月別: 2014年1月

最近お弁当用に作っているなめたけです｡山えのきを低温蒸しにしてから漬けこむのですが､簡単でとっても白米に合いますね ご飯がすすみます!!

今お出ししている酵母パンです。お客様のうけも良くてとても嬉しいです有難うございます｡
本日のランチタイムは貸し切りパーティーとなります。よろしくお願いします｡

キャベツのローストとポークソテーです。どっちがメインだか分りませんネ。
いまの季節とっても力が有り甘いですね❤大きめに切りオーブンで焼いただけで、塩をしなくても味が有るんです(+_+)　野菜って面白いですね

ブロッコリーの５０度洗いです。加熱する前に５０度洗いをしてから蒸し煮にしています。あくが出にくいせいか、甘くなるようです。

きちんと５０度に

美炎さんのパティーが無事に終わりました。とっても疲れている様子の美炎さんでしたが、わざわざ私たちの為に馬頭琴を弾いて頂きました。間近で聴けてとっても幸せで、モンゴルの草原が目に浮かぶようでした。こんどお金をきちんと払ってコンサートに行こうと思っています。
美炎さん　本当にありがとうございました！！

贅沢にも、弾かせて頂いていました。

大好きなスナックいんげんが出始めました。シャキシャキして、すご～く甘くて、香りも豆マメ！使い易い素材です
本日のディナーは、貸し切りパーティーの為お休みさせて頂きます。申し訳ございません

馬頭琴の美炎さんのパティーなんです馬頭琴を弾いてくれるみたいで楽しみです

発酵レストランなのでアンチョビーを仕込みましたセグロイワシを３枚に下ろすのがとっても大変でした！

ランチ、ディナータイム共にプラス￥５００でフォアグラをお出ししています。
何考えているのか？利益まったくなし

最近見つけたスポンジで色が黒いのが面白くて買ってみましたとっても使い易いのですが耐久性がイマイチかな？

馬頭琴のスペシャリスト美炎さんが美浜文化ホールで演奏します是非聴きに行ってください。