パン粉焼き

発酵コースのメイン料理　ポーク背肉の香草パン粉焼き　奥が金時豆のテンペ、茄子のディップクミン風味、酵母液ピクルスの盛り合わせです。
バター、クリームを使わず、良質のオリーブ油のみで調理したので体に優しいコースになりました　もっともっと健康になる料理を目指したいです