こんばんは！
ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な全粒粉１００％のお料理を提供する店・Café nico nicoの小田美恵です。
ついに９月になりましたね。今年も残り４ヶ月だなんて信じられません。
今日はお休みを利用してお昼に娘のお誕生日会を開きました。
朝は出かける用事があって、１１時まで帰ってこれなかったので、例年のような手の込んだデコレーションケーキは作れず、
ちょっと手抜きになりましたが、全粒粉の生地に、ブラックベリーで縞模様をつけ、高級ブドウのブラックオリンピアの豆乳ムースを巻いたロールケーキに、安芸クイーンというこれまた甘味たっぷりのブドウと全粒粉クッキーをデコレーションしたケーキを作りました。

夫も美味しいおかず（ポークリブのオーブン焼き、メカジキの全粒粉ソテー、ハーブ鶏ハムのサラダ）を作ってくれたり、おばあちゃん達が押し寿司やおはぎを作ってきてくれたので、かなり食事で満腹にはなりましたが、ケーキは甘さが控えめなので別腹でしっかり食べることができました。
今年の夏はBlogの更新をサボっていた間にあっという間に過ぎ去ってしまった感じです。
夏は例年お客様の数が少なくなるのですが、季節のフルーツがどんどん届くので、仕込みで忙しい時期でもあります。
今年はブラックベリーでジャムの他にもシロップを作ってソーダにしたものは実も美味しくて絶品でした♪

ブラックオリンピアは例年のジャムとプリザーブの他に、種入りでドライブラックオリンピアを作ってみました。かなりジューシーなブドウなので、作るのにも時間がかかりましたが、味が濃縮されて、どんなデザートにするか思案中です。


千葉といえば梨～！そのままでも美味しいでが、一手間かけて赤ワイン煮にして、現在デザートとして「梨の赤ワインコンポートシャーベット・全粒粉クッキー添え」を出しています。煮る時に隠し味で、ブラックペッパー、シナモン、レモンなどと一緒に煮込んでいるので大人味のデザートに仕上がりました。

他にもブルーベリーや桃、プルーンなど夏は美味しい旬のフルーツ盛り沢山で、仕込み中もフルーツの香りに包まれながら作業をするという、今年もHappyで贅沢な夏を過ごすことが出来ました♪