おはようございます！
津田沼の国道１４号沿いで全粒粉料理・全粒粉菓子専門店の「Café nico nico」を営んでいる、小田美恵です！
今日はデザートのご紹介です♪
夏みかんの豆乳クリームムースを巻いた全粒粉ロールケーキです。
生地はキメの細かい薄力全粒粉１００％で作っているにもかかわらず、ふわふわに仕上がっています。
オレンジ＆ブランデーシロップを塗っているので、スポンジ生地はしっとり
そして、無農薬で自家製の夏みかんママレードを豆乳ホイップと合わせて作ったムースがさわやかです
お皿にはきび砂糖で作ったシロップを添えています。
ランチやディナーのデザートに、そしてデザートメニューの「おまかせデザート盛り合わせ￥７５０」にてご提供しています
こちらも数量限定なので、なくなり次第別のデザートに変更になりますのでお早めにどうぞ！

おはようございます！
津田沼の１４号沿いで全粒粉料理・全粒粉菓子専門店のカフェ＆レストラン「Café nico nico」を営んでいる、小田美恵です！
6月と言えば、梅ジュースの仕込みのシーズンです
毎年カフェ　ニコニコでは、６月になると青梅を購入し、お店で提供している「熟成梅サワージュース」の素を作っています。

黒酢やきび砂糖と一緒に漬け込むから、普通の梅ジュースよりも爽やかな酸味と、きび砂糖のこくがあります。
そしてお酢を入れるから、氷砂糖だけでつけるよりも早く水があがるので、手間がかからないのも魅力です

今年は一緒に赤シソを買って、赤シソジュースの素も作りました。
こちらは赤シソを水やお酢と一緒に煮出して、お砂糖と一緒に煮詰めて作ります。
鮮やかな赤が、とても綺麗です
シソには抗アレルギー作用があるし、この時期の旬の食材なので是非お試し下さい～

おはようございます！
津田沼の片隅で全粒粉料理・全粒粉菓子専門店の「Café nico nico」を営んでいる、小田美恵です！
お店を４月５日にリニューアルオープンしてもうすぐ２ヶ月になろうとしています。
以前は毎週週替わりメニューと言うことで、メニューをＨＰにアップしていたのですが、
今はランチメニューはまめに変更しているので、なかなかご紹介する機会がなかったので、久々にメニューを紹介します
写真のメニューは今ご提供している、お肉料理「若鶏の全粒粉ピカタ･全粒粉オーロラソース」です

まず脂身の少ない若鶏の胸肉に下味をつけてから、全粒粉をまぶし、卵やパルメザンチーズの衣をつけてソテーします。
全粒粉が鶏の旨みを閉じ込めてくれるから、さっぱりしつつ旨みたっぷりです。
そしてオーロラソースは、簡単に作るケチャップ＋マヨネーズバージョンをご存知の方が多いのですが、このオーロラソースは手間がかかっているだけに、私が言うのもなんですがこれをスープにして飲んでしまいたいくらい絶品です～
キメの細かい薄力粉全粒粉で作るホワイトソース（全粒粉だからホワイトではなくベージュのソースになります）に、手間隙掛けて作る「コクうまトマトソース」、「白ワイン」、「レモン汁」、「トマトの水煮」などなどで作った上品でまろやかなオーロラソースです！
材料がなくなり次第終了ですので、お早めにどうぞ！

おはようございます！
津田沼の片隅でCafé nico nicoを営んでいる、小田美恵です！
随分更新があいてしまいました～
ＧＷ明けにお休みを４日とり、上海に行ってきました
４日とは言っても、行きは夜着、帰りは早朝発だったので、実質丸２日しか滞在できませんでした。
そのうち１日はシェフで夫のお姉さんのお宅に泊まったりしたので、駈け足の２日間でした。

上海は想像通り、すごい近代的なビルが立ち並び、少し裏の通りに行くと、昔ながらの古くて汚い通りがありました。
近代的な地域の物価はほぼ日本と同じなのに、昔ながらのところでは屋台のラーメンなど一杯５０円程で売られていました。割と綺麗なところでもトイレにトイレットペーパーを流せなかったり、歩きタバコをする人が多かったり、道路ルールを無視する人が多くて、ずっと前の日本も同じようなことがあったのかもしれないけれど、随分日本は快適だと実感させられた旅行になりました。
もちろん、ただ旅行に行ったわけではなく、食材も買ってきましたよ
中華系のスパイス類やオイスターソース、お茶各種です～♪

写真のお茶は、お茶屋さんで試飲をさせてもらいながら買ったフルーツティです。
黄桃、さくらんぼ、葡萄、パイナップル、ローズヒップ、バラなどが入った甘酸っぱいお茶で、具も食べられるとても美味しいお茶だったので、即購入しました！
現在お店でもホット又はアイスでご提供しています。
数量が限られていますのでお早めにどうぞ

↑写真では見えにくいですが、グラスの下にフルーツも入っています

リニューアルで多忙を極めた4月が終わり、GWで少し落ち着くかと思ったら、
5月も忙しく過ごさせて頂いています。
毎年GWは定休日の月曜日以外は休まず営業しているので、
GW明けにお休みをとっています。
今日から4日間、5月10日の木曜日までお休みを頂き、おでかけしてきます！
休み明けの11日からまたカフェニコニコを
宜しくお願いいたします

今月の２２日でカフェニコニコ・津田沼は３周年を迎えることができました
３年続いたことがある意味奇跡的！とシェフの夫と驚いています＾＾；
それもひとえに支えてくださった多くの方たちのお陰だと感謝･感謝の毎日です。
４月５日からメニューを大幅にリニューアルし、席の配置も変えたのでその時もお客様からお花を沢山いただきました。
そして、２２日が３年前にオープンした日だと覚えてくださっていたお客様から、２２日以降もお花を頂き、今月は花で華やいだ店内で仕事ができました。
最近のアレンジは珍しいお花が多くて、素敵です。
店内はとても暖かくて、お花のもちがわるいのですが、せっかく頂いたお花ですから、なるべく長くもつように朝･昼･晩と霧吹きで水をあげ、枯れてきたお花は抜いて行き、オアシスが見えるくらいになってしまったら、花瓶にうつしているので、がんばって２週間ほど楽しむことができます。
しばらくお花いっぱいの店内です♪

上の画像から、上品なバラと、見たことのないお花が入っていてお洒落です♪

２枚目は、えんじの斑入りのカーネーションは珍しくて素敵です！

３枚目は、パセリがまわりにささっていてもしかして飲食店だからお花屋さんがさしてくれたのかな？とてもユニークです＾＾
４枚目は、生ではなくお花のような折り紙のくすだまも頂きました。子供の頭くらいあって大きくて立派です♪

始めまして。
津田沼の端っこで全粒粉料理・全粒粉菓子専門店、「Café nico nico」を夫の小田純司と営んでいる小田美恵です。
私は全粒粉菓子作りとホールを担当しています。
全粒粉料理・全粒粉菓子専門店、「Café nico nico」は２００９年の４月にオープンしたので、４月２２日で３周年を迎えました。
ＪＲ津田沼からはバスで１０分、京成からは徒歩１３分と立地条件としてはあまり良いところではありませんが、
近所のお客様から、近隣では船橋・千葉・八千代などから、遠方では神奈川や長野や九州からもニコニコで食べてみたい！と足を運んでくれる方がいらっしゃいます。
なんで津田沼にお店をオープンしたかと言うと、それは家が近かったからです。お店を始める前は都内に勤めていて通勤に片道１時間半ほどかかっていました。
まだ５歳の子供もいるので通勤時間が短い方が子供と一緒にいられる時間を沢山作れると思い、近所に店ができる場所を探しました。
火曜日から日曜日まで一日のほとんどを店で過ごしているので、ゆっくりペースの更新になるとおもいますが、どうぞ宜しくお願いいたします！
Café nico nico　小田美恵