おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
台風が近づいてきていて心配ですね。
台風が来ていても基本的にはお店はオープンしているのですが、雨風が強くなってきたら早めに店じまいをするかもしれません。
そんななか、お店では今ランチに「全粒粉天ぷらの玄米丼」ようは、天丼を出しています。
天ぷらの材料は海老･きす･カボチャ･茄子･しし唐です。

全粒粉で天ぷらを揚げると、揚げ色が精白された小麦粉と違って、かなり濃い色に揚がります。焦げているわけではありません＾＾
精白された小麦粉よりもカリッとしいます。
私、天丼は大好きなのですが、大体外食で食べると食後に胃もたれしますが、この全粒粉で揚げた天丼は油の吸収量も少ないせいか、食後も胃もたれすることがないから不思議です。
話変わって、副菜に白茄子と緑の茄子をつけています。火を入れると茶色っぽくなってしまってあまり普通の茄子とは見栄えがかわらないのですが、火を入れる前は鮮やかで綺麗ですね。