カテゴリー: 発酵

低温蒸しと娘のお弁当


鶏のササミと海老を低温蒸しして漬けました。ササミはゆず醤油に、海老は甘酒味噌に。
しっとりとした食感が楽しめます。お店の注文のお弁当用に作りました。
キャベツのスパイス蒸し
ミニトマト
頂き物の塩麹昆布をふりかけに。
この塩麹昆布は、美味しいです。
お茶漬けが料亭の味になります！

日本酒会


新政のNo.6のX,S,Rタイプの飲み比べ。
お料理は、
大根カルパッチョ・菜の花の昆布酵母〆
洋風飯寿司・ブルーチーズ・Kletzenbrot
雲丹ひしおと豆乳のパスタ
日本酒は、食中酒として素晴らしい威力を発揮しますね～。
チーズと日本酒、Kletzenbrotと日本酒が癖になる程、素敵なマリア―ジュでした。