おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
私事ながら、先週で４０歳になりました～
去年はお誕生日をお休みにして、家族で過ごしたのですが、今年は休むことなく普通に１日仕事でした。
仕事で終わった３０代、仕事で始まる４０代
３０代を振り返ると途中で娘を産んだものの子育てに集中していたのは２年～３年だけだったので、やっぱり仕事をしていないと落ち着かない性分だと言うことがわかりました。
今年は４月にお店のメニューを大幅にリニューアルしたり、娘の通う保育所の保護者会で会長を務めたり、娘にバレエを習わせ始めたり、
本当にできるかな？って不安もあったけれど、やればどれもできるものだと我ながら関心しています
ここ数年は休みもそこそこで働いていたので、ずっと気になっていた健康診断やがん検診を受けに行きました。
全て思っていたより健康ですが、明らかに体は凝り固まってきているので、４０歳になったのを期にもっと健康に過ごせるよう生活パターンの変化をさせつつあります。
まずは朝の娘の送迎を歩きですることから始めています
お店を始めてからの３年は仕事･仕事･仕事！の日々だったので、４０代はプライベートをもっと充実させて
地域活動などにも参加していけたらよいと思っています

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
昨日今日は久しぶりに涼しくて4月下旬並みとのこと。
お店はいつも開店前は冷房をかけず、窓を開けて節電に取り組んでいるので、朝の仕込が涼しくて体がとても楽でした。
やはりこんな涼しい日は、熱いガスやオーブンなどをガンガンに使っても汗をかかないから、仕込みが進みました。
まずはジャム。
最近ジャムになる食材を仕入れたので、ジャム作りに励んでいます。
昨日はルバーブジャム。酸味があって食物繊維たっぷりのお野菜で作るジャムはやはりさっぱりとした酸味で美味しいです。
ブラックベリーやストロベリー＆ラズベリーのジャムも作りました。

そして、お誕生日のデコレーションケーキのオーダーが入ったので、クッキープレートにアイシングをする作業もしました。
せっかくなので、久しぶりにメッセージクッキーをつくりました。
クッキーにアイシングをする作業は、前職化粧品会社のときによくネイルアートのパターンを考える仕事をしていて
ネイルアートに通じる部分があると思いつつ、「Ｔｈａｎｋ　Ｙｏｕ」とありがとうのお花たちのパターンをしました。
いつも支えてくれている、お客様･友人・家族への思いをこめながら♪

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
今日はお店でランチやディナーに添えている副菜のご紹介。
副菜はメインのお料理のように説明されることがないのですが、珍しい野菜を取り入れているのでここでちょっとご紹介です。
最近手に入った珍しい縞ビーツ。生の時は綺麗な年輪のような濃い赤と白の縞があり、茹でると消えてしまいますが、再度冷やすと年輪は見えませんが全体がほんのりピンクがかって見た目鮮やかです。
手作りの塩麹で作った、塩麹フレンチドレッシングにマリネしたものを添えています。少しコーンの風味がするようなお味です。

とれたてグリーントマトはピクルスにします。シャキシャキとした食感はグリーンのトマトならではで、副菜にもってこいの食材です＾＾

他にも表が緑で裏が紫色の水前寺菜や紫色のジャガイモなども取り揃えています＾＾
副菜なのでなくなり次第終了ですが、ニコニコではお客様に色々な種類のお野菜をお召し上がりいただけるように日々励んでいます。

こちらは副菜ではなくデザートですが、スモモの赤ワイン煮を作りました。
とても大粒で立派なスモモを少量のきび砂糖とたっぷりの赤ワイン＆水でさっと煮込んだ、コンポート風です。
数が少ないので、ナチュラルコース、リラックスコースご注文のお客様限定でご提供いたします。
甘酸っぱいくジューシーなスモモの素材の味が楽しめる一品です。

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
先週の火曜日、カフェニコニコではBaby Sign（ベビーサイン）の体験教室が開催されました。
今回のレッスンから先生は日本ベビーサイン協会認定講師で以前は保育士の仕事もされていた、浅井 みゆき先生です。

ベビーサインのみならず、手遊びや歌、絵本の紹介なども含んでいて盛りだくさんのレッスン50分でした。
レッスンの後は、先生と受講者のみなさんでランチタイムです。
お母さんがお手洗いに行くときなど先生が赤ちゃん達を抱っこしてくれていたり、レッスン中も赤ちゃん達がぐずり始めると子供の気を引くようなおもちゃを出してきて赤ちゃん達が泣き止んだり、保育士をされていただけあって、細かい配慮のある素敵なレッスンでした♪
次回の日程など・お問い合わせなど詳しくは浅井みゆき先生のブログをご覧下さい。
ブログ：http://ameblo.jp/babysigns-smile/

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
今年もあっと言う間に7月で、半年以上過ぎてしまいましたね！
さて、最近焼きたてソーダブレッドにはまっています。
ソーダブレッドとはアイルランドの重曹（ベーキングソーダ）を使って作る、ナッツやドライフルーツが入った素朴なパンです。
以前は手軽に作れるし、この素朴な味が大好きでよく作っていました。
店では市場では流通されていない特別な全粒粉「もち小麦粉全粒粉」を販売しているのですが、これを買ってくださった常連のお客様が「もち小麦粉でソーダブレッドを作ったら美味しかったです♪」との一言が私に火をつけました＾＾

もち小麦全粒粉１：薄力全粒粉（キメの細かいもの）３で作ったとても風味豊かな生地に、自家製のカスピ海ヨーグルト、牛乳、くるみ、ごま、カシューナッツ、レーズンなどを混ぜ込んで、焼いただけのシンプルなレシピ。焼きたては外がカリカリで香ばしく、噛めば噛むほど旨みが口の中に広がり、最高です！
冷めると硬くて少しモソモソするので、もう一度トーストして食べると焼きたての時のようなお味に♪
ノンオイル･ノンバター･卵不使用でヘルシーなのも良いところ。
ここ数日テイクアウトできるようにしてあります♪