おはようございます！
風味豊かな全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
先週雪が降って以来、毎日寒いですよね。
こう寒くなると外出する人が減るので、店の目の前の１４号を歩く人、そして車の数も減っていつもより静かです。

そんななか、ニコニコは南向きで全面ガラス窓なのでお日様がでると、温室効果で外の世界とは別世界のように暖かくなります。
ぽかぽかで気持ちよいですよ～

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
月曜日はすごい雪でしたね！
カフェニコニコは丁度月曜日が定休日でお休みだったのですが、火曜日の昨日は朝から雪かきで大忙しでした。
カフェは南向きで日当り良好なので、駐車場を軽く雪かきすれば日中の太陽できれいになります。
ここはシェフの夫が一人で難なく終了～
そして自宅前・・・

集合住宅なので毎回雪が降ると気になる人がボランティアでやる程度。
日当りも玄関側が悪いのできちんと雪かきしないと凍って数日から1週間も危険な状態に。
いつもやっていたおじいさん達はここ数年ですっかり老け込んでしまったようで、朝から誰もやる人がいないようなので、
一旦カフェを雪かきしてから、自宅に戻ってきて夫と二人で雪かきしました。
私たちが雪かきを始めたのは9時半頃。
その頃には人や車に踏み固められかなりの力仕事でした。
お店のオープン時間の11時まで1時間半でほぼ開通！


夫は手にマメができ潰れ、私はしゃがんでチリトリで雪かきをしていたので、太腿が筋肉痛＾＾；
少しは世のため人のためになったかな＾＾

おはようございます。
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店、Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
すっかり新年の営業をはじめてから一週間がたってしまいました。
毎日お店で提供している、キメの細かい全粒粉強力粉を１００％使用した全粒粉食パンを約5時間かけて焼いています。全粒粉の食パンはとてもデリケートで室温によって一グラム単位で水分量を変えているのですが、焼き上がりの表面をツルッと仕上げるのはなかなか難しいのです。

初日の5日に焼いたパンは焼きあがりがとても綺麗で、シェフの夫が一人で「今年は幸先のよいスタートだ！何かいい事ありそう♪」と一人で占って喜んでいました～＾＾。

今年もニコニコ、全粒粉料理のカフェレストランの小田美恵です！
毎年１２月はお店の営業も忙しいのですが、今年はそれに加えて地域活動、昨年から始めたプライベートの活動も忙しく、Blogを更新することが出来ずじまいでした。
昨年もたくさんのお客様に見守られ、お店の営業をすることが出来ました。
メニューと店内の席の配置など２００９年の４月の開店以来初のリニューアルを２０１２年の４月に行いました。
「より良いものを提供したい！」と言う私たちの思いが実現し、ニコニコを大きく進化させることの出来た一年でもありました。
開店以来お世話になっている常連のお客様との時間はもちろんのこと、今年はリニューアルをしたことで新規のお客様とのたくさんの出会いもあり、実りの多い一年でした。
毎年１２月になるとたくさんのお客様が一年の締めくくりに、ご来店してくださるのも本当に嬉しく、ありがたく、よい気持ちで新年を迎えることができました。
いつもご愛顧頂き、本当にありがとうございます。
ニコニコは新たな一年に向け、更に美味しい全粒粉料理をご提供するべく、邁進してまいりますので、今年も宜しくお願いいたします。

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
今週の月曜日にやっと、クリスマスツリーの飾りつけが完了しました。
毎年、ツリーには一般的なオーナメントと一緒に手作りの全粒粉クッキーにアイシングして「オーナメントクッキー」も一緒に飾っています。
今年は11月に体調を崩したことで、予定が全て遅れてしまい、何とか頑張って今週できあがりました＾＾

オーナメントクッキーはまず、全粒粉１００％のクッキー生地作りから始まり、クッキーを焼くのに40分（全粒粉のクッキーは焦げやすいので低温で長時間焼きます。）、アイシングに2時間、パッケージングに2時間ほどかかる、とても手間がかかるクッキーです。
毎年大変だ～と思いながらも、アイシングをし始めると絵心がくすぐられ、楽しくなってきます。
そして完成してツリーに飾って、お客様にコメントをもらえると嬉しくて、嬉しくて～
以前このオーナメントクッキーを見たお客様に、「お菓子作り好きなのね」と言われたことがあるのですが、本当に好きでないと出来ない手間のかかるクッキーです。

今年は娘に飾りつけを手伝ってもらったので、少し楽できました＾＾
25日以降には片づけしながら、このクッキーを食べられるのもご褒美です。

おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
昨日は週一度の定休日～！でしたが、午前中は仕入れ、クリスマスツリーの飾りつけ（やっとできました＾＾；）におわれ、
午後は習志野市商工会議所の女性会の忘年会に汐留まで行って来て盛りだくさんな1日でした。
今年入会した女性会は基本的には月一度の定例会があり、今日は定例会兼忘年会で久しぶりの都内でした。
10年間都内の会社に勤めていたので、休みの日には都内には行きたくない！と思っていましたが、
最近はすっかり行動範囲が習志野市に限定されているので、時には都内に出て市場調査もしなくては～と思っています。

汐留はイルミネーションが綺麗でした。
昨日は久しぶりにゆっくりと飲めたし、経営者の先輩達とのお話は参考になることばかりで、いい勉強にもなりました。
それから、先日のネイルチップこんな感じでできあがりました！
素敵です～


今日はアーガイル柄のチップをつけてお出かけしました。
お出かけのちょっと前にチップをつけて、帰ってきたら次の日の仕事にあわせて元通りの爪に戻れるからとても便利です！

ちなみに↓は以前会社勤め時代に自爪に施していたアートです。
今では絶対にできません＾＾

おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。

昨日お母さんと娘さんの二人でご来店して下さったお客様が、こんなメッセージをテーブルに残して行ってくれました
多分可愛いお嬢さんの方かな?
「美味しい」などコメントをいただくのは、何度言われても本当に嬉しいし、元気になります
お気軽に声をかけてください♪

こんにちは！
育ち盛りの子供にも積極的に食べさせたい、栄養価の高い全粒粉をふんだんにとりいれたお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
先月はマクスタスタッフさんのご好意でマクスタの「今月のイチオシBlog」に選んでいただきました。
とても良い機会なので、たくさんニコニコのことをご紹介したい！と力が入っていたにもかかわらず、途中で体調不良に見舞われるなど、
何事も思うように行かないもどかしさを感じつつ、自分のキャパシティーを見直す良いきっかけににもなりました。
このブログ、ニコニコのHP、mixi、プライベートのブログなど、朝から晩まで店で仕事をしつつ、いくつも早朝アップデートしていたので、無理しすぎていたかなぁと・・・
こんな私のブログを１ヶ月間マクスタのトップでご紹介していただき、マクスタのスタッフの皆さんありがとうございました
さて、今日は週に一度のお休みー♪
数週間前、娘の保育園に習志野のケーブルテレビが大きくなったら何になりたい？という撮影をしにきました。
その時に娘が言ったのが「ケーキ屋さん」。
全員分が放送されるわけではないので、撮影の前日、「ケーキ屋さん」では他の子もなりたい子がいっぱいいて、
普通すぎてカットされるんじゃないかと、「パティシエ」と言ったらどう？とか、「バレリーナ」とか「カフェニコニコ屋さん」とか
色々と親が陰謀を企てるも、娘は素直に自分の気持ちを言ったそうです＾＾
そこで今日は一緒にクッキー作りをしました。
お店を始める前は、数年専業主婦をしていた時、料理研究を１日何時間もしていたので、よく娘と一緒に粉を混ぜたり、お手伝いをさせていたのですが、
仕事を始めてすっかり忙しくて、かなり久しぶりに一緒にお料理を作りました。
今日は卵を使わないで作る、ホロホロっとした食感の全粒粉のクッキーです。
ボウルで生地を作ります。

型抜きではなく、手で成型していきます。
通常は丸で作るのですが、今日は粘度のように色々な形をゆっくりと楽しみながら作りました。
娘は３段重ねのパンケーキ型、ウサギ、カボチャ、ねずみ、椅子、などクリエイティブに色々と作っていました。

私はお花とハートとかぼちゃとニコちゃんマーク。

生地を寝かせたり、焼いている間や、冷ましている間は、二人でトランプを楽しみました～
写真をたくさん撮っていたら娘が「私も撮る～」と撮ってくれました。
普段バンダナをしているので髪の毛がある珍しい姿

出来上がりはいつも保育園がお休みの日曜日や具合が悪くなった時にお世話になっている、祖父母へプレゼントとしてラッピング。
蓋の表面に「おじいちゃん、おばあちゃん、いつもありがとう。だいすき」とマジックで書いていました。
おじいちゃんおばあちゃん、喜んでくれるかな？

おはようございます！
不足しがちな食物繊維･ミネラルがを摂りいれられる全粒粉をふんだんにお料理に取り入れたレストラン、カフェニコニコの小田美恵です。
昨日は1日天気が優れず・・・週一度のお休みが雨だとお洗濯や布団干しができず、がっかりです＾＾；
さて、昨日はお休みなので、お客様に紹介していただいた、ネイルチップサロンに行って、ネイルチップをオーダーしてきました。
この店を始める前に化粧品会社で働いていた時は、手の爪を長く伸ばし、毎週日曜日の夜には1週間保つように、ネイルエナメルを４～５重に塗って
ネイルアートを施していました。
そんな時代があったので、最近ネイルアートをきれいにされているお客様が多くて、ついつい前職の名残で、ネイルアートには目が行ってしまいます。
ある日、ご来店いただいたお客様がとても綺麗なアートをしていました。
その数日後もご来店いただいたときに、全く違うネイルアートに変身していることに気がつきました。


↑お客様のアートです。

↑サロンの部屋の壁にはぎっしりとネイルチップのサンプルが！

↑色々なデザインがあります。
通常のジェルネイルやスカルプチュア、または自爪にアートしているにしては、前回のネイルアートがあまりにも綺麗だったのに、こんな短期間で新しいアートに変わっているのはおかしい！？
と不思議に思い、つい聞いてみると、ネイルチップをその日の服などに合わせて変えているとのことでした。
しかもそのネイルチップ、こんなにたくさんのラインストーンがついているのに、10本分オーダーメイドでたったの５００円というから驚きでした。
私はもう飲食店の仕事をするようになってから、以前のように長く爪は伸ばさないし、お休みも週に1日だけなので、今でもたくさんネイルエナメルは残っているのに塗る機会が全くなくなりました。
ただ、時々ちょっとしたお呼ばれやお出かけの時、手をきれいにして出かけたいな～と思いつつ、たった1日だけのために塗るのはとても手間なので諦めていたのですが、このネイルチップなら必要な時必要な時間だけつけられるという優れもの！
ご紹介いただいたお客様も着付けの仕事をフリーでされているので、仕事中は短い爪でいて、仕事が終わるとつけたり、日によっては午前と午後の用事によって付け替えたりされているそうです。
とうことで、サロンと言っても一般のご自宅なのですが、早速お客様にずうずうしくも連れて行って頂き、4セットオーダーしてきました。
気になる方は、詳しいパンフレットをお店においてあるので、是非お気軽にお問い合わせください！

おはようございます！
Café nico nico＠津田沼の美味しい情報を発信している、全粒粉料理のカフェレストランの小田美恵です。
最近雨ばかり降っていますね。
南向きなニコニコでは晴れると店内暖かくてぽかぽかですが、雨だとさすがにこの時期は寒いので最近暖房を入れています。
さて、毎朝9時から11時が仕込みや、店の掃除など準備の時間なのですが、先日はその時間を利用して、ドライハーブの仕込みを行いました。
ドライハーブは無農薬のものを手に入れて、数日室内で逆さまに吊るして乾燥させます。
レモンバームです。


乾燥したレモンバームは数センチの長さに気ってこれを更にミルミキサーで粉状にして、クリスマスの恒例チキンメニュー「骨付きもも肉のラオス風オーブン焼き」を作る時の下味としてレモンバーム、ニンニク、ナンプラーなどと一緒に漬け込むのに使用します。写真の奥がラオス風オーブン焼きです。

切っている間中、レモンバームの香りに包まれて、爽やかな気分になります
こちらはローズマリー。

ローズマリーも乾燥させた後、枝から葉だけを取り外します。結構時間のかかる作業です。
取り外したローズマリーはそのままお料理のスパイスとしてしようしたり、ミルミキサーで粉にして、定番メニュー「自家製ハーブ鶏ハム」を作る時にまわりにまぶしたりして使用します。
ニコニコではハーブを活用しすることで、塩分・油分控えめでも、風味豊かにヘルシーなお料理作りを心がけているので、ハーブの仕込みは地味な作業で割と時間がかかりますが、欠かせない仕込みの一部です。