おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
最近少しずつプチ断捨離をしています。
きっかけは先日お客様との立ち話＾＾すぐにいいことは実行！
このお客様は開店当初からご愛顧いただいていて、店から歩いて２分くらいのご近所さん。
私たちの父母より少し若いぐらいなのですが、３．１１の震災後、私たちの家が断水で１週間水道が使えなかった時には、「お風呂使いにきなさいよ」なんてやさしく声をかけてくださった方。
話の内容は「断捨離」。最近お客様が「断捨離」をしたそうで、たくさんあった写真なども数枚残して処分してしまったそう。それからは考え方も随分変わったらしく、旅行に行っても写真は思い出に数枚撮るだけで、自分が入った写真を撮らなくなったことや、お洋服も以前は欲しくなったようなものが欲しくなくなって、「とても気持ちが軽くなった」と聞いて、すっかり私も片づけがしたくなり、朝や夜の家にいるわずかな時間で少しずつ整理しています。
でるわ、でるわ。１５年以上前に勤めていた会社で勉強していた美容関係の書類やずっと勉強していた英語関連の紙の束が・・・・。見るとやっぱり思い出が頭に浮かび捨てるか同かで悩みつつ、今回は思い切って捨てました。まだ荷物の半分も手をつけてはいないのですが、既にお部屋が少し広々として気持ちがいいです＾＾
さて、話変わりまして今日からご提供するスープ下の写真の「白皮栗かぼちゃ」を使った、冷たいポタージュスープです。スープの上にはカリカリにローストした自家製全粒粉食パンのパン粉を添えています。ちょっと小ぶりで見た目も可愛いカボチャです。

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
本当に残暑が厳しい毎日ですね。
先日朝の仕込みの最中に、ガス台をフル稼働しオーブンなども使っていたら、厨房内が４０度に達していました。厨房の外が３０度だったのですが、冷房がかかった状態じゃないのに３０度の店内にいるだけで冷房が効いているかのような涼しさを体験しました＾＾
先週のことなんですが、近所の学校の生徒さん達向けに、お弁当を作りました。
カフェニコニコで提供しているご飯が玄米なことから、玄米が苦手なお子さんでも食べやすいナシゴレン（インドネシア風チャーハン）にしてお子様用のお弁当を作っています。
おかずはニコニコで人気の若鶏の全粒粉から揚げとポテトサラダ。
低学年のお子さんでも食べやすいお弁当内容です。
全粒粉や玄米はミネラルやビタミン、食物繊維などが豊富で育ち盛りのお子様に是非食べていただきたい食材ですが、食べ慣れない食材だからか苦手なお子さんもいます。
そんな中、ニコニコのお弁当を子供達に食べさせたい！と、お子さん達のことを思うお母様たちの愛情に感謝です！

個数が多かったことから、シェフは４時起きで作業に入りました。
この時期は店内がとても暑くなるので、食中毒を起さないよう作業には気を使います。
私は娘の保育園の送迎があるので、９時入りだったのですが、その頃にはお弁当が悪くならないように、冷房をガンガンに入れて店内は冷蔵庫状態でした。
今回は個数が割と少なく全部で４０個弱だったので、朝の４時入りでしたが、お弁当の内容や個数によってはシェフは３時入りなど一人でいつもがんばってくれています

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
もう８月の後半なのに相変わらず暑いですね！
数日前に温度計を店の外においたら、ぐんぐん５０度に達しびっくりしました。暑いわけですね。
私の暑さ対処方法その２は、車に乗ったときは冷房を使わず窓を開ける！です。
車の冷房はついつい低くしがちですが、冷房をかけないでいるととても暑い！でも行った先が冷房があまり効いていないところや、夜家に帰ったときなど今まではムンムン感じていた部屋も涼しく感じるようになりました。さすがに日中にこの方法はおすすめではないのですが、朝や夕方などはおすすめです＾＾
さて、８月はフルーツが豊富なシーズン。
香り豊だったり、ジューシーなフルーツがどんどん入荷しています。
まずは桃（写真撮り忘れました～）。香り豊かな桃たちはほんのりピンクのコンポートにしました。
そして毎年購入している、高級葡萄でとても甘いブラックオリンピア。
房から粒をとり、洗ってからしっかり水気を取ってから、包丁で半分に切り、丁寧に種を取り除きます。ジャムやプリザーブ(果肉の形を残したさっと煮たジャム)にしました。

最後は梨。とてもジューシーで生食も美味しいのですが、やっぱりコンポートです。去年は確か赤ワインコンポートだったので今年は白ワインコンポートにしました。

旬の時期に収穫した取れたてをすぐに加工するので、後々デザートとして使用してもとてもリッチな味わいがします。
季節のフルーツたちはどれも加工するのに手間隙がかかるのですが、皮をむいたり、種を取ったりしている作業の間中、旬の良い香を感じながら仕事をしてると今年はどんなデザートにしようかな？と考えるとワクワクするし、幸せな気持ちになります～♪
お客様にもそんなフルーツで作ったデザートでニコニコしてもらえると嬉しいです♪

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
私事ながら、先週で４０歳になりました～
去年はお誕生日をお休みにして、家族で過ごしたのですが、今年は休むことなく普通に１日仕事でした。
仕事で終わった３０代、仕事で始まる４０代
３０代を振り返ると途中で娘を産んだものの子育てに集中していたのは２年～３年だけだったので、やっぱり仕事をしていないと落ち着かない性分だと言うことがわかりました。
今年は４月にお店のメニューを大幅にリニューアルしたり、娘の通う保育所の保護者会で会長を務めたり、娘にバレエを習わせ始めたり、
本当にできるかな？って不安もあったけれど、やればどれもできるものだと我ながら関心しています
ここ数年は休みもそこそこで働いていたので、ずっと気になっていた健康診断やがん検診を受けに行きました。
全て思っていたより健康ですが、明らかに体は凝り固まってきているので、４０歳になったのを期にもっと健康に過ごせるよう生活パターンの変化をさせつつあります。
まずは朝の娘の送迎を歩きですることから始めています
お店を始めてからの３年は仕事･仕事･仕事！の日々だったので、４０代はプライベートをもっと充実させて
地域活動などにも参加していけたらよいと思っています

おはようございます！
津田沼で、全粒粉料理専門店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
昨日今日は久しぶりに涼しくて4月下旬並みとのこと。
お店はいつも開店前は冷房をかけず、窓を開けて節電に取り組んでいるので、朝の仕込が涼しくて体がとても楽でした。
やはりこんな涼しい日は、熱いガスやオーブンなどをガンガンに使っても汗をかかないから、仕込みが進みました。
まずはジャム。
最近ジャムになる食材を仕入れたので、ジャム作りに励んでいます。
昨日はルバーブジャム。酸味があって食物繊維たっぷりのお野菜で作るジャムはやはりさっぱりとした酸味で美味しいです。
ブラックベリーやストロベリー＆ラズベリーのジャムも作りました。

そして、お誕生日のデコレーションケーキのオーダーが入ったので、クッキープレートにアイシングをする作業もしました。
せっかくなので、久しぶりにメッセージクッキーをつくりました。
クッキーにアイシングをする作業は、前職化粧品会社のときによくネイルアートのパターンを考える仕事をしていて
ネイルアートに通じる部分があると思いつつ、「Ｔｈａｎｋ　Ｙｏｕ」とありがとうのお花たちのパターンをしました。
いつも支えてくれている、お客様･友人・家族への思いをこめながら♪

昨日はアメリカンフットボールの試合を見に行きました。
今年の４月に習志野市商工会議所の主催する新入会員の集いがご縁で知り合った方達がいる、オービックシーガルズのチームです。
オービックシーガルズは昨年、前々年の２シーズン連続でライスボウル（日本選手権）を連覇し、通算５度の日本一を果たしたことのある強豪チームです。
偶然にも私たちの店のお休みの月曜日と重なったので、パールボウル（東日本社会人選手権）の決勝を見ることができました。

中学生の頃にアメリカに住んでいて体育の時間でフラッグフットボールをやったことはあるのですが、かれこれ２０年前以上の事で、すっかりアメフトのルールを忘れてしまっていましたが、迫力のある試合展開で、オービックシーガルズが優勝し、見ごたえ満点でした。
専属のチアリーダーの応援やハーフタイムの１３０人のチアリーダーのショーも魅力的で、大きな声で応援しながら楽しく観戦できました♪

おはようございます！
津田沼の片隅でCafé nico nicoを営んでいる、小田美恵です！
随分更新があいてしまいました～
ＧＷ明けにお休みを４日とり、上海に行ってきました
４日とは言っても、行きは夜着、帰りは早朝発だったので、実質丸２日しか滞在できませんでした。
そのうち１日はシェフで夫のお姉さんのお宅に泊まったりしたので、駈け足の２日間でした。

上海は想像通り、すごい近代的なビルが立ち並び、少し裏の通りに行くと、昔ながらの古くて汚い通りがありました。
近代的な地域の物価はほぼ日本と同じなのに、昔ながらのところでは屋台のラーメンなど一杯５０円程で売られていました。割と綺麗なところでもトイレにトイレットペーパーを流せなかったり、歩きタバコをする人が多かったり、道路ルールを無視する人が多くて、ずっと前の日本も同じようなことがあったのかもしれないけれど、随分日本は快適だと実感させられた旅行になりました。
もちろん、ただ旅行に行ったわけではなく、食材も買ってきましたよ
中華系のスパイス類やオイスターソース、お茶各種です～♪

写真のお茶は、お茶屋さんで試飲をさせてもらいながら買ったフルーツティです。
黄桃、さくらんぼ、葡萄、パイナップル、ローズヒップ、バラなどが入った甘酸っぱいお茶で、具も食べられるとても美味しいお茶だったので、即購入しました！
現在お店でもホット又はアイスでご提供しています。
数量が限られていますのでお早めにどうぞ

↑写真では見えにくいですが、グラスの下にフルーツも入っています

今月の２２日でカフェニコニコ・津田沼は３周年を迎えることができました
３年続いたことがある意味奇跡的！とシェフの夫と驚いています＾＾；
それもひとえに支えてくださった多くの方たちのお陰だと感謝･感謝の毎日です。
４月５日からメニューを大幅にリニューアルし、席の配置も変えたのでその時もお客様からお花を沢山いただきました。
そして、２２日が３年前にオープンした日だと覚えてくださっていたお客様から、２２日以降もお花を頂き、今月は花で華やいだ店内で仕事ができました。
最近のアレンジは珍しいお花が多くて、素敵です。
店内はとても暖かくて、お花のもちがわるいのですが、せっかく頂いたお花ですから、なるべく長くもつように朝･昼･晩と霧吹きで水をあげ、枯れてきたお花は抜いて行き、オアシスが見えるくらいになってしまったら、花瓶にうつしているので、がんばって２週間ほど楽しむことができます。
しばらくお花いっぱいの店内です♪

上の画像から、上品なバラと、見たことのないお花が入っていてお洒落です♪

２枚目は、えんじの斑入りのカーネーションは珍しくて素敵です！

３枚目は、パセリがまわりにささっていてもしかして飲食店だからお花屋さんがさしてくれたのかな？とてもユニークです＾＾
４枚目は、生ではなくお花のような折り紙のくすだまも頂きました。子供の頭くらいあって大きくて立派です♪

始めまして。
津田沼の端っこで全粒粉料理・全粒粉菓子専門店、「Café nico nico」を夫の小田純司と営んでいる小田美恵です。
私は全粒粉菓子作りとホールを担当しています。
全粒粉料理・全粒粉菓子専門店、「Café nico nico」は２００９年の４月にオープンしたので、４月２２日で３周年を迎えました。
ＪＲ津田沼からはバスで１０分、京成からは徒歩１３分と立地条件としてはあまり良いところではありませんが、
近所のお客様から、近隣では船橋・千葉・八千代などから、遠方では神奈川や長野や九州からもニコニコで食べてみたい！と足を運んでくれる方がいらっしゃいます。
なんで津田沼にお店をオープンしたかと言うと、それは家が近かったからです。お店を始める前は都内に勤めていて通勤に片道１時間半ほどかかっていました。
まだ５歳の子供もいるので通勤時間が短い方が子供と一緒にいられる時間を沢山作れると思い、近所に店ができる場所を探しました。
火曜日から日曜日まで一日のほとんどを店で過ごしているので、ゆっくりペースの更新になるとおもいますが、どうぞ宜しくお願いいたします！
Café nico nico　小田美恵