おはようございます！
挽きたて、淹れたて、体に優しいデカフェ（カフェインレスコーヒー）が飲める「ゆっくりゆったりやさしいカフェレストラン」、カフェニコニコの福♪オーナー小田美恵です。
１２月もあっという間に半月過ぎてしまいましたね。
一段と寒くなってきて、お店では冷たいお飲み物よりも、圧倒的に暖かいお飲み物をオーダーされる方が増えました。
ニコニコではカフェインレスコーヒーをご提供しています。カフェインレスというと、インスタントコーヒーやタンポポコーヒーをイメージされたり、カフェインレスということで味が薄いと思われてい方もいるのですが、ニコニコでは独自に焙煎指定して入荷したカフェインレスの豆を、オーダーを頂いてから挽きたて、淹れたてでご提供しています。
ですから、とても香りがよく、普段はコーヒーにお砂糖やミルクを入れないと飲めないという方から、「入れないで飲めました！、むしろ入れたらもったいない」などの意見をつい数日前も頂いたばかりです。
淹れたてデカフェをお出しした直後にデカフェ・コーヒーの香りが漂い、別のグループのお客様が「私も良い香りがしてきて、コーヒー飲みたくなっちゃった！」とご注文いただいたこともあります。
そんなデカフェ。実はテイクアウトもできます。
開店当初からカップなどはご用意していたのですが、お食事の提供がメインだったものであまり力を入れられず、尋ねられた時だけお出ししていました＾＾；
そろそろ余力もでてきたので、そろそろ積極的に販売しても大丈夫かな？と思いメニュー表も作ってみました。

デカフェ－焙煎豆の種類、抽出時の濃さなど指定もできます。

アイス・デカフェラテ－イタリアンロースト（深煎り）豆使用。

キャラメル・デカフェ－ほんのり甘くてこの時期におすすめ。
お弁当やケーキをご注文時には店頭価格より半額でご提供しています！
デカフェのみでも店頭より１００円お安くして販売しています。
お急ぎの時や、近くを通りがかったときなどご利用ください。

おはようございます！
血糖値が上がりにくい、低GI値食材「全粒粉」を使用している、全粒粉料理専門店・カフェニコニコの福♪オーナー小田美恵です。
今朝はここ、津田沼では雷と共にあられが降っていてびっくりしました。
さて、今日は全粒粉・生パスタをご紹介します。
風味豊かな全粒粉を１００％使用してつくる、自家製、手打ちの全粒粉・生パスタは他では味わえない一品です。

昨日から珍しいサテー味の全粒粉・生パスタをランチ、ディナータイム共にご提供しています。
さて、
「サテー」とは何のことかわかりますか？
すいません。どうしようも無い駄洒落で＾＾；
サテーはインドネシアなど東南アジアの串焼き・焼き鳥料理のことで、ピーナッツ味の甘辛いソースがからめてあるお料理です。
そのサテーのお味をパスタで再現しました！
前職でエスニックカフェの立ち上げから携わっていたニコニコのシェフは、エスニック系の味も得意です。
ピーナッツのナッツ感も食感に加わり、香ばしくてなかなかのお味に仕上がっていますよ♪

おはようございます！
小麦本来の栄養を丸ごと摂れる全粒粉料理専門店・カフェニコニコの福♪オーナー小田美恵です。
いよいよ12月！
今年も残り後1ヶ月！

毎年恒例、クリスマスツリーに飾るオーナメントクッキー作りのシーズンです。
本当はもっと早くにクリスマスツリーを飾り始めたいのですが、ニコニコの全粒粉焼き菓子はきび砂糖を使用し、甘さ控えめで配合量が少なめなことから、賞味期限が市販のよりもかなり短めなので、１２月間近のギリギリの作業となります。
去年はクマちゃんがすぐに品切れしてしまったので、今年はクマちゃんを多めに作りました＾＾

アイシングには天然色素を使っているので、合成色素のあの鮮やかな発色はでず、色合いは優しめです。
生地作り→焼き→冷ましてアイシング→パッケージングまで数日かかります。
大変な作業だけれどやり始めると、色々思いをはせながら集中できる時間でもあります。

なんとか昨日の夕方にツリーの飾り付けまで終了しました。
一般的なツリーと比べるとニコニコのツリーはかなり地味～な仕上がりですが、是非見に来てくださいね＾＾

おはようございます！
独自に焙煎指定したデカフェ（カフェインレスコーヒー）豆で、挽きたて・淹れたてコーヒーを提供する店・カフェニコニコの福♪オーナー小田美恵です。
昨日、一昨日は寒くて震え上がるような1日でしたね。
体調など崩しやすいのでお気をつけ下さいね。
さて、先週の日曜日にラジオでも紹介されて、聴いてくださったお客様からもコメントを頂きました。
実際にはもっと沢山しゃべったのですが、良いところだけ上手く抜粋していただいていました＾＾
放送していただいたQutie Sundayさんのブログにラジオでは放送されなかった内容も含め、ニコニコを紹介していただきました♪
↓↓↓こちらです。
http://web.bayfm.jp/dokin/
20代の頃は大学への車通学中よくラジオを聞いていましたが、家と店が至近距離で車に乗ってラジオを聴くという機会がまったくなくなっていたので、久しぶりに絵の無い、音だけから得る情報というのもいいなぁと実感しました♪

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoの福♪オーナー小田美恵です。
昨日ニコニコがケーブルテレビの船橋習志野デイリーで紹介されました～^^
ちょっとカミカミな部分もあったので心配していたのですが、やっぱりプロの方の編集で上手くまとめてくださっていてほっとしました。
リポーターさんがお肌プリプリだったので、その横にいる自分は随分シワっぽくってがっかりでした＾＾；
さて、カフェニコニコでは毎年恒例、クリスマス・年末・年始パーティーオードブルとクリスマスケーキの予約を開始しました。
市販のオードブルは揚げ物・お肉ばかりのものが多いのですが、ニコニコのオードブルはお野菜もたっぷり。
ヘルシー食材、全粒粉もふんだんに取り入れていて、年末年始は食事も偏りがちなので、他とは違ったオードブルを食べてみたいという方におすすめです！
写真は昨年のお正月のオードブルや玄米裏巻きロール寿司です。

クリスマスケーキはニコニコイチオシの全粒粉ガトーショコラ・ノンオイル
ノンオイルなのにしっとりと仕上がっているのは、市場では流通されていない「もち小麦全粒粉」を使用しているから。
その他にも優しい甘味のきび砂糖、自家製デカフェリキュール、酸味のマイルドな自家製カスピ海ヨーグルト、完熟バナナやビターチョコレートなどこだわりの素材で作っているので、チョコレートケーキなのにさっぱりとした大人味のケーキです。
１１月中にオードブルを注文いただきますと、プレゼント付です。
詳しくはHPでご確認下さいませ。
↓↓↓
http://cafe2525.exblog.jp/19288845/

↑こちらは今週法事の集まり用に、ご注文いただいたオードブルです。
法事でオードブルをご利用される方も結構いらっしゃいます。
ご年配の方が多目とのことで、揚げ物は一切なしで作りました。

↑今年はニコニコの焼き菓子・手作りジャムなどを詰合せた御年賀も予約受付しております。
ニコニコの焼き菓子は全粒粉が焦げないようにじっくりと低温で長時間焼くので、作るのにかなり時間がかかります。１０日～１週間前にご予約ください。
オードブル、焼き菓子詰め合わせ共に、お客様のご要望に応じて内容もかえられますので、お気軽にご相談下さい。

おはようございます！
日本で唯一、全粒粉１００％にこだわった全粒粉料理専門店、カフェニコニコの小田美恵です。
先日収録のあったケーブルテレビの放送日が決定しました！
JCN船橋習志野チャンネルの「デイリー船橋習志野」という番組内のグルメレポートコーナーでニコニコが紹介されます。
１１月２０日（木）
生放送１７：００～、再放送１８：００～、１９：３０～、２１：３０～、２３：３０～、翌日７：１５～
ラジオでも紹介されます
１１月２３日（日）
bay fm（FM７８．０Mhz）QUTIE　SUNDAY　ドーキンズ　A　GOGO　
朝６：３０からの番組ですが、７：２０頃のコーナーで紹介される予定です。
ケーブルテレビは２度目の登場なので、以前より上手く話せているといいのですが＾＾；

こんばんは！
精白小麦よりカロリーが約１０％低い全粒粉をふんだんに取り入れた全粒粉料理専門店、カフェニコニコの小田美恵です。
副ではなく福♪オーナーと自分で名づけてからHappyなこと、良く舞い込んでくるようになりました。
先々週のケーブルテレビの直後にBayFMさんからラジオ収録の依頼がありました。
今年上旬に雑誌の取材も重なったのですが、取材依頼は重なるから不思議です。
今回は初ラジオ。
雑誌やテレビだとカメラや照明など機材が沢山なのですが、ラジオは音響さんのマイクのみととてもシンプルで、緊張もほぐれました。

パーソナリティのドーキンズ英里奈さんはとっても子顔で、色白で、綺麗なタレントさんでした。
収録が始まると、メリハリの利いたトーンでどんどんお話されていき、声だけで伝えるというのは難しいだろうに、さすがプロは違うな～と感じました。
ミーハーながらも一緒にニコニコの若葉マークを作って写真を撮ってもらいっちゃいました。
シェフが嬉しそうです＾＾

放送は１１月２３日（日）
bay fm（FM７８．０Mhz）QUTIE　SUNDAY　ドーキンズ　A　GOGO　
朝６：３０からの番組ですが、７：２０頃のコーナーで紹介される予定です。
スタッフの皆さん、いつも３時にスタジオ入りするそうです。音響さんは１２時入りだそうで。
大変なお仕事いっぱいあるな、と実感しました。
お時間がある方は是非聞いてみてくださいね♪

おはようございます！
独自のレシピやブレンドで全粒粉１００％でも軽くて食べやすい全粒粉料理を提供する、全粒粉料理専門店、カフェニコニコの小田美恵です。
昨日は水曜日で5時閉店日だったので、少し早くお店をあがり、メッセで開催されていた「地方銀行フードセレクション」という食材の見本市に行って来ました。
本当は3時に行く予定だったのが、そんな時に限ってお店は満席状態が続き、なんとかアルバイトさんの協力も得て（新しいスタッフ入りました～♪）、昼食も食べられぬまま、なんとか4時過ぎに現地に到着。
フードセレクションは5時で終わりだったので、出店者たちの片付けムードが漂う限られた時間で、お店に参考になりそう、又は導入できそうな食材の情報を集めてきました。

短い時間で全部見きることはできなかったけれど、外を見ることは勉強になったし、新しいアイディアがたくさん思いついてきてワクワクしています♪
　

こんばんは！
小麦本来の栄養をしっかりと取ることができる全粒粉を１００％使用したお料理・お菓子を提供する、全粒粉料理専門店、カフェニコニコの小田美恵です。
秋深まり、美味しい食材が続々とニコニコにも届いています～♪
まずはさつまいも。
幼い頃、芋好きだった私は兄に「イモねえちゃん」とよばれていたことが嫌で、しばらくイモを避けていた時期があったのですが＾＾；、やっぱり今は素直におイモ類は美味しい！と実感しています。
無農薬で幕張産！
マクスタさんにお裾分けしていただきました♪

サツマイモとオレンジジャムにしたり、ケーキにしたり、後は焼き芋にしたり楽しみ方はイロイロです＾＾


そして長野県産の皮ごと安心して食べられる草生栽培のりんご、シナノスイート。
昨年お友達に送っていただいて、すっかり虜になり、何度も追加オーダーしています。

甘味たっぷりの贅沢なこのりんごでジャムをたくさん制作中です。

そして今朝は営業前の仕込みの時間帯にJCN船橋習志野テレビさんの取材撮影がありました。
今年はオープンした年に次いで雑誌、テレビ、ラジオなど取材の依頼が多い年でしたが、なかなか日程が合わなかったりしてお断りすることも多々ありました。
今回は「デイリー船橋習志野」という情報番組のコーナーで紹介していただけるとのことでした。
放送は１１月末予定ですが、決まったらまたお知らせしますね。
オープンした年は「新店」ということで紹介してもらうことが多かったのですが、最近は「全粒粉専門店というこだわりの店」というコンセプトに興味を持ってくださって取材の依頼が来るようになったのはとても嬉しいことです。
テレビ撮影は雑誌撮影よりもスタッフさんも多く、時間もかかって大変なのですが、今日来てくださったスタッフの皆さんはとても和やかな雰囲気の方たちで、２時間の撮影時間も苦にならないような配慮に感謝でした。
シェフの夫はパンを捏ねたり、カレーを作っている最中の撮影に出ています。　

リポーターさんとのお話しは私の担当でした。
リポーターさんは若くて色白で瞳の色が明るくてとても綺麗な方で、化粧品会社にいた経験から、つい肌に見とれてしまいました＾＾

めったにご一緒できない職種の方たちとのお仕事。
いつもと違う刺激をうけた、楽しい１日でした。

おはようございます！
様々な種類の全粒粉を使い分け、全粒粉１００％使用しても軽くて食べやすい全粒粉料理を提供する、全粒粉料理専門店、カフェニコニコの小田美恵です。
今日は１２月中旬くらいの寒さとか。今年は冬の訪れが早い気がしますね。
お店の売れ行きも、暑さ寒さで変わります。寒くなってくると焼き菓子がよく良く売れるようになるので、先週くらいから毎日焼き菓子作りに追われています。

この間は大量の全粒粉焼き菓子＆ジャムの詰め合わせをご注文いただきました。今回はお祝い返しなのできちんとのし付きで。
お客様のご要望で、「感謝」という言葉をのしに添えているところが素敵ですね。

ニコニコの焼き菓子は精白された小麦粉は一切使用せず、全粒粉１００％を使用するので、作るのに時間がかかります。精白小麦のクッキーは通常１７０度で１５分程度で焼きあがりますが、全粒小麦はもとの色が濃いので高温では焦げやすく、高温で短時間焼いた後、低温でじっくりと、中までカリッとするまで焼くので、３０分から４５分ほどかけて焼いています。
しかも全て手作業なので、一度に作れるのは２０袋弱。営業時間中のちょっとした空き時間に粉は振るっておいて、お客様がいない時間、手の空いた時間に成型→焼きに入ることで一日に何種類も作ります。
箱詰めも、箱の組み立てから始まり、お菓子の袋詰め、緩衝材詰め、全てこれも手作業で、全てを完了させるのは気の遠くなるような作業です。
でもお客様の大事な方たちに差し上げる品だから、丁寧に一工程ずつ慎重に作業をしました。
全粒粉１００％の珍しいお菓子だし、きび砂糖を使って甘さも控えているので、万人の方にうけるわけではないニコニコのお菓子。
お客様に、「うちのお菓子で大丈夫ですか？」とお尋ねすると、「ニコニコのお菓子が良いんです！！」と言ってくださり、大変な作業の苦労が一気に吹き飛びました♪
今日もこれから何種類か焼く予定ですので、がんばります！