写真は、９周年特別コースのオードブル フォアグラのポワレ バルサミコのクーリーです。フォアグラの表面をカリカリに焼いてさつま芋の上に載せリンゴのキャラメリゼを添えました。バルサミコのクーリーはバルサミコを煮詰めて濃厚で甘酸っぱくして有ります。オードブルはだいたいこんな感じですが、もう少し飾りつけをすると思います。
コースの内容です。
アミューズの盛り合わせ３～４品
フォアグラのポワレ バルサミコのクーリー
本日のスープ
帆立貝のとアナゴのパイ包み焼き
又は
和牛ローストビーフ グリーンナッツオイル
フォアグラのポワレ バルサミコのクーリー
本日のスープ
帆立貝のとアナゴのパイ包み焼き
又は
和牛ローストビーフ グリーンナッツオイル
デザートの盛り合わせ
天然酵母パン
天然酵母パン
フォアグラはとっても美味しかったです。
満足です。
本当に有難うございました。料理がでるのが遅く、不備がなかったか心配です。どんどん良くしていきますのでこれからも宜しくお願いします。
ありがとうございました！