自家製ピザとサラダ菜と春菊のサラダ
ちょっとだれ気味の生地もピザにするといい感じに。
サラダのドレッシングは、塩麹と米酢とオリーブオイル
明日のランチは、１時から貸し切りパーティーの為、１２時半までの営業にさせて頂きます。
宜しくお願いします。
月別: 2012年12月
紅しぐれ大根と黒むつの天火焼き
紅しぐれ大根の上に甘酒味噌で軽くマリネして焼いた黒むつを乗せました。
穴子と帆立貝のパイ包み焼き
帆立貝のムース（柔らかいかまぼこ）を蒸した穴子で包み、パイで包みました。夏には重すぎるけども寒くなると食べたくなります
お魚料理でお出ししています！！
つぶ貝とキノコのブルゴーニュ風
前菜でお出ししています。キノコとつぶ貝を軽くソテーしてパセリバターを乗せてオーブンでグラタンにしてます。白ワインにとっても合いますよ！！
メロー（銀だら）の天火焼き
発酵コースのお魚料理です。銀だらを甘酒味噌に漬けこんで、サラマンダ―で焼きあげました。脂肪分の沢山ある銀だらがサッパリしました