こんばんは！
小麦本来の栄養をしっかりと取ることができる全粒粉を１００％使用したお料理・お菓子を提供する、全粒粉料理専門店、カフェニコニコの小田美恵です。
秋深まり、美味しい食材が続々とニコニコにも届いています～♪
まずはさつまいも。
幼い頃、芋好きだった私は兄に「イモねえちゃん」とよばれていたことが嫌で、しばらくイモを避けていた時期があったのですが＾＾；、やっぱり今は素直におイモ類は美味しい！と実感しています。
無農薬で幕張産！
マクスタさんにお裾分けしていただきました♪

サツマイモとオレンジジャムにしたり、ケーキにしたり、後は焼き芋にしたり楽しみ方はイロイロです＾＾


そして長野県産の皮ごと安心して食べられる草生栽培のりんご、シナノスイート。
昨年お友達に送っていただいて、すっかり虜になり、何度も追加オーダーしています。

甘味たっぷりの贅沢なこのりんごでジャムをたくさん制作中です。

そして今朝は営業前の仕込みの時間帯にJCN船橋習志野テレビさんの取材撮影がありました。
今年はオープンした年に次いで雑誌、テレビ、ラジオなど取材の依頼が多い年でしたが、なかなか日程が合わなかったりしてお断りすることも多々ありました。
今回は「デイリー船橋習志野」という情報番組のコーナーで紹介していただけるとのことでした。
放送は１１月末予定ですが、決まったらまたお知らせしますね。
オープンした年は「新店」ということで紹介してもらうことが多かったのですが、最近は「全粒粉専門店というこだわりの店」というコンセプトに興味を持ってくださって取材の依頼が来るようになったのはとても嬉しいことです。
テレビ撮影は雑誌撮影よりもスタッフさんも多く、時間もかかって大変なのですが、今日来てくださったスタッフの皆さんはとても和やかな雰囲気の方たちで、２時間の撮影時間も苦にならないような配慮に感謝でした。
シェフの夫はパンを捏ねたり、カレーを作っている最中の撮影に出ています。　

リポーターさんとのお話しは私の担当でした。
リポーターさんは若くて色白で瞳の色が明るくてとても綺麗な方で、化粧品会社にいた経験から、つい肌に見とれてしまいました＾＾

めったにご一緒できない職種の方たちとのお仕事。
いつもと違う刺激をうけた、楽しい１日でした。

おはようございます！
「ゆっくり、ゆったり、やさしい」がメインコンセプトの全粒粉料理専門店、カフェニコニコの小田美恵です。
昨日は台風の雨、風がすごかったですね！
うちでは丁度お休みと重なり、予定は全てキャンセル。子供も臨時休校だったので、２時間かけて気合を入れてお弁当を作り、家の２階で敷物を敷いてお弁当を食べたりトランプをしたりして、台風のお陰で珍しくゆっくりした１日を過ごせました。
さて、今年５月から始めたハーブのお勉強。
昨年は食育アドバイザーの資格を取るために、勉強していたのですが、なかなか時間がとれず、今年の１月まで勉強が長引いてしまったので、今回のハーブのお勉強は年内を目標に頑張っていました。
ハーブお料理作り、お菓子作りの実習は好きな分野だったのですんなりこなせたものの、クラフト作りや育て方など耳慣れない言葉が多く出てくるポイントでは少し苦戦をしましたが、無事資格を取得することができました。

４月、５月に皆様から頂いた開店５周年祝いのお祝いは、ハーブ講座で勉強したポプリに変身。
生花は約２週間ほどで枯れてしまいますが、このような思い出の残し方があることに気がついて、ポプリをみながら頂いた時の嬉しい気持ちがよみがえり、和んでいます＾＾

ラベンダーバンドも作ってお部屋のインテリアに。疲れたときに時々香りをかいでリラックスしています。
ハーブバスはとても気持ちが良くてやみつきです＾＾
もちろん、お店のお菓子にも、これまで使っていなかったハーブなども取り入れて焼き菓子を作るようになり、幅が広がりました。
資格を取ったのがスタートで、これからもっと活用していくように頑張ります！

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoの小田美恵です。
涼しくなったと思ったら、寒すぎるぐらいですね。
もう先週の話なのですが、夏季休業をとって、長野県安曇野、白骨温泉に行って来ました。
うちの店の周りはアスファルトばかりなので、真夏は40度を越す暑さになり、日陰も蒸し風呂のようですが、安曇野は高い山に囲まれていて、昼間の気温は関東と同じ暑さででしたが、日陰に行くと空気が爽やかでした。
そして夜になると気温は20度台前半に下がり、とても涼しいし、草木の香りが充満してとても気持ちが良かったです。
1日目の安曇野では大王わさび農園に行きました。綺麗な水ないとできないわさび。
水をさわってみると雪解け水が山を通って沸いた湧き水のようで、13度ほどしかなく、とてもひんやり気持ちよかったです。
写真後ろがずっと続くわさび畑。

信州に来たらやっぱりそばを食べないと！とおもい、3度も蕎麦を食べました。やっぱり美味しい！
山賊焼き（鶏の唐揚げ）もこの辺の名物のようで、蕎麦と一緒のセットはボリューム満点でした。

2日目は松本から約1時間半の山の中にある白骨温泉に行きました。
乳白色の温泉は、3日入ると3年風邪をひかないという言い伝えがあるようで、2日間で3回入ってきたので、2年くらいは風邪をひかないかな？
温泉宿数十件しかない、温泉に入ることがメインイベントの場所だったので、山の中をゆっくり散歩して森林浴も満喫できました。
宿の部屋には冷房がついていなかったのですが、夜は涼しいくらいでとても気持ちの良い気候でした。

夕食は少しずつ、品数が多いし、優しい味の和食だから、ゆっくり楽しめました。
写真の後にもどんどん出てきたのですが、お腹いっぱいでももたれることなく、和食はいいですね。

朝ごはんは温泉水を使って炊いたおかゆ付（写真右）でした。

上げ膳据え膳で至れり尽くせり、森林の綺麗な美味しい空気を吸って、しっかり充電できました♪

おはようございます！
体が喜ぶ、食物繊維やミネラルたっぷりの全粒粉のお料理を提供する店・Café nico nicoの小田美恵です。
昨日は関東各地で花火大会が開催されていたようですね。
夕方頃は花火大会に持っていくお弁当やおつまみなどのテイクアウトのご注文で大忙しでした。
ニコニコのある習志野市でも市誕生６０周年ということで茜浜で花火大会がありました。
お店を始めてから土日は必ず仕事なので、花火大会とは縁が無いと思っていましたが、まさかお店から見られるとは思ってもいませんでした。

せっかくなので、いつも閉めているブラインドを開けて、照明を落として、店内のお客様と一緒に花火を楽しむことが出来ました♪

おはようございます！
手作りにこだわった、全粒粉料理専門店・カフェニコニコのおだみえです。
毎日暑くて、ビールが最高に美味しいシーズンになりましたね！
そんな季節なので、ニコニコでは今日から１ヶ月間ビールを全品１００円引きでご提供します！！

●キリンラガービール　中ビン　５００ｍｌ　￥６５０　→￥５５０
すっきりとした喉越で苦味のあるキリンラガービールにおすすめのおつまみ
　●自家製ハーブ鶏ハムのサラダ全粒粉ピザ（ハーフ）　￥５００
●コロナビール　３５５ｍｌ　￥６００　→￥５００
ライムを入れて飲む爽快な飲み心地のメキシコのコロナビールにおすすめのおつまみ
　●特うまシーズニングミートとチェダーの全粒粉トルティーヤラップ（１本）　￥４５０
●ギネスビール　３３０ｍｌ　￥６５０　→￥５５０
クリーミィな泡立ちとコクのあるアイルランドの黒ビールにおすすめのおつまみ
　●全粒粉パンとチェダーチーズのフォンデュ風　￥７００
●キリンフリー　ノンアルコールビアテイスト飲料３３４ｍｌ　￥６００　→　￥５００
無添加（人口甘味料・調味料・着色料・酸化防止剤）不使用のキリンフリーにおすすめのおつまみ
　●若鶏のカリカリ全粒粉からあげ　￥５００
それぞれのビールにおすすめのおつまみもご用意して、お待ちしております！

おはようございます。
食物繊維が精白小麦の４倍ある全粒粉にこだわったお料理を提供するレストラン＆カフェ　ニコニコを津田沼で営んでいる、小田美恵です。
先日梅ジュースの素をつくったのですが、今度は赤シソジュースの素を作りました。

シソといえば抗アレルギー作用がある食材ですよね！
私も花粉症に、猫＆ハウスダストアレルギー、アレルギー性鼻炎などどちらかといえばアレルギー体質のようなので
毎年赤シソの摂れるシーズンにはしっかりとシソパワーを体に補充すべく、赤シソシロップを作っています。
旬の時期に旬のものをしっかりとるなど食事に気をつけているせいか、ここ数年はアレルギー症状に悩まされることがぐっと減りました。

煮出した後の赤シソも佃煮にしたり、ドレッシングにしたり、ケーキに入れたり捨てずにしっかり再利用しています＾＾
赤シソはやっぱり見た目の色も鮮やかで、効果がありそう！と感じさせてくれますよね。
私のおすすめはソーダ割りです。
きりっとしたソーダと、赤シソシロップの酸味が、夏バテ予防にもなりますね♪

おはようございます！
昨日は1日仕込みで大忙しでした。
というのも旬の梅が手に入ったからです。
旬の素材は新鮮なうちに仕込まなくては！
青梅を洗って、タオルで水気を拭き取り、竹串でヘタを取り除き、青梅のエキスが出やすいように竹串で何箇所か梅に穴を開けていきます。
冬のママレード作りにかかる労力に比べたら、本当に楽な作業でした。
・・・と、ここまで作って、材料の一つ黒酢が無いことに気がつき。

後ほど足しました。
３週間から1ヶ月で完成です。
一番右は黒糖でつけた梅ジュースの素です。
どんなお味になるか楽しみです♪

おはようございます。
癒しのパワースポット、アリゾナ・セドナの町の雰囲気を取り入れたレストラン＆カフェ、カフェニコニコの小田美恵です。
昨日の雷雨から一転、今朝はすがすがしい天気になりましたね。
そんな中、最近少しずつ時間のあるときにとハーブコーディネーターの資格を取るために勉強をしています。

ハーブはこれまでも、ニコニコでは多用してきた食材です。
化学調味料や添加物などは使わず、油脂類もひかえめなお料理の提供を心がけているので、味が物足りなくならないように、ハーブの香りや味は欠かせない食材です。
お客様からも鉢植えを頂いて、自分で管理するようになったり。友人から頂いたハーブの化粧品がとても気持ちよかったり。などということもあり、もっと専門的に知識をつけたいという思いから、ハーブのお勉強を始めました。
ハーブのお料理への利用法のみならず、ポプリなどのハーブクラフト、ハーブ染め、ビューティー＆バス、ハーブの育て方など総合的に学べる内容の講座。
やっぱりクッキング系は普段から使っているので、すんなり頭に入っていきますが、特に育て方、植え方などの部分は専門用語や聞きなれない言葉が多く、教材を読んでいるだけで眠気が襲ってくることも＾＾；
去年より受講期間が短い通信講座なので、スピード感を持って勉強しようと奮闘中です！
前回上手くUPできなかった写真の数々です。
5周年当日に届いた大きなお花♪

お土産・美味しい完熟トマトなど美味しいものがたくさん♪

カラフルなお花たちに囲まれて♪


たくさんありがとうございました♪

おはようございます!
不足しがちな食物繊維やミネラル、ビタミンなどを豊富に含む全粒粉料理専門店の福（＾＾♪）オーナー、小田美恵です。
毎晩お風呂に入った後はニュースを見ているのですが、CMに入った時に衝撃が！
SBから「全粒粉カレー」というルーが販売になったようです。
カフェニコニコでも自家製全粒粉ルーのモレ風カレーというものを５年前の開店当時からメニューにあるだけに、ついにカレールーに全粒粉が使われる日がきて、全粒粉メジャーになるか！？と期待しています。
お菓子でも最近、「全粒粉入り」と書かれているものを多く見かけるようになりました。
食物繊維たっぷりで、風味も豊かな全粒粉ですが、比重が重いから、全粒粉１００％でお料理をすると食感が落ちるという考えから、全粒粉は敬遠されたり配合率が低かったりしていましたが、ニコニコでは全粒粉１００％でも美味しく食べられるもの作りを心がけています。大手のメーカーでこのように全粒粉に脚光を浴びさせてくれることで、全粒粉の消費量が増え、現在精白された小麦粉の数倍する価格が、精白小麦と同等位まで下がってくれると嬉しいですよね！
パソコンの調子が悪くてなかなかBlogを更新できずにいます。
写真を取り込むことができず、デジカメで沢山撮った写真を、残念ながら今日は掲載できませんでした。
新しいPCに買い換えたくても、買いに行く時間がとれず。
いつ使えなくなるかとヒヤヒヤしながら過ごしています＾＾；
そんな中、先週、先々週も5周年のお祝いを沢山頂きました！
沢山ありがとうございました♪

おはようございます！
日本で唯一の全粒粉１００％にこだわった全粒粉料理店の食育アドバイザー、小田美恵です。
昨日は１７時閉店だったので、夜１９時半から習志野青年会議所主催の講習会に参加してきました。
講師はテレビなど多数紹介されている書店「読書のすすめ」の清水克衛氏でした。
テーマが「口コミの力」でした。
ニコニコも宣伝・広告など一切しておらず、お客様の口コミでこの５年間すごしてきたこともあり、どんな話をされるのか興味があって参加しました。
本のソムリエとよばれる講師さんだったので、沢山の本をおすすめして下さいました。
ただ、その中にはHOW　TO本は一切無く、ビジネスには関係ないと思われそうな本や児童書なども含まれているところがとても新鮮でした。
色々紹介された中で、これはすぐに買って読みたいと思ったのが、「いのちをいただく」という本。
清水氏曰く、「これを読めば子供が食べ物を残さなくなる」という殺し文句に惹かれて購入。

ニコニコではお客様の食べ残しが大変少なくて、食べ切れなかったお客様の多くが、「持って帰ってもいいですか？」と言って持ち帰って下さいます。私達の方でも明らかに注文量が多い場合には、食べられないかも知れないですとお知らせしますし、また食材が余って捨てるということもないのですが、お店には子供用の本を沢山本棚に用意しているので、こういう本を本棚に置きたいと思って購入しました。
食肉加工センターで働く坂本さんのお話なのですが、牛が殺される瞬間の牛のこと、そしてそれを実行する人の心の葛藤などが書かれていて、みんなが忘れ去っていることが心に刻まれる一冊でした。
ニコニコでは子供用の本の中に置いてありますので、来たら是非読んでみて下さい。