月別: 2010年7月

お店に入れました！
私は軽井沢が大好きなのですが、まるで軽井沢の森林の中で食事してるかのような気分にさせてくれます
（大袈裟？）
ご来店の際には、ちょっと違いに注目してみてください

先日行った結婚式の披露宴で、オークラ名物炎の舞を見てきました！
ローストビーフをブランデーでフランベしたところです。
消火器待機で天井まで炎を上げます。熱風が押し寄せてきてすごい臨場感。
びっくりして思わず退きました
炎の裏にいるのが、新郎です。
末長くお幸せに

梅の香りがほのかにします。
爽やかないい香り。
朝食にぴったりです。

美味しいですので、ルバーブが手に入ったら是非お試しください。
ルバーブ
きび砂糖（ルバーブの1/5の量）
①ルバーブを１ｃｍに切りホーロー鍋に入れる。
②砂糖の半量を①にまぶして、３～４時間水分を出すように置いておく。
③水分が十分でたら、中火にかける。沸騰したら弱火で10分煮る。
④残りの砂糖を入れお好みでレモン汁を入れる。更に5分加熱。

アサノさんから届いた個性的な野菜たち。
ピノキオ茄子
紐唐辛子
ルバーブ
紫からし菜
サラダごぼう

お休みに九十九里の海に遊びに行きました。
地元の魚屋さんで購入した鯵で娘が押し寿司にしてくれました。
美味しかったです（親ばか）

ルバーブのコンポートです。
酸味がたまらなく美味しいです。
フォアグラの付け合わせやお肉のソースとして使ってます。

エコファームアサノさんのお薦めでお花のサラダを作ってみました。
美しくて文字通り「華のあるお皿」となりました
お花は、酸味があってとても美味しいです。
ランチでも皆様に楽しんで頂けるように改良中。
今日は、元スタッフの結婚式にお呼ばれしたのでランチは休業です。
美しい花嫁さんから、幸せオーラ浴びてきます。
ディナーは、通常通り営業いたします。

友人から頂いたローズマリーで作った酵母はとても香り高く、元気いっぱいです。
パンも綺麗にあがりました。
Iさん、ありがとうございます
少し、お店で出してみたりしています。
地粉の自然酵母パンは、もっちりしていて噛みごたえがあり、噛めば噛むほど美味しくなります。
まだまだ、お勉強が必要ですけどね。
明日（25日）のランチは、所要のためお休みします。
ディナーは、通常通り営業致します。

夏バテで更新サボってました。
暑いですよね～。
夏にぴったりの冷製オードブルです。
野菜を沢山入れるので入れ忘れがないように注意してます