おはようございます！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
夏休みもあともう少しですね。連日の猛暑で夏バテなどしていないですか？
ニコニコでは、猛暑続きで食欲不振気味の方でもさっぱりとしていて食べやすい冷製の全粒粉　生パスタをご用意しています。
具材はさっぱりとした鶏ムネ肉、旬の夏野菜、トマトとオクラを出汁から丁寧に手作りしたノンオイルの万能ツユで味付けしています。

全粒粉１００％のパスタ・・・・万能ツユとあわせるとお蕎麦のようですね＾＾
さて、来週月曜日から３日間夏休みでお店は休業しますのでご注意ください。
また２０日（木）から通常営業いたします。
いつもありがとうございます♪

こんにちは！
不足しがちな食物繊維やミネラル、ビタミンなどを豊富に含む全粒粉料理専門店の小田美恵です。
今年はもう少し涼しい夏かと思っていたら、いきなりの猛暑日・熱帯夜続きで、夏本番ですね。
ニコニコの定休日は月曜日なので、普段は子どもとあまり出かけることはできないのですが、夏はなるべく色々なイベントに参加するようにしています。
先週の日曜日は地元のお祭り・きらっと習志野祭りに行って来ました。
と言っても、お店のオープン前の１時間半程度でした。

写真手前が手作りで作ったブローチ（私作）と手作りしおり（娘作）。
お店のお客様にもたくさんお会いできて、お休みの日にボランティアされている方が多く、感心してばかりでした。

そして先週は娘を連れて、新宿の新国立劇場までバレエを観に連れて行きました。
観劇中の託児があったので、赤ちゃんも一緒です。
新国立劇場のある初台は以前勤めていた会社がある駅だったので、とても懐かしい思いでした。
働いていたのももう１０年前です。
１０年ぶりに良く行っていた洋食屋さんに食べに行ってきて元気をもらってきました＾＾

そしてこちらは、以前お客様から頂いた「手作りソープ」です。
ミントのソープで洗い上がりがすっきり。夏にぴったりのソープでした。


そしてこちらもお客様から頂いた美味しいメロンです。
なんと、ノニジュースを１０００倍に薄めてメロンに与えて育てているものだそうです。
ノニは植物の成長にも良い影響を与えるようです。
中はとてもジューシーで甘味もたっぷりで、とても美味しかったです♪
お客様たちからも夏を乗り切る元気をたくさん頂いています！
いつもありがとうございます♪

こんにちは！
小麦本来の栄養を丸ごと摂れるヘルシー食材、「全粒粉」を使用している、カフェニコニコの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
ずっと雨で寒いくらいでしたね。
５月並の気温であまりの気温差に風邪をひかれる方も多いのではないでしょうか。
私は夜中に何度も授乳で起きて常時寝不足ぎみですが、ノニジュースを飲み続けているおかげか、ピンピンしています＾＾
明日くらいからまた暑くなるそうですね！
ニコニコでは暑くてもさっぱりと食べられる全粒粉の生パスタをご用意しています。
全粒粉１００％で作る自家製生パスタは、茶色い色をしていて一見お蕎麦のような見た目で、他では食べられないお味です＾＾

暑くて食欲がなくても、食が進むさっぱり味のベーコンとエリンギの和風パスタは、オーナーが出汁から手作りしている万能ツユを使って味付けています。
スープも冷製スープをご用意しております。
暑くて自炊が辛かったり、食欲不振の方におすすめですよ♪

こんにちは！
不足しがちな食物繊維やミネラル、ビタミンなどを豊富に含む全粒粉料理専門店の福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
7月に入って、ムシムシ湿度がアップしてきていますね。
7月といえば夏。
夏と言えばビール。
私もビール大好きです！
昨年実施して好評だったビールフェアを今年も実施します！
ビール全品、終日１００円引きでご提供します。

私は今年授乳期なので飲めないのが残念です。
ビールと良く合うお食事、おつまみを取り揃えておりますので
ビール好きの方は是非お立ち寄りください♪

こんにちは！
癒しの町、アメリカ・セドナの雰囲気を取り入れたカフェレストラン、Café nico nicoの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
今日で６月も終わり。今年も半年が終わってしまいましたね。
お陰さまで、第二子を産んでから三ヶ月が経ちました！
最初は母乳の出が悪く、1日中授乳しているような感じでしたが、3ヶ月経ち授乳間隔も少し空くようになり、落ち着いてきました。とは言ってももとが貧乳だったから、溢れるほどは出ず、間隔空いても2時間と言ったところです。
今回の子は全粒粉料理店を始めて何年も経っていたお陰なのか、第一子よりも殆ど乳児湿疹も出ずにとても綺麗な肌をしています。
精白小麦は使用せず、全粒粉１００％料理を始めたのも最初の子の離乳食でもっと良いものを食べさせてあげたい！という思いから。そしてやはり今も母乳をあげていると、体に良いと言うものに敏感になります。

そこで産後に摂り始めたのが、チアシードです。チアシードは食物繊維やカルシウムが豊富な種で、水分を含むと数倍にも膨れ上がるので、ダイエットフードとしても脚光を浴びているのでご存知の方も多いのではないでしょうか。私はチアシードに水を加えてチアジェル状態にしたものをヨーグルトやデカフェコーヒー牛乳などにいれて、チアシードのプルプルした食感を楽しんで食べています。

もう一つ始めたのが、ノニジュース。病気を患っていた友人が薬の代わりにこれを飲んでいると聞いて、７年位前にも飲んでいたことがあるのですが、お値段が高いから続かず。。。産後のお祝いで頂いたのを飲んだら、以前よりも美味しく感じて、産後の諸症状が改善したような気がして、そして丁度授乳期間なので、今回は続けてみることにしました。前回は飲み方、飲む量、飲む時間など全然知らず適当に飲んでいたのですが、今回は朝晩吸収の一番良い時間帯を選んで飲むようにしています。
どうせ食べるなら体に良いものがいいですよね。
ノニジュースを使って手作りドリンクを提供してみようかと思案中です。
お楽しみに♪

こんにちは！
ジュースも旬の果物で手作りしているお店、Café nico nicoの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
青梅が出回るのシーズンになりましたね！
ニコニコでも和歌山県産の南高梅を入荷し、毎年恒例の黒酢入り梅ジュースの素の仕込みをしました。

青梅は生では食べられないのに、とても甘くて良い香りがするから不思議ですね。
ニコニコではミネラルの風味豊かなきび砂糖と黒酢で漬けるので甘味すっきりで、夏の暑い日には毎日これを飲みたくなります。
7月には新しい梅シロップができあがります♪

おはようございます！
不足しがちな食物繊維やミネラル、ビタミンなどを豊富に含む全粒粉料理専門店の小田美恵です。
あなたは全力疾走を最近したことはありますか？
私は一昨日、娘に「母ちゃんはどれくらい早く走れる？」と聞かれて、つい「じゃあ１０ｍ先の電柱までかけっこしよう！」と言ってしまいました。
幼い頃は必ず運動会でリレーの選手に選ばれるくらい短距離には自信があったので、まだ小学3年生の娘には勝てるかな？って思って。
しかし、なんと走り始めたらたったの3歩で思いっきり転倒。手と足に何箇所も擦り傷を作るという情けない結果に陥りました。
あれだけ思いっきり転倒して、骨折しなかったから骨は強いみたいです＾＾；
さて、話変わって・・・今日は久しぶりにお料理をご紹介します！

写真のお料理はカナダ産ハーブ三元豚の全粒粉ソテーです。ハーブを飼料にして育てられた癖のない美味しい豚肉に全粒粉をまぶしてソテーすることで旨みをしっかり閉じ込めます。
そして横に添えてあるソースはルバーブソースです。ルバーブは酸味のあるお野菜で、欧米ではジャムやタルトなどデザートに使用されることが多いお野菜を、甘酸っぱいソースに仕立てました。
ニコニコでは副菜もたっぷり添えています。野菜が不足しがちな外食ですが、外食でもこれくらいはお野菜食べたいよね！と、私たちのこだわりです。

左から
人参の自家製塩麹ソースあえ
セロリのエキストラバージンオリーブ油とゴマのマリネ
紫キャベツとブルーベリーのマリネ
色々きのこのソテー
枝豆とヒヨコマメのあえもの
一番上が
特製ドレッシングをかける前のサニーレタスと水菜と大根のサラダ。
大根は丁寧に細く手切りしてあります。とても細くきってあるので、よくお客様にこれ手切り？と尋ねられます。手切りなのとこの厚さが透明感がでて見た目も美味しくなるとシェフのこだわりでいつも時間をかけてカットしています。
副菜も手間をかけてつくっているし、種類も多いので仕込にはかなり時間がかかっています。
雨の日特典も実施中なので、近くに来た際は是非お立ち寄りください♪

こんにちは！
他では味わえない、風味豊かな全粒粉１００％で作ったヘルシーで体にやさしいお料理をお楽めるCafé nico nicoの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
ニコニコでは様々な種類の全粒粉クッキーを作っているのですが、時々新しい味のものが食べたくなります。
そこで試作を重ねて完成したのが、エスプレッソ全粒粉クッキーです。

今まで登場したクッキーとは違ったカリカリ感は、やみつきになります。
キメの細かい全粒粉とキメの粗い全粒粉をほどよくブレンドした生地に、濃厚でビターなコーヒー風味をつけました。コーヒーはもちろんデカフェ（カフェインレスコーヒー）を使用しているので、夕方や夜でも安心してお召し上がりいただけます。
ビターで甘さ控えめなので、大人のクッキーに仕上がりました。
リラックスタイムに是非どうぞ♪

こんにちは！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
初夏を感じさせる５月がおわり、ジメジメの梅雨シーズンも間近ですね。
あなたは、雨で外出が気が重くなりますか？
最近はお洒落な雨具、レインブーツや傘などがあるので、むしろ雨の日の外出が楽しみという方も増えてきているようですね＾＾
私も数年前から長靴を買ったおかげで、雨の日になると、水溜りをわざと通ったりしながら、子どものころの気持ちがよみがえってくるのを単身でいます。
そんな雨が多い６月には、雨の日特典をご用意しております。
●入店時に・・・降ったりやんだり・小雨・霧雨の時は・・・
ご飲食のお客様にもれなくお得なクーポンプレゼント
入店時に・・・本降りの時は・・・
ヘルシードリンクを１杯サービス
入店時に・・・大雨・ザーザー降りの時は・・・
ご飲食代金から５％ＯＦＦ！！
明日は雨が降るかな？

こんにちは！
食物繊維が精白小麦の約４倍ある全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoの福（＾＾）♪オーナー、小田美恵です。
今日は手捏ね丸パンと自家製ジャムのご紹介をします。

手捏ね丸パンはキメの細かい強力全粒粉とキメの粗い薄力全粒粉をブレンドして、丁寧に手で捏ねてからオーブンで焼いています。ニコニコではパンのみならずパスタやトルティーヤなど全て手作りで時間がかかるものばかりなので、一度に沢山は作れないのですが、毎日少しずつ作って、テイクアウトしていただけるようにしています。品切れすることも多々ありですが、お電話などでご予約も承っています。
そして全粒粉パンと一緒におすすめなのが、自家製のジャムです。写真は千葉県産の紅ほっぺという苺で作った香豊かなジャムです。苺のジャムは毎年大人気で、すぐに売切れてしまいます。今年はなるべく売り切れないように、何度も作っているのですが、もうそろそろ苺の旬のシーズンではなくなるので、今週作るのが最後になりそうです。

フルーツで作るジャムは、なるべく糖度の高くて美味しいフルーツを使うように心がけています。フルーツが甘いものだと、砂糖を入れる量が少なくて済むので、香りがとても濃くなります。
これからのシーズンは、青梅→ブラックベリー→ブラックオリンピア→ブルーベリーなど、どんどんジャムにできるフルーツの旬を迎えるので、暑さに耐えながらの作業になります。考えるとぞっとするのですが、実際に仕込み作業を始めると、旬のフルーツの芳醇な香りが作業の大変さを軽減してくれます。
今年の2月に商品を置いてある棚を替えたので、ご来店の際はちょっと見て行って下さいね♪