おはようございます！
食物繊維が豊富で風味が豊かな、全粒粉１００％使用にこだわった全粒粉料理専門店・カフェニコニコの小田美恵です。
朝の冷え込みがぐっと強まりましたが、皆さん風邪などひいていないですか？
毎年年末になると、ニコニコではクリスマスや年末年始用のパーティオードブルをご提供しています。
毎年ご注文して下さるお客様も多いので、定番も残しつつ、、内容を変えて毎年ご提案しています。
今年も、１０月から１ヶ月・・・・シェフとあーでもない、こーでもない、と論議を戦わせながら、メニューを決定しました
詳しくはコチラをご覧下さい→http://cafe2525.exblog.jp/19288845/
クリスマスの定番はラオス風骨付き鶏もも肉のオーブン焼きです。無農薬の細かく粉砕したレモングラスや、ニンニク、生姜、ナンプラーなどをでつくったタレでじっくりと味付けした後に、全粒粉をまぶして、外側はカリッと中はジューシーに旨みを閉じ込めるようにオーブンで焼き上げます。
お正月のおすすめは海老の全粒粉トルティーノです。極細千切りにしたポテトにぷりぷりの海老や全粒粉で作った生地を重ね焼きにする、手間のかかるこのお料理は、今年ご提供したお魚料理の中でまた食べたい！ととても好評だった一品でもあります。
慣れた常連さんの中には、クリスマスオードブルとお正月オードブルの中から好きなものを選んでオーダーメイドされる方もいたりとか、ご予算やご要望に応じて臨機応変にお作りしていますので、お気軽にご相談ください♪