塩麹とミニトマトで作ると味がしっかりつくのでお気に入り。
この時季の蓮根は美味しいですね～♪塩漬けケッパーも入っています
お店のHP
http://www.geocities.jp/vingtutase/
月別: 2015年12月
クリスマスディナー
今年も発酵にちょっとこだわったクリスマスメニューとなってます♪
宜しくお願いします
2015 MenuNoël ￥7,000（税込）
クリスマスディナー（要予約）
１２月２３日（水）～２５日（金）
蕪のブランマンジェ 柿酵母ソース
ひとみ人参のムース，雲丹とコンソメジュレ
野菜のテリーヌ
マッシュルームの豆乳ポタージュ
ローリエの枝を使った天使の海老のブロシェット
柚子のグラニテ
牛フィレ肉とフォア・グラのロッシーニ風
熱々林檎のパイ包み焼き 甘酒ヨーグルトソルべ添え
パン、食後の飲み物、焼き小菓子付き
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http://www.geocities.jp/vingtutase/