テンペ

最近、発酵コースの注文を良くいただき、ありがたいです♪
金時豆にテンペ菌をまぶし発酵前。
24時間後。

みっちり、白い菌糸が豆の表面を覆いつくします。
17時間後ぐらいから急速に白くなります。
よく出来ると嬉しくなります！今回もいい出来