低温蒸しと娘のお弁当


鶏のササミと海老を低温蒸しして漬けました。ササミはゆず醤油に、海老は甘酒味噌に。
しっとりとした食感が楽しめます。お店の注文のお弁当用に作りました。
キャベツのスパイス蒸し
ミニトマト
頂き物の塩麹昆布をふりかけに。
この塩麹昆布は、美味しいです。
お茶漬けが料亭の味になります!

日本酒会


新政のNo.6のX,S,Rタイプの飲み比べ。
お料理は、
大根カルパッチョ・菜の花の昆布酵母〆
洋風飯寿司・ブルーチーズ・Kletzenbrot
雲丹ひしおと豆乳のパスタ
日本酒は、食中酒として素晴らしい威力を発揮しますね~。
チーズと日本酒、Kletzenbrotと日本酒が癖になる程、素敵なマリア―ジュでした。

本日のディナー営業のお知らせ


月曜日のディナーの営業は、お休みを頂いていますが本日は、臨時営業いたします。
宜しくお願いします。
ブロッコリーとカリフラワーのてんぷらは美味しいと思っていましたが、やっぱりロマネスコも美味しいです!
ロマネスコのフリットが好評です♪
お店のHP
http://www.geocities.jp/vingtutase/

ガレットデロワ


お正月休み最終日!メゾンカイザーのガレットデロワを楽しみました♪
これ、とっても美味しかったです!
わが家でフェーブを当て王様になったのはこの人face02

娘です。彼女の仰せの通りの一日で王様をたたえました(笑)
明日から仕事初めです。宜しくお願いします。