月別: 2010年9月

スペルト小麦を魚介のスープ仕立てにしてみました。
昨夜の晩ご飯です。
むちむちした食感と素朴な味わいで茹でただけでも美味しいです。
体にもとても優しい気がします。

本日、２０日はヴァンの日。
ドリンク半額ディー
です

イングリッシュマフィンでサンドウィッチに。
プチパンの中にカボチャスープを入れてみました。
１０月のハロウィン向けのメニューに検討中です。

今お店にある可愛い酵母たちです。先日実家からもらった葡萄で酵母液をつくりました。
とても活発です。美味しいので娘が毎日飲んでます。
今日、以前から通っているお料理屋さんで秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」を頂いてきました。
土瓶蒸しのフランス料理版をお店で出したいとずーっと考えているのですが、未だ実現せず。
今年こそいいアイディアがでるといいのですが！
それにしてもとても美味しい土瓶蒸しでした。

自家製酵母のパンづくりは、楽しいです。
毎回、色々変えながら出来上がりの違いを研究しています。
お勉強することが、山のようにあります。
今は、葡萄酵母をおこしてます。
９月１２日（土）のランチは貸し切りパーティーの為、一般営業はいたしません。
ディナーは、通常通り営業いたします。
お隣の駅の水泳場で国体をやってるんですよね。
一流選手の泳ぎを見に行きたいなぁ。

魚介のすり身をアナゴでつつみました。
ランチのメインのお魚料理です。
とても評判が良くて嬉しいです。
アナゴ、美味しいですよね。

クーラー付きの厨房ですが、36℃
暑いです。
先日、娘と市民プールに行ったら、外気温38度、水温33度。温水プールのようでした。
残暑も厳しいようですが、皆様もお体お気をつけ下さい。