こんにちは！
癒しの町、アメリカ・セドナの雰囲気を取り入れたカフェレストラン、Café nico nicoの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
今日で６月も終わり。今年も半年が終わってしまいましたね。
お陰さまで、第二子を産んでから三ヶ月が経ちました！
最初は母乳の出が悪く、1日中授乳しているような感じでしたが、3ヶ月経ち授乳間隔も少し空くようになり、落ち着いてきました。とは言ってももとが貧乳だったから、溢れるほどは出ず、間隔空いても2時間と言ったところです。
今回の子は全粒粉料理店を始めて何年も経っていたお陰なのか、第一子よりも殆ど乳児湿疹も出ずにとても綺麗な肌をしています。
精白小麦は使用せず、全粒粉１００％料理を始めたのも最初の子の離乳食でもっと良いものを食べさせてあげたい！という思いから。そしてやはり今も母乳をあげていると、体に良いと言うものに敏感になります。

そこで産後に摂り始めたのが、チアシードです。チアシードは食物繊維やカルシウムが豊富な種で、水分を含むと数倍にも膨れ上がるので、ダイエットフードとしても脚光を浴びているのでご存知の方も多いのではないでしょうか。私はチアシードに水を加えてチアジェル状態にしたものをヨーグルトやデカフェコーヒー牛乳などにいれて、チアシードのプルプルした食感を楽しんで食べています。

もう一つ始めたのが、ノニジュース。病気を患っていた友人が薬の代わりにこれを飲んでいると聞いて、７年位前にも飲んでいたことがあるのですが、お値段が高いから続かず。。。産後のお祝いで頂いたのを飲んだら、以前よりも美味しく感じて、産後の諸症状が改善したような気がして、そして丁度授乳期間なので、今回は続けてみることにしました。前回は飲み方、飲む量、飲む時間など全然知らず適当に飲んでいたのですが、今回は朝晩吸収の一番良い時間帯を選んで飲むようにしています。
どうせ食べるなら体に良いものがいいですよね。
ノニジュースを使って手作りドリンクを提供してみようかと思案中です。
お楽しみに♪

こんにちは！
ジュースも旬の果物で手作りしているお店、Café nico nicoの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
青梅が出回るのシーズンになりましたね！
ニコニコでも和歌山県産の南高梅を入荷し、毎年恒例の黒酢入り梅ジュースの素の仕込みをしました。

青梅は生では食べられないのに、とても甘くて良い香りがするから不思議ですね。
ニコニコではミネラルの風味豊かなきび砂糖と黒酢で漬けるので甘味すっきりで、夏の暑い日には毎日これを飲みたくなります。
7月には新しい梅シロップができあがります♪

おはようございます！
不足しがちな食物繊維やミネラル、ビタミンなどを豊富に含む全粒粉料理専門店の小田美恵です。
あなたは全力疾走を最近したことはありますか？
私は一昨日、娘に「母ちゃんはどれくらい早く走れる？」と聞かれて、つい「じゃあ１０ｍ先の電柱までかけっこしよう！」と言ってしまいました。
幼い頃は必ず運動会でリレーの選手に選ばれるくらい短距離には自信があったので、まだ小学3年生の娘には勝てるかな？って思って。
しかし、なんと走り始めたらたったの3歩で思いっきり転倒。手と足に何箇所も擦り傷を作るという情けない結果に陥りました。
あれだけ思いっきり転倒して、骨折しなかったから骨は強いみたいです＾＾；
さて、話変わって・・・今日は久しぶりにお料理をご紹介します！

写真のお料理はカナダ産ハーブ三元豚の全粒粉ソテーです。ハーブを飼料にして育てられた癖のない美味しい豚肉に全粒粉をまぶしてソテーすることで旨みをしっかり閉じ込めます。
そして横に添えてあるソースはルバーブソースです。ルバーブは酸味のあるお野菜で、欧米ではジャムやタルトなどデザートに使用されることが多いお野菜を、甘酸っぱいソースに仕立てました。
ニコニコでは副菜もたっぷり添えています。野菜が不足しがちな外食ですが、外食でもこれくらいはお野菜食べたいよね！と、私たちのこだわりです。

左から
人参の自家製塩麹ソースあえ
セロリのエキストラバージンオリーブ油とゴマのマリネ
紫キャベツとブルーベリーのマリネ
色々きのこのソテー
枝豆とヒヨコマメのあえもの
一番上が
特製ドレッシングをかける前のサニーレタスと水菜と大根のサラダ。
大根は丁寧に細く手切りしてあります。とても細くきってあるので、よくお客様にこれ手切り？と尋ねられます。手切りなのとこの厚さが透明感がでて見た目も美味しくなるとシェフのこだわりでいつも時間をかけてカットしています。
副菜も手間をかけてつくっているし、種類も多いので仕込にはかなり時間がかかっています。
雨の日特典も実施中なので、近くに来た際は是非お立ち寄りください♪

こんにちは！
他では味わえない、風味豊かな全粒粉１００％で作ったヘルシーで体にやさしいお料理をお楽めるCafé nico nicoの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
ニコニコでは様々な種類の全粒粉クッキーを作っているのですが、時々新しい味のものが食べたくなります。
そこで試作を重ねて完成したのが、エスプレッソ全粒粉クッキーです。

今まで登場したクッキーとは違ったカリカリ感は、やみつきになります。
キメの細かい全粒粉とキメの粗い全粒粉をほどよくブレンドした生地に、濃厚でビターなコーヒー風味をつけました。コーヒーはもちろんデカフェ（カフェインレスコーヒー）を使用しているので、夕方や夜でも安心してお召し上がりいただけます。
ビターで甘さ控えめなので、大人のクッキーに仕上がりました。
リラックスタイムに是非どうぞ♪

こんにちは！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
初夏を感じさせる５月がおわり、ジメジメの梅雨シーズンも間近ですね。
あなたは、雨で外出が気が重くなりますか？
最近はお洒落な雨具、レインブーツや傘などがあるので、むしろ雨の日の外出が楽しみという方も増えてきているようですね＾＾
私も数年前から長靴を買ったおかげで、雨の日になると、水溜りをわざと通ったりしながら、子どものころの気持ちがよみがえってくるのを単身でいます。
そんな雨が多い６月には、雨の日特典をご用意しております。
●入店時に・・・降ったりやんだり・小雨・霧雨の時は・・・
ご飲食のお客様にもれなくお得なクーポンプレゼント
入店時に・・・本降りの時は・・・
ヘルシードリンクを１杯サービス
入店時に・・・大雨・ザーザー降りの時は・・・
ご飲食代金から５％ＯＦＦ！！
明日は雨が降るかな？