おはようございます！
日本で唯一の全粒粉１００％にこだわった全粒粉料理の店を営んでいる小田美恵です。
5月だというのに、なんだか肌寒いですね。
風邪を引いている人多いみたいなのでお気きを付けください。

さて、今日は久しぶりにランチメニューのご紹介です。
最近「シュレッドチキンの自家製全粒粉トルティーヤラップ」をご提供しています。
このトルティーヤはキメの細かい強力全粒粉とキメの粗い薄力全粒粉をブレンドして作っています。
全粒粉１００％で作った生地は茶色くて香ばしくてとても美味しいです♪
このトルティーヤは生地を捏ね、生地を一枚一枚めん棒で伸ばし、焼いていく作業はとても時間がかかるので、私もトルティーヤは大好物なんですが、私の口にはなかなか入りません＾＾；
大好評で今日いっぱいでこのランチは終了の予定です。

こちらはスープは「旬のタケノコのポタージュスープ」です。
タケノコをポタージュスープ！？と驚かれる方もいるのですが、とてもマイルドに旬の香りがしてこちらも好評です＾＾
ニコニコでは旬のものをふんだんに取り入れるようにしています。
旬のものはその時期の体に必要な栄養素満載で体が喜びますね♪

こんばんは！
パワースポットでもあり、癒しのスポットでもある、アリゾナ・セドナの雰囲気を取り入れた店、カフェニコニコの小田美恵です。
４月からワインリストをリニューアルしました♪
オーガニックワイン各種、スパークリングワインに加えまして、２種類のワインをメニューに追加しました。
一つは、珍しいアメリカ南西部産のアリゾナ直輸入ワインです。
「ココペリワイナリーのカベルネソーヴィニョン」
縁起の良いココペリ（ネイティブアメリカンの精霊で繁栄の象徴）ラベルは飲み終わった後はインテリアにしてもGood!お店にも入り口付近に飾ってあります＾＾
熟したラズベリーやバラの香りをもつ果実味が軽い、どんなお食事ともあわせやすい赤ワインです。　　

もう一つは、ハワイ直輸入のフルーツワインです。
「マウイ・ブラン」パイナップルワインです。
初めてこのワインを飲んだとき、どうせ甘いワインでジュースみたいなものかな・・・なんて甘く見ていましたが、パイナップルの新鮮でフルーティーな甘い香りはするものの、味わいは甘ったるさはなく、さっぱりとしてお食事にあわせやすいし飲みやすくて、気に入ってしまいました。女性におすすめです＾＾

私の２０代の頃はお酒大好きで、学生時代は終電を気にせず朝まで飲んでいたり、お風呂の中にミニバーを作りたいと真剣に考えていたりしたくらいですが、子供を産んでから数年お酒を断っていたら、すっかり弱くなってしまいました＾＾；
今は自分が気に入ったものを少しずつ飲むのが楽しみになりました。
珍しいワインにはワクワクしますね♪

おはようございます！
津田沼の端っこでカフェニコニコを営んでいる小田美恵です＾＾

今日はニコニコの４歳のお誕生日です。
そして今日は月曜日なので定休日。
開業記念日だけどあえて営業はせず、開店以来はじめての開業記念日で定休日を過ごしています。

常連のお客様方や、お世話になっているご近所のお店さんたちからお祝いが届き、益々華やぐニコニコ店内です♪
皆様のお陰でニコニコは４周年を迎えることが出来ました！
いつもありがとうございます！

最初の２年はとにかく朝から晩まで働いて。仕事･仕事・仕事。の毎日でした。
あっという間どころか、１０年分の仕事をしたんじゃないか？と思うくらい長く感じた２年でした。

３周年頃から少しずつ余裕が出始め、相変わらず朝から晩まで働いてはいますが、
地域の女性会に参加したり、娘の保育所の保護者会役員をしたりと、仕事以外の活動もできるようになって来ました。
以前は絶対に無理～と思ってたことが出来るようになり、「やればできる！」を実感した一年でもありました。
今年は自分を磨いて沢山勉強して、ニコニコをどんどん充実・発展させていきたいと思っています。
乞うご期待！？（←自分に発破をかけてま～す）

こんばんは！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
新年度がスタートして半月が経ちました。
私事ではあるのですが、娘が小学校に入学し、様々なグッズの名前付けや準備に夜なべしている毎日です＾＾；
カフェニコニコでは４月というと開業した、記念の月でもあります。
お陰さまで来週で４周年を迎えます。
リーマンショック後の２００９年にオープンし、２０１１年には震災を経験しながら、４周年を迎えられることができたのも、
一重にお客様の支えがあったからこそです。
そこで今年は日頃の感謝の気持ちを込めて、「ニコニコ感謝祭」を明日から1ヶ月間実施いたします
ご飲食のお会計1,000円毎に、１００円の金券をプレゼントします。
期間中何回でもプレゼントしますので、たくさん集めてくださいね。
金券のご利用は２０１３年８月３１日までの期間を長めにしてあります＾＾

おはようございます！
Café nico nico＠津田沼の美味しい情報を発信している、全粒粉料理のカフェレストランの小田美恵です。
今年は既に桜満開で、早く散ってしまいそうでちょっと寂しい気分ですね。
毎年桜が咲く季節になると、ニコニコでは桜風味のお菓子を作っています。
桜の風味のお菓子を食べると、満開の桜が目に浮かび、日本人でよかった～♪としみじみ思います＾＾
今日のデザート。桜風味の全粒粉ロールケーキ。全粒粉スポンジ生地に桜の葉、お皿には桜の花も一緒に散らしています。
豆乳ホイップなので後味がさっぱりしつつ、桜の香がふわっと口の中に広がります。

少し前に出していた、豆乳クリームのパルフェ（アイスクリーム）。こちらも桜風味。塩味が聞いた塩アイスのようでした。

桜のデザートは今日で終了です。
４月最初は苺のデザートを出す予定です。

こんばんは！
明日の体が軽くなるような食物繊維がたっぷりの全粒粉のお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
随分暖かい日も増えてきてもうすぐ春ですね＾＾
お店でも春を感じる出来事が毎年あります。
それはお花。
開店した年に頂いた植木鉢のお花が毎年この時期になるとたくさん蕾をつけて、蕾がふくらんできます。
こちらは洋らんの「セカンドラブ」先週くらいから咲き始めて、満開間近でしょうか！？

もう一つも蘭ですが名前は不明です。セカンドラブより少し遅めに咲きます。もう蕾がふっくらしてきました。

こちらはお花ではないのですが、開店一周年記念で頂いた「カジュマル（幸福の木）」。最初は２０ｃｍほどの高さだったのが、今は１００ｃｍ以上越えて、ぐんぐん育っています。最初に入っていた鉢は根が太ってきて、ひびが入ってきたので大きめのものに植え替えたのですが、これも後どれくらいもつでしょうか。
私の身長もいつか越えるんじゃないかと楽しみにしています。

お花の開花や木の成長を見ると、頂いた方への感謝の気持ちと共に、お店も成長させて花開かせなくては！と思います。
４月でニコニコも４周年を迎えます。
今からシェフと二人で企画を練っています～♪

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
本日のスペシャルでキメの細かい全粒粉１００％で作ったケークサレ（塩ケーキ）を出しています。
中の具材は自家製のハーブ鶏ハムやお野菜、クルミが入っています。
サイドにはお野菜も種類もたっぷりです＾＾

ケークサレ、一時期ブームでケークサレのみのレシピ本なんかも出ていましたが、
「ケークサレってなんですか？」と言う方も多いです。
珍しいので、この機会に是非～♪

こんばんは！
日本で唯一の全粒粉１００％にこだわった全粒粉料理の店を営んでいる小田美恵です。
あなたは、ミューズリーって聞いたことありますか？
実は私も知ったのは今年に入ってからです。
今年に入ってから無性にオートミールが食べたくなり、オートミールクッキーばかり作っていたのですが、そのオートミールを買うためにお店を見ていたら、「ミューズリー｣と言うものを発見しました。
シリアルの一種なのかな？って雰囲気だったのですが、ドライフルーツも入っていてグラノーラのような。
家に帰ってから早速調べると、オートミールなどの雑穀やドライフルーツなどをミックスしたもので、甘味をつけると「グラノーラ」と言うみたいです。
なんだかとても体に良さそう！と思うと、つい自分で作りたくなり、作ってみました。

オートミールと小麦胚芽、アーモンド、ヒマワリの種などをよく混ぜて、天板に広げてから天板でじっくりロースト（１５０度３０分で時々かきまぜる）してから、自家製夏みかんピール、ココナッツロング、ドライフルーツなどと一緒に混ぜました。
そして、このミューズリーを以前ご紹介した自家製豆乳ヨーグルト（その後ずっと順調に豆乳ヨーグルトつくり続けています！）にかけて食べると、フルーツのほんのりやさしい甘さと、香ばしい種実やカリッとした歯ごたえで、とっても美味しいんです。

いつもお昼ご飯はランチタイムの片づけが落ち着いた３時から４時くらいに食べているのですが、そのくらいの時間になるとまかないを作るのが億劫だったり、またこの時間にたっぷり食べてしまうと、夕食は娘と６時に摂るので、食べないとお腹が空き過ぎるけど、食べると食欲に火がついて夕食が食べられず困っていました。
このミューズリーと豆乳ヨーグルトの組み合わせは、よく噛むので、そんなに量を食べなくても満足感があるし、お腹いっぱいになりすぎず、６時の夕食にも影響がなくて。しかも次の日の朝は今までも快調だったのですが、さらに快調で嬉しいことづくめでした。
ちなみに写真は珍しい巻柿（干し柿）のスライスを乗せています。

食べてみたい！と思ったあなたはランチのセットのデザートを「自家製ミューズリーがけ・豆乳ヨーグルト」に変える事も出来ますので、こっそり声をかけてみてくださいね♪

こんばんは！
Café nico nico＠津田沼の美味しい情報を発信している、全粒粉料理のカフェレストランの小田美恵です。
ここ数日で随分花粉が飛ぶようになりましたね。
あなたは大丈夫ですか？
私はもう花粉症になって１０年位たつのですが、微妙な花粉症で、時々酷くアレルギー症状がでますが、花粉が多く飛ぶと言う日でも全然大丈夫な時もあります。
念のため、お店のオープン前までと家にいるとき（就寝中も！）はずっとマスクくをしています。
コーヒーマシンの調子が悪く、人気のキャラメルデカフェやカプチーノが年始からずっと出せずにいました。
先月初めにさすがにこれではいけない！と思い、ネットで注文したのですが、待てど暮らせど、届かず。
業者とメールでやり取りをしているうちに数週間経ち、最終的にはキャンセルをしました。
そしてその次の日に別のルートで注文し、なんと１日で届いたからびっくりです。
こんなことなら最初からここに注文しておけばよかった＾＾；

ピッカピカのマシーン。
以前と同じ味でコーヒーが抽出できるよう、何杯も試し淹れしました。
でもデカフェだから、コーヒーをたくさん飲んでも胃が痛くなったり、むかついたり、夜眠れなくなることもなく、やっぱり体に優しいと実感しました。

可愛いお花で毎日和んでいます＾＾

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoを営んでいる、小田美恵です。
そろそろ花粉が少しずつ飛んでいるようで、花粉症の私は少しムズムズしてきました。
みなさんはどうですか？
さて、仕事の日の普段の夕食は大抵夫に作ってもらっていて、私は朝食と休みの日の3食しか作らないのですが、
昨日は結婚記念日だったので、私の作る料理の中で、夫の好物のお料理を私がつくりました。
シンガポールのマレー系麺のラクサです。
20代の頃シンガポールに長期出張をよくしていて、ホテル住まいだったので、ホッカーと呼ばれる屋台でよくこのメニューを食べていました。
日本にはシンガポール料理レストランは少ないので、家でも食べられないかな？と思って作るようになったら
家族になかなか好評で、現地のものとは少し違うものになってきていますが、我が家の定番メニューになりました。

カピ（海老のペースト）、八角、コリアンダー、ターメリック、カレー粉、などを入れて作るのでかなりエスニックなお味です。
本場のものはチリペーストなどが入っているので汁が赤いのですが、うちには6歳の娘がいるのでチリは大人だけ後がけにしているので黄色いラクサです。
麺も本場はビーフンや中華面などでたべるのですが、うちではいつもうどんか春雨で食べています。
スープだけ作って娘を保育園に迎えに行ったら、店内がラクサの香りで、ここは何の店？と言う状態になっていました＾＾