おはようございます！
血糖値をゆるやかに上げる優れた全粒粉を１００％使用するこだわり店、Café nico nicoの小田美恵です。
明日で11月も終わり、ということは今年も残りあと一ヶ月ですね。
ニコニコでも一年で一番忙しい繁忙期に突入し、週に一度の定休月曜日を返上して働いているので、なかなかブログを更新できない状態です。
毎年一番忙しいこのシーズンに、手間のかかるオーナメントクッキー作りは作る前はへこたれそうになるけれど、
これを作らないと年を越せない！？作品の一つです＾＾

クッキー生地作り、型を抜いて焼き、アイシングでデコレーションし、ラッピングまで相当時間がかかるので、
今週の月曜日これを作るのに夜まで頑張りました。
夜だったから写真が暗いですね。
くら～い店内で黙々とアイシング。
肩の凝る作業だけど、静寂の中でのアートは心落ち着く作業でもあります。

そして、ツリーにも飾りつけ完了しました。
ビフォー

アフター

以前、このクッキーを買って下さったお客様が「好きじゃないとできないわね～」と言ってくださり、
毎年この言葉を思い出しつつ、お菓子作りが好きだからこの手間のかかるクッキーを作れるんだなぁと改めて実感しながら作っています。
大手ショッピングモールなどのような派手なツリーではなく、１２０ｃｍのミニツリーですが、入り口近くに飾ってあるので、近くにお寄りの際は見に来て下さいね♪

おはようございます！
食物繊維が豊富で風味が豊かな、全粒粉１００％使用にこだわった全粒粉料理専門店・カフェニコニコの小田美恵です。
朝の冷え込みがぐっと強まりましたが、皆さん風邪などひいていないですか？
毎年年末になると、ニコニコではクリスマスや年末年始用のパーティオードブルをご提供しています。
毎年ご注文して下さるお客様も多いので、定番も残しつつ、、内容を変えて毎年ご提案しています。
今年も、１０月から１ヶ月・・・・シェフとあーでもない、こーでもない、と論議を戦わせながら、メニューを決定しました
詳しくはコチラをご覧下さい→http://cafe2525.exblog.jp/19288845/
クリスマスの定番はラオス風骨付き鶏もも肉のオーブン焼きです。無農薬の細かく粉砕したレモングラスや、ニンニク、生姜、ナンプラーなどをでつくったタレでじっくりと味付けした後に、全粒粉をまぶして、外側はカリッと中はジューシーに旨みを閉じ込めるようにオーブンで焼き上げます。
お正月のおすすめは海老の全粒粉トルティーノです。極細千切りにしたポテトにぷりぷりの海老や全粒粉で作った生地を重ね焼きにする、手間のかかるこのお料理は、今年ご提供したお魚料理の中でまた食べたい！ととても好評だった一品でもあります。
慣れた常連さんの中には、クリスマスオードブルとお正月オードブルの中から好きなものを選んでオーダーメイドされる方もいたりとか、ご予算やご要望に応じて臨機応変にお作りしていますので、お気軽にご相談ください♪

こんばんは★
精白された小麦粉よりも３～４倍も高価な全粒粉を１００％使用している、全粒粉料理専門店・カフェニコニコの小田美恵です。
いよいよ１１月で今年も残すところ２ヶ月となりました。
毎年１１月ならまだまだ年賀状も先のこと・・・と思っていると
ニコニコも年末の忙しいシーズン到来で、私の心は既に焦っています＾＾；
というのも、今週末１１月９日（土）には幕張メイプルインさんにて「ユニバーサル農業フェスタ」が開催され、
マクスタスタッフさんのご協力を頂いて、マクスタさんブースにて、ニコニコの焼き菓子などを販売させていただく運びになったからです。
声をかけて頂いて感謝の日々です
ニコニコの全粒粉菓子や無農薬のジャム類、全粒粉パンは全て一つ一つ丁寧に手作りしていますので、大量生産は出来ないので、賞味期限が長いものから着々と準備を進めています。


そうは言っても、きび砂糖を使用し、甘さも極力控えめにしていますから、市販の焼き菓子よりも賞味期限は短いので、
寝る間を惜しみつつ、直前に頑張るものも沢山あるから、今週は大忙しです
農業体験、石鹸作り体験、フリーマーケットや農産物の販売、来場者には花の種をプレゼント、千葉県のマスコットキャラクターチーバくんも来るなど、大人から子供まで楽しめそうなイベントみたいだから、私もお店がお休みだったら参加したいくらいです。
詳しい内容はコチラ→http://www.makusta.jp/
お近くの方は是非お時間があればどうぞ♪