おはようございます！
不足しがちな食物繊維やミネラル、ビタミンなどを豊富に含む全粒粉料理専門店の小田美恵です。
朝晩が寒くなり、すっかり秋めいてきましたね。

秋といえばやっぱりサンマですね！
ニコニコを創めてから、季節ごとに旬のものを旬の時期に頂けると言う贅沢を堪能できるということ。
とても幸せに感じています。
ヘルシーな食生活を始めてから約８年ほどになるのですが、以前より舌の感覚が敏感になってきたなぁ・・・感じることが多々あります。
そして最近強く感じるのは、旬の食材の持つ力。
旬のものには、その時期の人間の体に必要な栄養素がたくさん詰まっているのではないか、と思うほど、食べると体に染みこむ様な美味しさを感じます。
なんと言ってもサンマは焼いているときの香ばしい香りから、たまりませんね！
お魚料理のオーダーが入ると、その香りだけで幸せな気分になります。
私たちは食べられないのが残念ですが＾＾
シェフがサンマを一尾ずつ丁寧に内臓を取り除き、３枚におろしすなど、下処理を済ませるのには量が多いので相当時間がかかったようです。
焼き方と、最後の盛り付けも少し一工夫してご提供しています。

さっぱりおろしのソースと一緒にどうぞ♪