おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。

さあ、今日は節分！
あたなは「鬼は外、福は内～」と言って福豆を家の中にまきますか？
私は小さいころ思いっきり家の中にマメを３人きょうだいで豪快にまいていましたが、今考えると母は掃除が大変だっただろうとおもいます。
そしてニコニコでは既に２月１日からご予約があったので恵方巻をご提供中です！
今日はやっぱり節分当日だから、たくさんのご予約を頂き、シェフの夫は５時起きで出勤。
早朝から通常の仕込み＋恵方巻の仕込を一人でやっています。
たくさんのご予約に感謝をしたくなり、ご予約いただいた方に黒豆で作った自家製福豆をサービスすることにしました。
＜レシピ＞
乾燥黒豆１００ｇ
水３００ｇ
塩３ｇ
①洗った黒豆を、塩を溶かした水に一晩漬けておきます。

②ザルでよく水気をきり、さらにふきんでしっかり水気をふきとり、天板に重ならないように広げます。
③１７０度のオーブンで４０分前後焼きます。味見をしてカリッとするまで焼いて下さい。

以前、このレシピだと塩味薄いかな？って思って５ｇに増やしたら、しょっぱいと美味しいけれどあまりたくさん食べられないので薄いくらいが丁度良さそうです。
別件ですが、昨日突然マクスタの幕張カレンダー撮影依頼があり、今日マクスタで出ています～。
突然だったし、忙しかったので化粧直しする暇なく・・・・
まあ化粧直ししてもそんなに変わらないか＾＾；