
（コーヒー/紅茶）
¥３９００
今年は原点回帰をテーマにオープン当初から作り続けてるメニューを今、表現できる最高の形でコースにしました‼️
是非、食べにいらして下さい☆
最後に、小さなお子様がいらっしゃって
なかなか外食がしたくても出来ないとお悩みのご家族の皆様‼️
ハイドアンドシークはそんな家族を応援
しています☆
オープン時間を早めたりご協力できる事はどんどんやらせて頂きます
気軽にご相談して下さいね‼️

いつもありがとうございます
皆様、長らくお待たせしました
本日8日18時より営業を再開することができました
皆様の温かいメッセージ、本当にありがとうございます。シェフの回復を早めることができたのも皆様方のメッセージがあってこそです。
山あり谷あり、冷蔵庫が壊れたり、エアコンが壊れたり、製氷機が壊れたり、手足口病にかかったり…の3年でしたが（笑）開業して皆様に出会えたことが何よりの財産でございます
これからも末長いお付き合いができますように、初心を忘れずに健康第一で頑張っていきたいと思います

↑開店当初の私達。
若いですね〜〜笑
そしてこんなフレッシュなシェフ
いい笑顔ですがキッチンが乱れていますね笑

ご予約のご連絡でも構いません
是非お待ちしています
エイエイオー

９月のアニバーサリー月間、是非いらして下さいね
ハイド&シークにまだいらした事のないお客様にもこの機会に是非いらして頂きたいです
9月のご来店で使えるギフトクーポンをお持ちのお客様、細やかなお土産をお渡しします
どうぞお近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りになっていって下さい
Instagramはじめました！
Facebookとこちらもフォローもよろしくお願いします
ユーザー名→hideandseek_frenchkitchen

いつもありがとうございます。
皆様、店頭でご案内の通り、現在臨時休業を頂いております。
今月はアニバーサリー月間という事もありまして、皆様には大変ご迷惑をお掛けしていると思います。大変申し訳ございません。
この度、子供から手足口病が感染してしまい、身体中の湿疹と手足の激痛と痺れにより歩行が困難な状況でございます。
現在、ドクターストップが出ておりまして静養しておりますが症状と衛生管理上も含めて仕事再開の目処がついておりません。
今後、経過のご報告と営業再開のご報告をブログ、Facebookにて行って参りますのでしばしお待ち頂けましたら幸いです。
そして、ご予約を御断りしてしまった皆様、近日ご予約日を控えているお客様、当店をお選び頂いたにもかかわらず、この様な事になってしまい、誠に申し訳ございません。可能でございましたらご予約日の変更をご検討頂けたらと思います。
その際はマクスタまたはFacebookのコメント欄にメッセージをお送り下さいませ。
1日も早く回復を致しますのでもう少々だけお待ち下さいm(_ _)m
どうぞよろしくお願い致します。

いつもありがとうございます
大切なお客様が育てているプルメリアのお花です
“Bush Rainbow”というとても珍しい品種の一つだそうです

甘いお菓子みたいな色ですよね
美味しそうな色です
S様、ありがとうございました
そして、ハイド&シークでは3周年記念のアニバーサリー月間がスタート致しました
9月のご来店で使えるギフトクーポンをお持ちのお客様、細やかなお土産をお渡しします
どうぞお近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りになっていって下さい
皆様のご予約ご来店をお待ちしています
Instagramはじめました！
Facebookとこちらもフォローもよろしくお願いします
ユーザー名→hideandseek_frenchkitchen

いつもありがとうございます
皆様、ハイド&シークは9月15日で丸3年、4年目の門出を迎えます。
この良き日を迎えることができるのも、お店にご来店下さったり、SNSを通じて応援して下さる皆様のおかげでございます。
そんな皆様に少しでも感謝の気持ちと私達の成長を見ていただきたく、9月は月間を通してアニバーサリーのコースプランを考えました
中でも主菜では、ハイド&シークのオープン当初からのスペシャル、仔羊背肉のロティをご用意します。
原点回帰しつつも、今までにない一皿をお披露目したいと思っています。
このアニバーサリーに向けまして、先日、河童橋にて素敵なお皿を見つけてきました


詳細はまたお伝えしていきますが、肉料理を含めたアニバーサリーコースは¥3900にて、コースに合わせたワインもございます
準備は万端でございます
ハイド&シークにまだいらした事のないお客様にもこの機会に是非いらして頂きたいです
9月のご来店で使えるギフトクーポンをお持ちのお客様、細やかなお土産をお渡しします
どうぞお近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りになっていって下さい
ご予約ご来店をお待ちしています
Instagramはじめました！
Facebookとこちらもフォローもよろしくお願いします
ユーザー名→hideandseek_frenchkitchen

いつもありがとうございます
今日で8月も終わってしまいますね
なんだか寂しいですね
今日は新着野菜のご紹介です
八街・マサキファームより金糸瓜が届きました

自然の色って凄い綺麗ですね。
割ってみるとこうなってます

茹でて氷水に落として、身の部分をほぐしていくと…

黄金色の糸のようになります☆
野菜のパスタみたいですね
さて、いよいよ明日からアニバーサリーコースがスタートします
是非、ハイドアンドシークの感謝の気持ちと3年間の成長が詰まった特別コース、
食べにいらして下さい
アニバーサリーコースは9月末まで食べられます。
アラカルトメニューも通常通りやってます。
プレゼントチケットをお持ちのお客様は、忘れずお持ち下さい。
皆様のご来店お待ちしております☆

こんばんは
ハイド&シークでワインがススム人気の肉料理のご紹介です

ハーブ三元豚のロティ フランス・ルピュイ産レンズ豆の煮込み クリーミーなブルーチーズのソース
です
ハーブ三元豚の旨味とチーズの酸味を包み込むレンズ豆煮込みのバランスが100点満点です
ワインがススム一皿です

是非お召し上がり下さいませ
9月はいよいよお店のアニバーサリーが始まります
現在、9月のご来店で使えるギフトクーポンをお渡ししています
どうぞお近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りになっていって下さい
ご予約ご来店をお待ちしています
Instagramはじめました！
Facebookとこちらもフォローもよろしくお願いします
ユーザー名→hideandseek_frenchkitchen

いつもありがとうございます
今日も営業まで仕込みを頑張っております

今が美味しい茄子を…

半分にカットして、切れ目をいれます。
オリーブオイルを垂らして、ニンニクスライス、タイム、原塩をのせてオーブンへ。焼き上がりがこちら…

スプーンで身だけ取り出してミキサーでこれでもかというくらい回します。
バルサミコ、塩で味を調整して冷まして完成です
滑らかで、ほんのりバルサミコの酸味がアクセントの茄子ピューレ
やっぱり旬のものは美味しくなります☆

いつもありがとうございます
ハイド&シークのデザートメニューでは、お菓子屋さんではご用意しにくいメニューを取り揃えています
その中の一つ、季節のデザートでは白桃のコンポートに木苺のソースとバニラアイスクリームを添えた一皿が人気でございます

別腹に是非
お試し下さいませ
9月はいよいよお店のアニバーサリーが始まります
現在、9月のご来店で使えるギフトクーポンをお渡ししています
どうぞお近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りになっていって下さい
ご予約ご来店をお待ちしています
Instagramはじめました！
Facebookとこちらもフォローもよろしくお願いします
ユーザー名→hideandseek_frenchkitchen

今日は朝から雨が降ってます
そーいえば、1ヶ月前くらいに…

買いましたよぉ
タートルズの傘
いざ雨が降ると、存在を忘れてしまっています
ごめんねー次、雨の日は忘れないから
さて、お店はアニバーサリーの仕込みや準備で追われてます
今日も元気に営業しております☆
リトルシェフも出勤予定です
皆様のご来店お待ちしております☆
1ドリンクサービスは今月末までです。
アニバーサリープレゼント引き換え券も配布中です