こんにちは。
手作りが大好きな、カフェニコニコの小田美恵です。
あなたは柿好きですか？
私は幼い頃は苦手でしたが、今は栄養があるので、最近は毎日食べたいくらい好きになりました。

先日、お客様から渋柿をいただきました。渋柿というと干し柿にする位しか想像できなかったのですが、焼酎を使う渋抜きの方法を教えていただき、早速試したくなった私です。
こんな方法があったなんて知りませんでした。
方法は、柿のヘタの部分にチョンチョンと焼酎をつけて、新聞紙を敷いたビニール袋の中に柿を並べて、ビニール袋を密封して段ボール箱に入れます。1週間から10日おいて出来上がりです。
恐る恐る食べたのですが、ちゃんと甘くなっていてびっくりでした。
甘い柿とはまた違った味わいで、マンゴーのような肉質になっていて美味でした♪
味はしっかりと柿でしたけどね＾＾
干し柿作るよりとても簡単なので、渋柿が手に入ったら試してみてはいかがですか？
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