フォアグラのポワレ　ミルフィーユ仕立て

本年も宜しくお願いします
皆様に喜んで頂けるように頑張ります！
低温蒸ししたフォアグラをポワレにしました。
『低温蒸し』がポイントです。
キャラメリゼしたリンゴとイタリア産の栗のジャムを挟んであります。
フォアグラにはやっぱり甘いものが良く合います。