おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
今週の月曜日にやっと、クリスマスツリーの飾りつけが完了しました。
毎年、ツリーには一般的なオーナメントと一緒に手作りの全粒粉クッキーにアイシングして「オーナメントクッキー」も一緒に飾っています。
今年は11月に体調を崩したことで、予定が全て遅れてしまい、何とか頑張って今週できあがりました＾＾

オーナメントクッキーはまず、全粒粉１００％のクッキー生地作りから始まり、クッキーを焼くのに40分（全粒粉のクッキーは焦げやすいので低温で長時間焼きます。）、アイシングに2時間、パッケージングに2時間ほどかかる、とても手間がかかるクッキーです。
毎年大変だ～と思いながらも、アイシングをし始めると絵心がくすぐられ、楽しくなってきます。
そして完成してツリーに飾って、お客様にコメントをもらえると嬉しくて、嬉しくて～
以前このオーナメントクッキーを見たお客様に、「お菓子作り好きなのね」と言われたことがあるのですが、本当に好きでないと出来ない手間のかかるクッキーです。

今年は娘に飾りつけを手伝ってもらったので、少し楽できました＾＾
25日以降には片づけしながら、このクッキーを食べられるのもご褒美です。

おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
昨日は週一度の定休日～！でしたが、午前中は仕入れ、クリスマスツリーの飾りつけ（やっとできました＾＾；）におわれ、
午後は習志野市商工会議所の女性会の忘年会に汐留まで行って来て盛りだくさんな1日でした。
今年入会した女性会は基本的には月一度の定例会があり、今日は定例会兼忘年会で久しぶりの都内でした。
10年間都内の会社に勤めていたので、休みの日には都内には行きたくない！と思っていましたが、
最近はすっかり行動範囲が習志野市に限定されているので、時には都内に出て市場調査もしなくては～と思っています。

汐留はイルミネーションが綺麗でした。
昨日は久しぶりにゆっくりと飲めたし、経営者の先輩達とのお話は参考になることばかりで、いい勉強にもなりました。
それから、先日のネイルチップこんな感じでできあがりました！
素敵です～


今日はアーガイル柄のチップをつけてお出かけしました。
お出かけのちょっと前にチップをつけて、帰ってきたら次の日の仕事にあわせて元通りの爪に戻れるからとても便利です！

ちなみに↓は以前会社勤め時代に自爪に施していたアートです。
今では絶対にできません＾＾

おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。

昨日お母さんと娘さんの二人でご来店して下さったお客様が、こんなメッセージをテーブルに残して行ってくれました
多分可愛いお嬢さんの方かな?
「美味しい」などコメントをいただくのは、何度言われても本当に嬉しいし、元気になります
お気軽に声をかけてください♪

おはようございます！
食物繊維たっぷりな全粒粉で作ったデザートがおすすめの、レストラン＆カフェ　ニコニコを営んでいる小田美恵です。
先日お客様からお誕生日ケーキのオーダーがありました。
通常１８ｃｍのホールケーキしかお受けしないのですが、彼女と二人で食べるという彼からの熱烈な希望で、
１６ｃｍで高さも低め、二人で食べられるケーキを作りました。
若い彼女が喜ぶようにと、ケーキのデコレーションは赤ワインで煮込んだりんごのコンポートでバラを作り、
ハート形にデコレーションするようにしました。クッキープレートもアイシングをピンクにしたり、お名前もハートを入れたりと
ハートがあちこちに隠れているケーキです。


聞いたら、表参道でデートをして、花束を買って、ニコニコのケーキを買って・・・・
幸せな彼女さんですね
私も作りながら、可愛いケーキだからなんだかワクワクしました。
ケーキ作りで幸せをお裾分けしてもらった気分です

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
毎年冬になってくるとクッキーやビスコッティなどの焼き菓子がたくさん売れます。
夏みたいに暑くないから、オーブンを使う焼き菓子をどんどん焼いても苦ではありません。
そして、先日お店で全粒粉ビスコッティをお召し上がりいただいたお客様から、たくさんのオーダーがありました。
ビスコッティは２度焼くと言う意味のお菓子で、まず生地を焼いてからカットし、またオーブンで焼きます。
カシューナッツとココア味、そしてくるみとシナモンフレーバーの２種類を作りました。


袋詰めしてお嫁入りです～＾＾

全粒粉やきび砂糖、卵をメインに、油分不使用の焼き菓子なので、カリッと軽い食感です。
私はコーヒーや赤ワインにつけて食べるのをおすすめしていましたが、この全粒粉ビスコッティ好きのお客様から牛乳につけても最高！とのお言葉をいただきました。
コーヒーや赤ワインを飲まないと言う方でも牛乳なら手軽に手に入るからGood　Ideaですよね

こんにちは！
育ち盛りの子供にも積極的に食べさせたい、栄養価の高い全粒粉をふんだんにとりいれたお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
先月はマクスタスタッフさんのご好意でマクスタの「今月のイチオシBlog」に選んでいただきました。
とても良い機会なので、たくさんニコニコのことをご紹介したい！と力が入っていたにもかかわらず、途中で体調不良に見舞われるなど、
何事も思うように行かないもどかしさを感じつつ、自分のキャパシティーを見直す良いきっかけににもなりました。
このブログ、ニコニコのHP、mixi、プライベートのブログなど、朝から晩まで店で仕事をしつつ、いくつも早朝アップデートしていたので、無理しすぎていたかなぁと・・・
こんな私のブログを１ヶ月間マクスタのトップでご紹介していただき、マクスタのスタッフの皆さんありがとうございました
さて、今日は週に一度のお休みー♪
数週間前、娘の保育園に習志野のケーブルテレビが大きくなったら何になりたい？という撮影をしにきました。
その時に娘が言ったのが「ケーキ屋さん」。
全員分が放送されるわけではないので、撮影の前日、「ケーキ屋さん」では他の子もなりたい子がいっぱいいて、
普通すぎてカットされるんじゃないかと、「パティシエ」と言ったらどう？とか、「バレリーナ」とか「カフェニコニコ屋さん」とか
色々と親が陰謀を企てるも、娘は素直に自分の気持ちを言ったそうです＾＾
そこで今日は一緒にクッキー作りをしました。
お店を始める前は、数年専業主婦をしていた時、料理研究を１日何時間もしていたので、よく娘と一緒に粉を混ぜたり、お手伝いをさせていたのですが、
仕事を始めてすっかり忙しくて、かなり久しぶりに一緒にお料理を作りました。
今日は卵を使わないで作る、ホロホロっとした食感の全粒粉のクッキーです。
ボウルで生地を作ります。

型抜きではなく、手で成型していきます。
通常は丸で作るのですが、今日は粘度のように色々な形をゆっくりと楽しみながら作りました。
娘は３段重ねのパンケーキ型、ウサギ、カボチャ、ねずみ、椅子、などクリエイティブに色々と作っていました。

私はお花とハートとかぼちゃとニコちゃんマーク。

生地を寝かせたり、焼いている間や、冷ましている間は、二人でトランプを楽しみました～
写真をたくさん撮っていたら娘が「私も撮る～」と撮ってくれました。
普段バンダナをしているので髪の毛がある珍しい姿

出来上がりはいつも保育園がお休みの日曜日や具合が悪くなった時にお世話になっている、祖父母へプレゼントとしてラッピング。
蓋の表面に「おじいちゃん、おばあちゃん、いつもありがとう。だいすき」とマジックで書いていました。
おじいちゃんおばあちゃん、喜んでくれるかな？