宮古島の雪塩

海が綺麗で、ほのぼのしている沖縄サンゴ礁の宮古島の塩です。少し高価ですが、やはり甘みが有り優しい塩味です。粉のように細かくなっているので素材への浸透率がとても良く、解けるのもはやいのでムース、マヨネーズ等のしあげ、オリーブオイル、ドレッシング等の味付けなどの使っています。ただ湿気るので乾燥材を入れて冷蔵庫で保存しています。