おはようございます！
津田沼の１４号沿いで全粒粉料理・全粒粉菓子専門店のカフェ＆レストラン「Café nico nico」を営んでいる、小田美恵です！
6月と言えば、梅ジュースの仕込みのシーズンです
毎年カフェ　ニコニコでは、６月になると青梅を購入し、お店で提供している「熟成梅サワージュース」の素を作っています。

黒酢やきび砂糖と一緒に漬け込むから、普通の梅ジュースよりも爽やかな酸味と、きび砂糖のこくがあります。
そしてお酢を入れるから、氷砂糖だけでつけるよりも早く水があがるので、手間がかからないのも魅力です

今年は一緒に赤シソを買って、赤シソジュースの素も作りました。
こちらは赤シソを水やお酢と一緒に煮出して、お砂糖と一緒に煮詰めて作ります。
鮮やかな赤が、とても綺麗です
シソには抗アレルギー作用があるし、この時期の旬の食材なので是非お試し下さい～