月別: 2010年4月

5月より平日のディナータイムの営業を再開致します。
ランチタイム　　１１：００～１４：００（LO)
ディナータイム　１８：００～２１：３０（LO)
尚、月・水・木のディナーは２０：３０ラストオーダーとなります。
定休日は火曜日です。
お待ちしていまーす。

今年のGWはほぼ通常どおりの営業となります。
4月30日～5月1日　ランチ・ディナー営業
5月2日・5日　ランチのみ営業
5月4日（火）は定休日ですがディナーのみ営業いたします。
4月29日ディナー、5月5日のディナーもご要望があれば営業いたします。
ご連絡お待ちしています。

スタッフの地元八戸から送られてきたホッケの１夜干しです。
ホッケの鮮度がすごく良いためか、脂がたくさん乗っているのに魚臭さがなく、身質もしっとりしていてとても美味しかったです。
青森八戸には、美味しい食材が沢山あるせいか、皆さん食べる事がとてもすきなようです。すばらしいことですね！
でも冬は大変そうです。

今年のGWはほぼ通常どおりの営業となります。
4月30日～5月1日　ランチ・ディナー営業
5月2日・5日　ランチのみ営業
5月4日（火）は定休日ですがディナーのみ営業いたします。
4月29日ディナー、5月5日のディナーもご要望があれば営業いたします。
ご連絡お待ちしています。

クラッシックな料理ですが、飽きの来ない完成された1品です。
鶏モモ肉を１晩赤ワインでマリネしてから調理します。
とても手のかかった煮込みですが、鶏臭さも無くなり、低温で煮込んでいくと肉質もしっとりします。
フランスをかんじます！

味は普通のカブとあまり変わらないのですが見た目が可愛いのでお気に入りです。
お肉の付け合わせなどに使っています。
今は、色々なお野菜がありますね。

（材料）
葉玉葱２本
バター２０g
（作り方）
葉玉葱を２等分にして、２０秒お湯で茹でる、水を切り弱火でバターソテー、軽く塩、コショウ。
シンプルですが、柔らかくそのままでもつまみになり、肉、魚の付けあわせにとっても合います。

新鮮な美味しいほうれん草をたっぷりのEXヴァージンのオリーブオイルで炒めて塩・コショウで味付け。
ポイントは、鍋に油を入れてほうれん草を入れてから火にかけること。
オリーブオイルの急激な酸化を防ぐことでオリーブオイルのコクが引き出せます。
シンプルですが美味しいです。

骨付き鳥モモ肉の煮込み
赤ワインビネガー風味
鳥モモ肉を赤ワインビネガーと玉葱で煮込んだ甘酸っぱいさっぱりした味です。付けあわせには、ひよこ豆を加えました。来週のランチ￥１５７５のメインのお肉料理です。

４月のスープセットの1品です！
カレー風味のバターライスと一緒にオリエンタル風に仕上げました。
甘いパプリカと肉の旨味がとても相性がいいです。