おはようございます！
昨日は1日仕込みで大忙しでした。
というのも旬の梅が手に入ったからです。
旬の素材は新鮮なうちに仕込まなくては！
青梅を洗って、タオルで水気を拭き取り、竹串でヘタを取り除き、青梅のエキスが出やすいように竹串で何箇所か梅に穴を開けていきます。
冬のママレード作りにかかる労力に比べたら、本当に楽な作業でした。
・・・と、ここまで作って、材料の一つ黒酢が無いことに気がつき。

後ほど足しました。
３週間から1ヶ月で完成です。
一番右は黒糖でつけた梅ジュースの素です。
どんなお味になるか楽しみです♪