月別: 2015年4月

休日の晩ご飯にカツオのたたきをたっぷりの小葱と自家製梅醤油で食べました。ご飯に最高のおかずですね
今ブイヤベースをメニューに載せていまーす。
ご来店お待ちしていますm(__)m

私の定番料理の塩漬けにしたポークバラ肉とキャベツの煮込みアルザス風です。バター、クリームを使わなく、お肉とキャベツのバランスがとっても良く、飽きない料理だと思います。バケットとアルザスワインにとっても合います
今ランチのメインでお出ししています！

大好きな筍が出始めました焼いたり、揚げたり、ピクルスにしたり色々な調理法が有りますね。一番好きな筍料理は何ですか？私はシンプルな味付けの「筍ごはん」です！！子どもの時から大好きなんです今度メイン料理の付け合わせに考えています

とっても時間と手間のかかる煮込み料理に凝っています。どんなに手間がかかっても納得出来る味になれば最高なんですが、出来が悪いと最悪です！しばらく落ち込んで自己嫌悪になってしまう時が有ります。今回は最高

先日、親戚の庭に生りている、無農薬レモンを沢山頂きました。果肉がとってもジューシーで驚きました国産レモンって高いですよね！

スパイスを利かせたピリ辛コンフィーです。ノーマルなコンフィーも美味しいんですが、鶏モモはこのパターンが好きなんです。塩麹で漬けこんでいます。付け合わせに茹でたプチベールとグリンピース

無性に肉が食べたくなる時に、後先考えづに食べてしまう賄い料理。ハラミ肉、骨付き子羊肉、目玉焼き、サラダ等。何種類かのお肉がたまりません❤
名付けて「地獄プレート」

相田先生のお教室で妻が作ってきた天然酵母の４色パン。春っぽくて可愛い

プルーンを酵母液でピュレにしたものを常備。
お肉の付け合わせやバター代わりにお菓子とかパンにもつかえて便利です。
今回は、お肉のテリーヌの付け合わせ、自宅用。赤ワインが進む楽しい味になりました♪

評判の良かったデザートです。水きりヨーグルトがいい味出してます。