おはようございます。
鉄分が精白小麦の３．９倍ある全粒粉にこだわったお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
今日は、おすすめ　お魚料理のご紹介です。

インボルティーニは包みこむという意味のイタリア語。
メカジキをスライスし、平たく伸ばします。

そこにトマト風味に味付けた自家製全粒粉パン粉と赤・黄パプリカ、新玉ねぎ、ズッキーニなどの具材を置いて包みます。

さらにキメの粗い全粒粉をまぶしてフライパンで外はカリッ、中はふんわりとソテーするという手間隙のかかった一品です。
インボルティーニの下には様々な種類のお野菜を添えています。
定番メニューではないのですが、時々登場するニコニコで人気のお料理の一つです＾＾