おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
先日お客様からご依頼があって、オーダーメイドケーキを２台作りました。
カフェニコニコでは、全粒粉１００％で作るケーキを一台一台真心込めて、手作りしています。
手作りには時間がかかるものが多いので、ご予約は３日以上前にお受けしています。
今回はミルクレープで、一度生地を混ぜ合わせてからしばらく寝かせます。そうすることで焼いたときに破れず、しっとりとりとしたクレープに焼きあがります。
牛乳の摂取を控えているお客様だったので、今回は豆乳でつくりました。
フライパンに一枚分の生地を流し、両面焼きます。

２台分のクレープを焼くのに１時間強かかりました。写真で３分の１くらいでしょうか。

焼けたクレープは粗熱を取り、きび砂糖で味付けた豆乳ホイップを１枚ずつ塗り重ねていきます。

粉糖をかけて、箱に入れてお嫁入りです～

あっさりとした豆乳ホイップと、しっとりしたクレープがマッチした、軽くてヘルシーなケーキです。