月別: 2011年3月

水しか上げていないのですが、３年目で花が咲きましたとっても可愛いペットみたいでけなげです。
咲き始めの花を見ていると、エネルギーをもらってるみたいで、何だか元気が出て来ます頑張らないと！！

お弁当が好評なので、めどが立ち次第お弁当メニューを変えようと思っています。
よろしくお願いします。

ポリポリひじきご飯、鶏モモ肉のポリネシアン、帆立貝のさつま揚げとソーセージ、シュールージュの酢ずけと低温蒸しした胡瓜、クスクスのサラダ（タブーレ）以上お弁当の内容です。
久しぶりの更新です。やっと元気が出てきました、これから少しずつアップしていきますので、よろしくお願いします。今回はワンコイン（５００円）ウタセ弁当です。なかなか慣れない仕事でスムーズに出来なかったのですが、日に日に慣れてきて楽しく作れるようになってきました。またよろしくお願いします。

おかげさまであれだけの地震にも関わらず、お店もご来店されていたお客さまにも被害が無く、無事に営業もさせていただいております。
停電は、打瀬は第２グループなのでこれからどうなるか不安ですが、皆様も一緒ですからね。心配していても仕方ないので明るく頑張るしかないですね！
ご心配して頂いた皆様へ感謝の気持ちと停電でご迷惑をおかけするかもということで、３月中のみの期間限定で５００円のウタセ弁当作ってみました。ご飯かパンかお選びいただけますあまり数も準備していないのでお電話でご予約入れて頂けると助かります。
043-272-2100

3月11日発生しました東北地方太平洋沖地震で被害に遭われました皆様方にお見舞い申し上げます。
報道に映し出される悲惨な光景を目の当たりにして現実のこととは思えずに心が痛みます。
早急な復旧を願うと共に皆様のご健康をお祈り申し上げます。

玉ねぎの選び方
とにかく真ん丸い物を選び、手のひらで包むように優しく持ってみてズッシリ重く、表面が柔らかくなく、でっぱりも無く横にも上下にも真ん丸い形をしていること。横に出パリが有ると中で２つになっている可能性が強く、味も落ちるし、皮を多く剥くことになるのでもったいないです。
あまり大きくないほうがしまった玉ねぎが多いようです。
柔らかい玉ねぎはサラダ。しまった玉ねぎは煮込みに。
注意！！指で強く押さない事

せっかく千葉に穴子という美味しい名産品があるのになかなか納得のいく調理ができないのでお勉強の為に本場富津の穴子料理を出すお店に行ってきました。海岸沿いにある見晴らしの良いお店で、アナゴも丁寧に調理してあり、とても勉強になりました。美味しかったです。

富津岬にある展望台。絶景です。

春が近くなると自然に食べたくなる料理です。フランス家庭料理なんですが、私にはとても難しい料理なんです。お肉、蕪、人参、じゃが芋等の煮込み時間、温度が違うのでいつも蕪に火が入り過ぎてしまいます。今回は火が強すぎたみたいで９０度～９５度ぐらいがベストなのかも…？
でも、美味しいんですよ

約９年間一緒に働いてくれたスッタッフが退社することになりました９年間というと小学校の６年間と中学校の３年間に匹敵する長さです。本当にありがとうね
それに伴い従業員を募集してます。興味のある方は連絡下さい！！
電話　０４３－２７２－２１００　（シェフ　宮野）　宛に
火曜日以外は１日中お店にいます。

今回はキャベツです。キャベツの旬は11月頃～ですが、寒い時期に出てるのは巻きが閉まっていてとても甘くておいしいですよね。今頃出ているのは、いわるゆ春キャベツで巻きもゆるくて葉も柔らかいです。煮込みより生食に向いているキャベツです。今とっても美味しい春キャベツが出ています。この時期は余りはずれが無いのですが、キャベツのお尻の方から見てまず真ん丸なこと！