月別: 2015年2月

最近、このパターンがお気に入りです。

先日仕込んだ玄米麹を玄米で甘酒にし、酵母にしてみました。元気な酵母でパンが楽しみ♪

先日アルミ鍋で野菜を茹でようとしたら水分が煮詰まってしまい、新鮮野菜をそのままのお湯で茹でたら入れた瞬間パーっと酸化しあたお茶っ葉の様なくすんだ色になってしまいましたすぐにステンレスの鍋で茹で直したら綺麗な緑色になりました。やっぱりアルミ鍋は体に悪いみたいです！！

リンゴ酵母を使ったプルーンブラウニー。私が好きなので最近こればかり焼いています。

仕込んでみました。もう少し！

まるごと食べられます！甘くて酸っぱくてジューシーで美味しいです♪
種が多くてちょっと面倒なのですが

これから24時間の発酵に入ります。

全粒粉を１割配合。はるゆたかにしてみたら、しっくりきました。
イタリアから年１度のお楽しみ。オリーブオイル。

プルーンをリンゴ酵母でピュレにしてバター代わりに使用。

チョコレートも入ったリッチな生地ですが、プルーンのおかげでバターもお砂糖も控えめ。
でも香りよく、プルーンの酸味が味わいに深みをもたせてくれている感じ。
バレンタイン仕様に焼いてみました♪

リンゴ酵母を配合し、何とも言えない幸せな香りに仕上がりました。酵母を使ったお菓子は、焼き立てよりも２～３日してからの方がしっとりなじみます。楽しみ。