おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
今年もあっと言う間に7月で、半年以上過ぎてしまいましたね！
さて、最近焼きたてソーダブレッドにはまっています。
ソーダブレッドとはアイルランドの重曹（ベーキングソーダ）を使って作る、ナッツやドライフルーツが入った素朴なパンです。
以前は手軽に作れるし、この素朴な味が大好きでよく作っていました。
店では市場では流通されていない特別な全粒粉「もち小麦粉全粒粉」を販売しているのですが、これを買ってくださった常連のお客様が「もち小麦粉でソーダブレッドを作ったら美味しかったです♪」との一言が私に火をつけました＾＾
もち小麦全粒粉１：薄力全粒粉（キメの細かいもの）３で作ったとても風味豊かな生地に、自家製のカスピ海ヨーグルト、牛乳、くるみ、ごま、カシューナッツ、レーズンなどを混ぜ込んで、焼いただけのシンプルなレシピ。焼きたては外がカリカリで香ばしく、噛めば噛むほど旨みが口の中に広がり、最高です！
冷めると硬くて少しモソモソするので、もう一度トーストして食べると焼きたての時のようなお味に♪
ノンオイル･ノンバター･卵不使用でヘルシーなのも良いところ。
ここ数日テイクアウトできるようにしてあります♪
Cafe nico nico 様
初めてコメントさせていただきます。
いつも美味しくてヘルシーなお料理とデザートをありがとうございます。
私の一言で新商品を作るきっかけになるなんて光栄です。
私もソーダーブレッドにはまってます。ただ、全粒粉が３で薄力粉が１の割合でした。でも逆でも美味しいんですね。全粒粉はお高めなので、今度は美恵さんのレシピで作ってみます。
ありがとうございます。
また近々お伺いします。
廣瀬
Cafe nico nico様
お詫びと訂正
大変な思い違いで、意味不明のコメントをしてしまい、恥ずかしいです。
美恵さんのレシピはどちらも全粒粉なのに対し、私のはもち全粒粉３、普通の薄力粉１の割合でした。訂正してお詫び申しあげます。
元々ケアレスな性格で多くの方にご迷惑おかけしています。以後気を付けます。
廣瀬
廣瀬さん、
コメントどうもありがとうございます！
そして、いつも色々な料理のおはなしで触発させていただき、ありがとうございます！
そうなんです、10年前くらいにはよく作っていたのですが、久しぶりに作るとあきの来ないこの素朴な味に魅せられています♪
以前教えていただいた、ゴーヤのワタと種の天ぷらはうちでも定番料理になりました！
この間このソーダブレッドを2歳のお子さんにお出ししたら、とても気に入ってくださり、美味しそうに食べていました♪
皆さんが美味しそうに食べている姿をみるのが何より嬉しいです！
また、どうぞお気軽にコメントを下さい。