こんにちは！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコの福♪オーナー、小田美恵です。
先週の土曜日の夕方、このブログでも告知していたとおり、熱血BO-SO TVで紹介されました！
放送を見られなかったあなた、見逃してしまったあなたは、熱血BO-SO TVのホームページでも紹介されていますので、そちらをご覧下さいね＾＾
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http://3ch.chiba-tv.com/boso-tv/2015/11/09/20151107oa/
ニコニコのVTRは5分程度でしたが、スタジオで出演者の方達が全粒粉パンのカレーを食べたり、コメントしたりで10分程度は紹介されていたでしょうか。
芸人さんたちのリアクションの上手さのおかげか！、早速反響があり、びっくりしています。
市外から来てくださるお客様もいました～♪
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明日、１１月１０日（火）のAGE（体内年齢）測定会のランチタイムはご予約で満席となりました。
第２回AGE測定会を１２月１０日に開催しますので、ゆっくりアドバイスを受けたい方はご予約お早めにどうぞ！

こんにちは！
津田沼の端にあるレストラン＆カフェ　カフェニコニを営んでいる、小田美恵です。
昨日、地元のお祭り、７年大祭のお神輿が私たちのお店、カフェニコニコの前を通りました。

７年祭りはその昔、臨月を過ぎても子供が生まれずに、神様にお願いをしたら男子が生まれたことを感謝するお祭りで、安産祈願のお祭りでもあります。
未と丑年に開催されるこのお祭り。
うちにも念願の第二子が、この未年に生まれたというのもあり、お祭りの神輿が通るのを個人的に楽しみにしていました。
お神輿が丁度ニコニコの真前で止まり、かついでいた神輿を手でげたり下げたり（神輿が天をつくというそうです）、じっくりと見ることができました。

そんなお祭り好きな私は大興奮でしたが、シェフは一人、夕方までに仕上げなくてはいけないオードブルの作業に追われていました。

お店をオープンした２００９年にこのお祭りを見たときには、「６年後にまた見られるかな？」と思っていました。
６年後に、お客様たちと一緒にこの祭りを見られることができて、感動した１日となりました♪
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１１月１０日（火）のAGE（体内年齢）測定会のランチタイムはご予約で満席となりました。
全粒粉パンや焼き菓子など、ご購入頂くだけでも、測定できます。
今回来られなかった方、ご予約いただけなかった方は
第２回AGE測定会を１２月１０日に開催予定ですので、ご予約お早めにどうぞ！

こんばんは！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
今日は朝から晩まで忙しく、すっかりブログの更新がこんな時間になってしまいました。
シェフは仕事の関係で今晩は徹夜です。
さて、昨日は営業時間前の朝早くからテレビの取材がありました。
これまで、雑誌やBAY-FMさん、JCN習志野テレビさんなど、ニコニコは様々な取材をお受けしてきましたが、今回初めて千葉テレビさんから取材の依頼がありました。
今回のレポーターは芸人のにしおかすみこさん。

真面目を絵に描いたような私（笑）にとって、芸人さんのトークの技はお手本にしたいところ。
にしおかさんに「どうしたら面白く喋れるようになれますか？」と聞いた所、「私も教えて欲しいです」と謙虚な答えが返ってきました。
一緒に写真を撮ってもらったら、かなり個顔で芸人さんと言うよりもモデルさんでも良いくらい、スラ～としていてスタイルが良かったです。

食が細いという彼女なのに、撮影後もしっかり試食したカレーを完食してくださいました。
全粒粉生パスタの生地を捏ねるところから、製麺作業、お料理も幾品も用意して、シェフもちゃんと写っていますよ。
緊張していたのかちょっと表情が硬かったのですが＾＾；

約５分のVTR作りに、実に２時間半の取材時間でした。
テレビのお仕事は大変ですね。
１１月７日（土）の１８：０５～の番組中に紹介される予定です。
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１１月３日の７年祭りは数日前のブログでニコニコの前を２時頃通ると書きましたが、詳しいスケジュールを確認したところ午後３時～４時頃になるようです。

こんにちは！
丁寧に一品一品手作りすることにこだわったお店、カフェニコニコの福♪オーナー小田美恵です。
ポポー
ってフルーツの名前聞いたことありますか？
実は実家に何年か前から植えてあって、名前だけは知っていましたが、今年初めてその実が手に入り、食べてみました。

とりたては緑色をしているのですが、何日か経ってくると皮が黒くなってきて、追熟してきます。
すると、とってもあま～い芳香がしてきます。
皮を剥くと柔らかくて黄色い果肉。バナナのような、マンゴーのような柔らかさです。
熱帯フルーツ系のような見た目と食感と香りですが、実は北米が原産だというから驚きました。
でもとても甘くて、柔らかい果肉は爽やかなお味でした。
中には柿の様な種が沢山入っているから、実を切りにくいのですが、丁寧に果肉から種を取り除き、ピューレにして、お店のデザートとしてご提供する予定です。
お・た・の・し・み・に♪

こんにちは！
木枯らし一番が吹いたようで、刻一刻と冬が近づいてきましたね！
今年は数え年で７年ごとに行われる地域のお祭り、７年祭りが今週３１日から１１月３日までの予定で始まります。
私たち夫婦はお店の近所に２０００年から住んでいたのですが、元々ここが地元ではなかったし、毎日都内まで勤めに出ていたので、近所のことはあまり知らずに、こういうお祭りがあるということを、２００９年にお店を始めて、その年の７年祭りで初めて知りました。
あれから、６年。
前回はお声もかからず、うちの店とその上のアパートの部分を避けるようにお祭りの縄が張り巡らされていましたが、今年はカフェテントのところに縄を張ってもらえて、やっと地域に認めてもらえたのかな～＾＾なんて思っています。

前回お店の前の国道１４号を祭りのお神輿が通ったのは平日でしたが、今年は１１月３日（火）の祝日、２時過ぎにお店の前を通る予定です。
お店の営業は、ご予約が入った関係で１５時から１８時まで一旦閉店させていただきます。
１１時から１５時までがランチタイムで、１８時～２１時に夜の営業を行います。
１５時までですので、お祭りを良いお席で見たい方は是非ご予約下さいね。
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
ニコニコではマクスタさんで作られている芋焼酎の「７年祭り」を飲んでいただくことができます。
７年祭り開催記念で１１月３日まで１杯１００円引きでご提供しております！

地元の方々が芋焼酎の７年祭りの存在をニコニコで知ってくださって、地元方々の喜んだ顔が見られてちょっと嬉しい気分です＾＾
ストレート・お湯割・ロックなどお好きなお召し上がり方でどうぞ♪
７年に一度の盛大な地域のお祭りです。
楽しみですね♪

こんにちは！
血糖値が上がりにくい低GI値の全粒粉をふんだんに取り入れた全粒粉料理専門店の小田美恵です。
寒くなって、風邪をひいている人が増えていますが、体調など崩していないですか？
お陰さまで私は健康です！でも最近気になっているのが、体内年齢。
８月に体内年齢を測ってもらったら、なんと５５歳とでました。
私は４３歳なので１０歳以上も上でがっかりでした。
考えてみたら、夜中は未だ授乳で２～３度は起きるし、手は産後ずっとしびれているし、思い当たることが沢山ありますが、でもこの程度でおさまっているのも日々の食生活のお陰だと思います。
相反して私より１歳年下のシェフはなんと３５歳との測定値。
日々の食生活に加え、どんなに忙しくても家に帰ってから、夜中に筋トレを週２回しています。
健康志向のカフェニコニコのシェフとして立派な数値ですね。
ということで、ニコニコでは１１月１０日（火）にAGE測定回を実施します。
AGEとは、体内のたんぱく質と糖が反応すると体内にAGE＝Advanced Glycation End Products（終末糖化産物）が生まれ、老化の原因物といわれています。AGEを多く含む食品を食べている人、あるいは血糖値が高い人は体内で大量のAGEが蓄積され、AGE値が増加傾向といえます。AGE値を測って体内年齢を知ることができる測定会を実施します。
当日はAGEを溜めない、増やさない、特別ランチをご用意しています。ご予約も受け付けておりますので、興味のある方はニコニコのホームページをご覧下さい。
http://cafe2525.exblog.jp/23041440/
あなたも自分の体内年齢を測ってみませんか？

おはようございます！
精製された小麦は一切使わず、全粒粉１００％使用することにこだわった全粒粉料理専門店の小田美恵です。
今年は随分早く秋めいてきて、食欲の秋はもう、すぐそこですね！
秋は私たちの娘の誕生日があります。
毎年、夫が食事を作り、私がケーキを作り、手作り満載のお誕生日会をしています。
今年は次女が産まれてまだ５ヶ月で、じっくりケーキが作れないので、短時間で作れる簡単なバースデイケーキを作りました。
もちろん、スポンジ生地は精白小麦は使わない全粒粉１００％生地です。
今年は娘のお友達を沢山よんで、お誕生日会をしてのですが、珍しい全粒粉１００％のケーキでもペロリと平らげてくれました＾＾

全粒粉１００％でも重たくなく、ふんわりとした生地に仕上がっています。
ではここからレシピです。今日は長いですよ～＾＾
「ふわふわ全粒粉スポンジケーキでつくるデコレーションケーキ」
＜材料＞天板２５ｃｍ×３６ｃｍ一枚分
A　薄力全粒粉（キメの細かいタイプのもの）６０ｇ、コーンスターチ４０ｇ、卵４個、きび砂糖８０ｇ、オリーブ油（又はなたね油）２０ｇ、ブランデー１５ｇ
B　上白糖５０ｇ、　水１００ｇ、　ブランデー少々
C　豆乳ホイップ１５０ｇ、きび砂糖１０～２０ｇ（お好みで）
お好きなデコレーション用フルーツ　とその味に合うフルーツジャム
今回私はブラックオリンピア（巨峰）と手作りブラックオリンピアジャム
＜作り方＞
①薄力全粒粉とコーンスターチを２度ふるいます。
②湯銭をしたボウルに卵４個を割りいれ、ハンドミキサーで混ぜます。きび砂糖を３回に分けて入れて、卵がふんわり白っぽくなるまで泡立てます。（仕上がりの目安はハンドミキサーの羽根を生地から持ち上げて「の」字を書いてほんのり形が残るくらい）
③泡立て器に変えて、①の粉を３回に分けてボウルに入れてその都度、泡立て器を生地に対して垂直にもち、生地と混ぜます。
④ある程度混ざったらゴムヘラに持ち替えて、オリーブ油とブランデーを入れて切るように混ぜます。
⑤混ざったら型紙を敷いた天板に生地を流し込み平らにならします。
⑥１８０度に予熱しておいたオーブンで１２分焼きます。
⑦焼きあがったら、天板からすぐに出し、生地の表面にオーブンペーパーをのせてひっくり返し、生地下の型紙を生地からはがしますがそのまま型紙で蓋をするように元に戻して、網の上で冷まします。
冷めたら４隅を包丁でカットし、お好きな幅で切ります。私は４．８ｃｍ幅でカットしました。
⑨Bの材料でシロップを作ります。ボウルに上白糖と水を入れレンジで温めます。砂糖を溶かすのが目的です。冷ましてからブランデーを好みの量足します。子供が食べる場合は入れなくてもOK.
⑩⑧の生地の裏表にシロップを刷毛でたっぷりと塗ります。
⑪⑩の生地の表面（片面だけ）に薄く満遍なくフルーツジャムを塗ります。

⑫⑪の生地、１枚をクルクルと巻いて立ててお皿の中央に置きます。

その周りを残りの生地で巻いていきます。

⑬ラップをしてしばらく生地を落ち着かせます。（私は大体１日くらいおいておきます。）
⑭豆乳ホイップにきび砂糖を加え、角がたつ程度（少しやわらかめ）にハンドミキサーで泡立てたら、パレットナイフで⑬の表面をデコレーションします。

⑮⑭のホイップをもう少し硬く立てたら、絞り器に入れてお好きなデコレーションをし、フルーツなどのせます。
⑯お誕生日なので、お湯で溶いたココア（適量）を残りのホイップと混ぜ、細い金口をつけて絞り器に入れ、バースデーメッセージを書いたら出来上がりです。

丸型で作るスポンジ生地は、間にフルーツをサンドしたり以外に手間がかかるのですが、このクルクルロールしたスポンジ土台は焼く時間も短時間だし、ジャムを塗るだけでカットした時の見栄えが良いなど大変なデコレーションケーキが簡単に作れるので、時間がない時に私はよくこの方法でケーキを作っています。
精製した小麦を使わない、全粒粉１００％のヘルシースポンジケーキでバースデイケーキを作ってみてはいかがですか？

おはようございます！
血糖値が緩やかに上昇する低GI値食材、全粒粉をふんだんにとりいれた全粒粉料理専門店の小田美恵です。
今日は４時起きで朝から頑張っています！
さて、今日は最近お出ししているお肉料理のご紹介です♪
「全粒粉トルティーヤカップに盛った　ハーブ三元豚の全粒粉シチュー」です。

全粒粉トルティーヤカップは２種類の全粒粉をブレンドしてつくった風味豊かなトルティーヤを低温のオーブンでサクサクの器に焼き上げます。ヘルシーにノンフライです。
そして器の中のシチューは全粒粉入りの汁と一緒に脂身まで美味しいハーブ三元豚をじっくり柔らかくなるまで、コトコトと煮込んだ一品です。
お店のランチとディナーのどちらでもお召し上がりいただけます♪

こんにちは！
「ゆっくり、ゆったり、やさしい」がコンセプトのレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
曇りがちで毎日すっきりしない天気ですね。
昨年４月から販売を始めたニコニコチャリティーTシャツ。
昨年末には２０，５００円の募金を環境保護団体のWWFにすることができました。
去年と同じTシャツだから、今年は売れ行きイマイチかな?と勝手に想像していたのですが、
想像していたよりも売れて、今年も春から何度も再入荷しています。

秋口は長袖と重ね着できるので、今まで入荷したことのない秋に似合いそうな色を、取り揃えてみました。
ディープパープル、ピーコックグリーン、ターコイズ、マスタードなどおすすめ色がいっぱいです！
私も今着ているピンクとバーガンディがだめになったら、新しい色のものを購入しようと思っているのですが、２色を毎日交互に着ているのに、値段の割りにしっかりとした素材なので、ここ一年数ヶ月、ほぼ毎日着ていたのに、どこも破けたり、穴が空いたり、薄汚れてきたりしません。
そんな優れもののTシャツです♪

こんにちは！
米国のパワースポット・セドナの雰囲気を取り入れた癒しのレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
やっと朝晩が涼しくなって、これでこのまま涼しくなってくれると良いですね。
先週、私たちは毎年恒例のお盆休みをとらせていただきました。
今年の夏も去年と同じ長野県、安曇野に旅行に行きました。
毎日国道１４号沿いの騒々しいところに住んでいるので、去年安曇野に行った時の空の気の綺麗さ、朝晩の清々しさ、空の青さに感動して、今年も同じところに行ってしまいました。
二日目は伊那のほうまで行って、「かんてんぱぱ」の工場見学に行って来ました。
レストランでは寒天で作ったと言う麺で作った冷麺を食べました。
結構歯ごたえがあって美味しかったです。


寒天は全粒粉と同様に食物繊維が豊富な食材ですよね。
私はいつも旅行に行って玄米や全粒粉を食べない生活になるとすぐに便秘気味になるのですが、今回はこの寒天麺のお陰か、次の日快調でした＾＾。
最終日は安曇野アートラインの近くにある、Café　Varieさんでお昼を食べました。
やっぱり手作りのお料理は美味しいですね。

お土産にお味噌汁やスープに入れられる糸寒天、珍しいので氷餅、３種類の小麦粉で作ったモチモチ麺など、食材をごっそり買って帰りました。
気になるものは食材ばかり・・・食材以外のお土産は一切買いませんでした＾＾

やはり今年も山に囲まれた緑の多い風景と空気の綺麗さ、そして朝晩の涼しさで、思いっきりリフレッシュすることができました。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ニコニコでは８月３０日（日）までビールフェアを開催しています。
残りあと１週間となりました。
ビール好きの方は、この機会をお見逃しなく～！