月別: 2013年7月

8月3日（土）は、通常営業いたします。ラストオーダーは、21：30です。
1日だけ数量限定で『千葉県産いも豚と夏野菜のカレー弁当・850円』をご用意いたします。
漬けものを何にするか、まだ考え中。
写真は、胡瓜とワカメの酢のもの（娘のお弁当用）夏は、こういうさっぱりがいいですね。

夏は、酢のものが美味しいですね～♪

熟成中。こなれた頃が美味しいですね。

お客様の持ち込みワイン会。色々なお酒が並びました。
お料理は、ワインに合わせてリクエストでお出ししました。
日本酒がフランス料理に合うことを再発見。
やっぱり日本酒、スゴイですね～。

お休みの日に、外苑前のグラースに行って来ました。
感動的なお料理でした。

イノシシの腿です。
ハムのようにつくり、燻製にかけ、ラビコットソースでアミューズにお出ししてます。

穴子が好きです

旬の鯵をラビコットソースでサッパリと。
フレンチでも美味しいお刺身を味わえます♪

やっぱり鴨には柑橘類
古典に回帰する感じですが、下味に塩麹とか当店らしさも入れつつ。
美味しい日本酒、グラス売りあります♪

メニューには地味なネーミングでお出ししてますが、本当は（？）金目鯛のサフラン風スープ仕立てです。上品な味わいに仕上がってます♪